Los pimientos son crocantes, crocantes y ligeramente dulces.
Son populares en la cocina baja en carbohidratos, y puede encontrarlos durante todo el año en su supermercado local (¡aunque saben mejor cuando están en temporada durante el verano y el otoño!). ¿Pero los pimientos son buenos para ti? ¡Sí!
Repasemos algunos de los beneficios para la salud de los pimientos morrones y cómo puede cocinar con ellos en recetas sabrosas y bajas en carbohidratos.
Los pimientos son bajos en calorías y carbohidratos
Un pimiento grande entero contiene solo 43 calorías y 10 gramos de carbohidratos, lo que probablemente sea una buena noticia para quienes desean perder peso.
Entonces, ¿los pimientos te hacen subir de peso? Con toda probabilidad... ¡no!
Es mejor que busques otros culpables en tu dieta.
Cualquier alimento en exceso puede causar aumento de peso, pero la probabilidad de comer más de tres pimientos en una sola sesión es rara (~129 kcal), que es alrededor de la porción típica de papas fritas.
Y cuando se trata de refrigerios salados como papas fritas, es más probable que coma más de una porción.
Los pimientos son ricos en nutrientes
No se equivoque:los pimientos pueden tener pocas calorías, pero están repletos de nutrientes.
Contienen vitamina A, C, B6 y ácido fólico, así como potasio y hierro. Entonces, ¿qué color de pimiento es el más saludable?
Según Brittany Crump, M.P.H., R.D. en Savor Nutrition, "En el caso de los nutrientes, el color de los pimientos sí marca la diferencia".
Los pimientos verdes se recogen antes de que maduren y se pongan rojos. Un pimiento verde ya contiene el 150 % de tus necesidades diarias recomendadas de vitamina C.
Un pimiento rojo puede ofrecer 350 % de tus necesidades diarias recomendadas.
Profundicemos un poco más:
- La cantidad diaria recomendada de vitamina C para mujeres es de 75 mg por día.
- Para los hombres, son 90 mg por día.
- Cualquier tipo de pimiento morrón grande contiene 128 mg de vitamina C. Entonces, para las mujeres, eso es el 171 % de la RDA y, para los hombres, es el 142 %.
"Los pimientos rojos, amarillos y naranjas tienen más licopeno y carotenoides que los pimientos verdes inmaduros", dice Crump.
Los carotenoides son compuestos similares a los antioxidantes de origen vegetal que pueden ayudar a proteger las células del daño de la oxidación.
Los pimientos son una buena fuente de fibra
Los pimientos contienen una buena cantidad de fibra en comparación con la cantidad de calorías que agregan a su dieta.
Comer un pimiento entero grande te dará 3,5 gramos de fibra, que es el 14 % y el 9 % de la cantidad diaria recomendada para mujeres y hombres, respectivamente.
Comer suficiente fibra es especialmente importante para la pérdida de peso y el bienestar general porque te ayuda a sentirte lleno por más tiempo y te mantiene regular al prevenir el estreñimiento.
Los pimientos morrones son suaves y fáciles de comer
¿Por qué elegir pimientos sobre todos los demás?
Crump explica:“Los pimientos morrones son suaves y una buena opción si prefiere evitar los pimientos picantes. Para las personas con acidez estomacal, los pimientos morrones son un buen sustituto de los pimientos picantes, que pueden empeorar la acidez estomacal”.
A diferencia de los chiles, los pimientos morrones no contienen capsaicina, la sustancia que les da su ardor.
3 maneras fáciles de cocinar pimientos
Ahora que la pregunta, "¿Son buenos los pimientos?" ha sido respondido, analicemos cómo cocinar con ellos.
Sin duda, puede disfrutar de pimientos frescos y cortados en palitos, pero ¿por qué no ser un poco más creativo en la cocina?
1. Pimientos morrones rellenos o cargados
Los pimientos rellenos pueden ser una excelente manera de reutilizar las sobras. La cavidad hueca de los pimientos está hecha para rellenar con carne molida, huevo, queso, frijoles, arroz u otras verduras cocidas.
Por supuesto, también puede cargar estos mismos ingredientes sobre pimientos morrones en rodajas y hornear.
Sea creativo:todo depende de cómo quiera cortar los pimientos. Algunas recetas de inspiración:
- Pimientos Rellenos Jack-o-Lantern
- Huevos en Aros de Pimiento
- Nachos de pimiento morrón
2. Pimientos a la parrilla o asados
Caramelice los azúcares de los pimientos para obtener aún más sabor de sus verduras. Puedes lograr esto en una parrilla (ahumado) o en el horno (carbonizado).
- Para asar un pimiento, córtelo en cuartos, cúbralo con aceite en aerosol antiadherente y colóquelo directamente sobre la rejilla de la parrilla durante 5 a 10 minutos.
- Para asar pimientos, córtelo en cuartos, cubra con aceite en aerosol antiadherente, sazone y hornee a 450 grados F durante 15-20 minutos.
Disfrútelos tal como están o use pimientos cocidos como ingrediente en otro plato, como:
- Quesadilla de Verduras a la Parrilla
- Queso gouda ahumado a la plancha con pimientos rojos asados
- Tacos de bistec con pimientos rojos y cebollas
- Fideos de calabacín con pimiento rojo asado
3. Pimientos salteados
Seamos realistas:los pimientos son clave para hacer que cualquier plato salteado de carne y verduras sea hermoso a la vista, además de hacerlo aún más delicioso.
Añaden un toque de rojo, amarillo o naranja a un mar de verdes y marrones.
Los salteados son una opción fácil y saludable para cenar:
- Carne de res y brócoli con pimiento morrón
- Pollo salteado al teriyaki
- Salteado de camarones
