Durante muchos años, los médicos e investigadores advirtieron a los consumidores sobre los peligros de comer demasiados huevos, principalmente debido al riesgo de colesterol alto de las yemas de huevo. Y por esa razón, las claras de huevo ahora son una opción popular entre las personas conscientes de la salud al servir el desayuno. Pero un nuevo estudio ahora indica que el colesterol que se encuentra en las yemas de huevo en realidad no pone en peligro los niveles de colesterol.
La American Heart Association ahora confía en su decisión de anunciar que comer un huevo al día no aumentará el colesterol en la sangre ni el riesgo de enfermedad cardiovascular. La directriz actual es limitar la ingesta diaria a 300 miligramos de colesterol. Un huevo tiene 200 miligramos.
Un estudio realizado en 1999 respalda aún más esta idea de un huevo al día, ya que descubrió que las personas sanas que comían de cinco a seis huevos en una semana no aumentaban el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.
Así que adelante, come tus huevos revueltos para el desayuno, ¡con la yema! – ¡y no te sientas culpable por ello!
