Un estudio realizado por investigadores del Rush University Medical Center encuentra que agregar más alimentos que son parte de la dieta occidental puede reducir los beneficios cognitivos de la dieta mediterránea.
Un estudio realizado por investigadores de Rush encuentra que agregar más alimentos que son parte de la dieta occidental puede reducir los beneficios cognitivos de la dieta mediterránea.
Comer una dieta saludable, como la dieta mediterránea, tiene un impacto positivo en la salud, pero se sabe poco sobre los efectos de incluir alimentos poco saludables en una dieta saludable. Ahora, los investigadores del Centro Médico de la Universidad de Rush han informado de una disminución de los beneficios de una dieta mediterránea entre las personas que comen alimentos poco saludables con frecuencia. Los resultados de su estudio se publicaron en Alzheimer's &Dementia:The Journal of the Alzheimer's Association .
“Comer una dieta que enfatice las verduras, las frutas, el pescado y los granos integrales puede afectar positivamente la salud de una persona”, dijo Puja Agarwal, PhD, epidemióloga nutricional y profesora asistente en el Departamento de Medicina Interna de Rush Medical College. “Pero cuando se combina con frituras, dulces, granos refinados, carnes rojas y carnes procesadas, observamos que los beneficios de comer la parte mediterránea de la dieta parecen disminuir”.
Una dieta mediterránea se asocia con tasas más lentas de deterioro cognitivo en adultos mayores.
El estudio observacional incluyó a 5001 adultos mayores que vivían en Chicago y que formaban parte del Proyecto de Salud y Envejecimiento de Chicago, una evaluación de la salud cognitiva en adultos mayores de 65 años realizada entre 1993 y 2012. Cada tres años, los participantes del estudio completaron una evaluación cognitiva cuestionario que evaluó las habilidades básicas de procesamiento de información y la memoria, y completaron un cuestionario sobre la frecuencia con la que consumían 144 alimentos.
Los investigadores analizaron el grado de adherencia de cada uno de los participantes del estudio a la dieta mediterránea, que incluye el consumo diario de frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, pescado, patatas y cereales sin refinar, además de un consumo moderado de vino. También evaluaron cuánto seguía cada participante una dieta occidental, que incluía alimentos fritos, granos refinados, dulces, carnes rojas y procesadas, productos lácteos enteros y pizza. Asignaron puntuaciones de cero a cinco a cada alimento para compilar una puntuación total de la dieta mediterránea para cada participante en un rango de cero a 55.
Luego, los investigadores examinaron la asociación entre las puntuaciones de la dieta mediterránea y los cambios en la función cognitiva global, la memoria episódica y la velocidad de percepción de los participantes. Los participantes con un deterioro cognitivo más lento durante los años de seguimiento fueron los que más se adhirieron a la dieta mediterránea, junto con la limitación de los alimentos que son parte de la dieta occidental, mientras que los participantes que comieron más de la dieta occidental no tuvieron ningún efecto beneficioso de los componentes de alimentos saludables en ralentizar el deterioro cognitivo.
No hubo una interacción significativa entre la edad, el sexo, la raza o la educación y la asociación con el deterioro cognitivo en niveles altos o bajos de alimentos de la dieta occidental. El estudio también incluyó modelos para el estado de tabaquismo, el índice de masa corporal y otras variables potenciales, como las condiciones cardiovasculares, y los hallazgos permanecieron iguales.
“Las dietas occidentales pueden afectar negativamente la salud cognitiva”, dijo Agarwal. "Las personas que tenían una puntuación alta en la dieta mediterránea en comparación con las que tenían la puntuación más baja equivalían a tener 5,8 años menos en edad cognitiva".
Agarwal dijo que los resultados complementan otros estudios que muestran que una dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y diabetes y también respaldan estudios previos sobre la dieta mediterránea y la cognición. El estudio también señala que la mayoría de los patrones dietéticos que han mostrado una mejora en la función cognitiva entre los adultos mayores, incluidas las dietas mediterránea, MIND y DASH, tienen una matriz de puntuación única basada en la cantidad de porciones consumidas para cada componente de la dieta.
“Cuanto más podamos incorporar verduras de hoja verde, otras verduras, bayas, aceite de oliva y pescado en nuestras dietas, mejor será para nuestros cerebros y cuerpos que envejecen. Otros estudios muestran que la carne roja y procesada, los alimentos fritos y el bajo consumo de granos integrales se asocian con una mayor inflamación y un deterioro cognitivo más rápido en edades más avanzadas”, dijo Agarwal. “Para beneficiarnos de dietas como la dieta mediterránea o la dieta MIND, tendríamos que limitar nuestro consumo de alimentos procesados y otros alimentos poco saludables como las frituras y los dulces”.
El estudio y sus hallazgos no pueden generalizarse fácilmente. Se necesitan futuros estudios longitudinales sobre la dieta y la cognición entre la población de mediana edad para ampliar estos hallazgos.
Referencia:"Los alimentos poco saludables pueden atenuar la relación beneficiosa de una dieta mediterránea con el deterioro cognitivo" por Puja Agarwal, Klodian Dhana, Lisa L. Barnes, Thomas M Holland, Yanyu Zhang, Denis A. Evans y Martha Clare Morris, 7 de enero de 2021, Alzheimer y demencia:la revista de la Asociación de Alzheimer .
DOI:10.1002/alz.12277
Otros investigadores de Rush que participaron en el estudio de Rush fueron Klodian Dhana, PhD; Lisa Barnes, PhD; Thomas Holanda, MD; Yanyu Zhang, MS; Denis Evans, MD; Martha Morris, Doctora en Ciencias.
El estudio fue apoyado por una subvención del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento.
