La carne menos procesada y la lactancia materna también confieren protección.
Beba un asado oscuro Venti y coma una ensalada. Un nuevo estudio de Northwestern Medicine muestra que el consumo de café y el consumo de muchas verduras pueden ofrecer cierta protección contra el COVID-19.
Los autores creen que este es el primer estudio que utiliza datos de población para examinar el papel de la ingesta dietética específica en la prevención de COVID-19.
"La nutrición de una persona afecta la inmunidad", dijo la autora principal Marilyn Cornelis, profesora asociada de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern. “Y el sistema inmunitario juega un papel clave en la susceptibilidad y la respuesta de un individuo a las enfermedades infecciosas, incluida la COVID-19”.
Ser amamantado también puede ofrecer protección, además de comer menos carnes procesadas, encontró el estudio.
"Además de seguir las pautas actualmente vigentes para frenar la propagación del virus, brindamos apoyo para otras formas relativamente simples en las que las personas pueden reducir su riesgo y eso es a través de la dieta y la nutrición", dijo Cornelis.
El artículo sobre nutrición y protección contra el COVID-19 se publicó recientemente en la revista Nutrients .
Una o más tazas de café al día se asoció con una disminución de alrededor del 10 % en el riesgo de COVID-19 en comparación con menos de una taza al día. El consumo de al menos 0,67 porciones diarias de vegetales (cocidos o crudos, excluyendo papas) se asoció con un menor riesgo de infección por COVID-19. El consumo de carne procesada de tan solo 0,43 porciones por día se asoció con un mayor riesgo de COVID-19. Haber sido amamantado de bebé redujo el riesgo un 10 % en comparación con no haberlo hecho.
Si bien el estudio muestra que la dieta parece reducir modestamente el riesgo de enfermedad, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan las vacunas como la forma más eficaz de prevenir la enfermedad de COVID-19, especialmente las enfermedades graves y la muerte. Las vacunas contra el COVID-19 también reducen el riesgo de que las personas propaguen el virus que causa el COVID-19.
Hasta ahora, la mayoría de las investigaciones sobre la COVID-19 se han centrado en los factores individuales evaluados después de una prueba positiva de la COVID-19. Las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como los ancianos y las personas con comorbilidades existentes, incluidas enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes y obesidad, tienen más probabilidades de experimentar resultados graves de COVID-19.
Pero aparte del control del peso, se ha prestado menos atención a otros factores de riesgo modificables que preceden a la infección por COVID-19, dijo Cornelis, que estudia cómo la dieta y la nutrición contribuyen a las enfermedades crónicas.
El Dr. Thanh-Huyen Vu, primer autor del estudio y profesor asociado de investigación de medicina en Northwestern, ahora dirige análisis para determinar si estos comportamientos de dieta protectora son específicos para COVID o infecciones respiratorias en general.
Se desconocen los mecanismos exactos que vinculan estos factores dietéticos con la COVID.
“El café es una fuente importante de cafeína, pero también hay docenas de otros compuestos que pueden ser la base de las asociaciones protectoras que observamos”, dijo Cornelius. "Las asociaciones con la carne procesada, pero no con la carne roja, apuntan a factores no relacionados con la carne".
Utilizando datos del Biobanco del Reino Unido, los investigadores examinaron las asociaciones entre los comportamientos dietéticos medidos en 2006-2010 y las infecciones por COVID-19 de marzo a diciembre de 2020, antes de que las vacunas estuvieran disponibles. Se centraron en 1) factores de la dieta para los que había datos disponibles y previamente implicados en la inmunidad según estudios en humanos y animales; 2) ingestas autoinformadas de café, té, verduras, frutas, pescado graso, carne procesada y carne roja. También se analizó una exposición temprana a la leche materna.
Entre los 37 988 participantes evaluados para COVID-19 e incluidos en el estudio, el 17 % dio positivo.
La naturaleza observacional de la investigación del Biobanco del Reino Unido limita la medida en que se pueden probar los mecanismos de protección, dijo Cornelis. Sin embargo, gran parte de su investigación sobre nutrición utiliza la genética, y con todos los participantes del Biobanco del Reino Unido actualmente genotipados, espera usar esta información para obtener una mejor comprensión de cómo la dieta y la nutrición ofrecen protección contra la enfermedad.
Referencia:"Dietary Behaviors and Incident COVID-19 in the UK Biobank" por Thanh-Huyen T. Vu, Kelsey J. Rydland, Chad J. Achenbach, Linda Van Horn y Marilyn C. Cornelis, 20 de junio de 2021, Nutrients .
DOI:10.3390/nu13062114
Otros autores de Northwestern incluyen a Kelsey Rydland, Dr. Chad Achenbach y Linda Van Horn.
La investigación fue apoyada por la subvención K01AG053477 del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de los Institutos Nacionales de Salud.
