La dieta de Hashimoto es mejor conocida por aliviar la inflamación, pero vamos a cubrir una descripción general de la dieta de Hashimoto. Es posible que haya descubierto que tiene la enfermedad de Hashimoto porque las dietas habituales simplemente no funcionan para usted. El aumento de peso, el estreñimiento, la fatiga, la piel seca y la depresión son algunos síntomas de la enfermedad de Hashimoto , una condición autoinmune que conduce a una tiroides hipoactiva.
La terapia de reemplazo de hormona tiroidea convencional puede ser eficaz para controlar la enfermedad de Hashimoto. Sin embargo, no afecta las causas subyacentes, es posible que no sea tan beneficioso como esperaba o que su afección no sea lo suficientemente grave como para obtener una receta. O tal vez quieras tratarlo de la forma más natural posible. Ahí es donde entra en juego la dieta de Hashimoto.
Veamos cómo funciona la dieta Hashimoto y cómo hacer que funcione para usted.
¿Por qué probar la dieta de Hashimoto?
El principio básico de la dieta de Hashimoto es aliviar la inflamación, particularmente la dirigida a la tiroides. Las células inmunitarias se instalan en la glándula tiroides a pesar de que no hay infección ni lesión, ya que están "confundidas" al pensar que es una amenaza. Luego, generan anticuerpos contra la enzima peroxidasa tiroidea (TPOAb) y la tiroglobulina (TgAb), lo que impide el funcionamiento de las vías hormonales. Esto también conduce a la inflamación en todo el cuerpo. Como la inflamación afecta las vías de los neurotransmisores, incluida la serotonina, la depresión es una consecuencia común de la enfermedad de Hashimoto, incluso si la función tiroidea no está lo suficientemente afectada como para tomar medicamentos.
Alimentos a evitar en la dieta de Hashimoto
Una versión de la dieta Hashimoto es una versión modificada del Protocolo Autoinmune (AIP), que elimina los alimentos relacionados con la inflamación, al menos entre las personas con enfermedades autoinmunes.
Los alimentos prohibidos son los cereales, los lácteos, el azúcar añadida y refinada, los aditivos alimentarios, el alcohol, las legumbres, las solanáceas (p. ej., tomates, patatas, berenjenas), los frutos secos y las semillas, los huevos, los aceites y el café.
Por otro lado, otro estudio encontró que las grasas animales eran los alimentos más inflamatorios y con mayor probabilidad de contribuir a la producción de anticuerpos tiroideos. El muesli, las frutas y las nueces fueron algunos de los grupos de alimentos relacionados con niveles más bajos de inflamación dirigida a la tiroides. Se permitieron cereales sin gluten y aceites antiinflamatorios, como el aceite de coco y de oliva. La excepción a la regla fue el pescado, gracias a su contenido de omega-3 antiinflamatorio.
En cualquier caso, los cereales que contienen gluten parecen ser una de las peores cosas que puede comer si tiene la enfermedad de Hashimoto. Incluso eliminar el gluten fue suficiente para reducir significativamente los niveles de anticuerpos antitiroideos en mujeres con la enfermedad de Hashimoto en un estudio. Después de seis meses, los niveles de TPOAb cayeron de 925 a 705 unidades/ml, mientras que en el grupo de control empeoraron levemente de 891 a 920 unidades. Su TgAb cayó de 832 a 629 unidades, en comparación con otro ligero empeoramiento para las mujeres que seguían comiendo gluten. Es posible que la absorción deficiente de vitamina D y selenio estuviera detrás de los efectos dañinos del gluten, además de aumentar directamente la inflamación.
¿Qué se puede comer en la dieta de Hashimoto?
El Protocolo Autoinmune es muy similar a la dieta Paleo. La dieta de Hashimoto enfatiza los alimentos integrales ricos en nutrientes, incluidos los vegetales, los alimentos fermentados, las frutas, las carnes no procesadas, el caldo de huesos y el pescado. Un estudio clínico de 16 mujeres con la enfermedad de Hashimoto encontró que seguir el AIP condujo a menudo a mejoras dramáticas en la salud general. La salud general mejoró de 40 a 70 sobre 100, por ejemplo. Los puntajes de funcionamiento físico aumentaron de un promedio de 25 a un perfecto 100, pero gran parte de esto fue impulsado por una mujer con un puntaje inicial extremadamente bajo. Sus marcadores inflamatorios, recuentos de células inmunitarias y anticuerpos tiroideos también cayeron un poco.
Si su médico, practicante de medicina funcional o nutricionista decide con usted que la dieta antiinflamatoria estándar es la mejor, entonces todas las frutas y verduras, mariscos y aves, granos sin gluten, frijoles y legumbres, nueces y semillas, y lácteos fermentados son todos permitió. A menos, por supuesto, que seas genéticamente intolerante a uno o más de estos alimentos.
Nutrientes específicos para la salud de la tiroides
Los nutrientes clave para la salud de la tiroides incluyen selenio, zinc, magnesio y curcumina (no esenciales, pero importantes). La mejor fuente alimenticia de selenio es la nuez de Brasil, que técnicamente está prohibida en el AIP, pero solo necesita una o dos nueces para cumplir con la ingesta diaria recomendada. La suplementación es probablemente su mejor apuesta en enfermedades crónicas, con selenio-metionina como la fórmula recomendada para reducir los anticuerpos contra la TPO.
El zinc no solo regula el sistema inmunológico, sino que también ayuda en la producción de hormona tiroidea. Sus efectos se pueden ver a lo largo de las vías de la hormona tiroidea, desde el hipotálamo hasta la hipófisis y luego la tiroides. Las mejores fuentes de zinc son la carne de res, las ostras y algunos tipos de cangrejo, pero la suplementación es importante cuando se tiene una afección de la tiroides.
Como mineral involucrado en más de 300 reacciones bioquímicas, sentimos que estamos hablando constantemente de magnesio. ¡Sí, también lo necesitamos para la salud de la tiroides! La investigación muestra que los niveles más bajos de magnesio están relacionados con tasas más altas de función tiroidea baja en general y también con la enfermedad de Hashimoto. Las fuentes alimenticias de magnesio incluyen vegetales de hoja verde y cacao, así como semillas de calabaza y sésamo, que desafortunadamente están fuera de los límites en el AIP estándar. Incluso si complementa con magnesio, hable con su médico o profesional de la salud holística acerca de si las nueces y las semillas deben ser parte de su dieta Hashimoto.
La curcumina puede no ser un nutriente esencial, pero puede sentirse así si tiene una afección inflamatoria. Múltiples estudios clínicos muestran que la curcumina, el fitoquímico activo más investigado en la cúrcuma, puede reducir la gravedad de las enfermedades inflamatorias, como la osteoartritis, la diabetes y la colitis ulcerosa.
La importancia de la desintoxicación
Los alimentos que favorecen la desintoxicación también pueden ser útiles en casos de enfermedad de Hashimoto. Estos incluyen verduras crucíferas (deben cocinarse para eliminar los bociógenos, que dañan la tiroides); el ajo y la cebolla que contienen azufre; y chlorella, un súper verde que puedes agregar a batidos y postres crudos si quieres un color verde brillante.
La investigación muestra que la exposición a niveles más altos de toxinas ambientales está relacionada con un riesgo mucho mayor de desarrollar afecciones de la tiroides y anticuerpos contra la glándula tiroides. En un área que rodea una planta petroquímica, los residentes tenían 2,53 veces más probabilidades de tener inflamación de la tiroides que los que vivían más lejos. Algunos productos petroquímicos, incluidas las dioxinas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH), pueden alterar la señalización inmunitaria, lo que hace que los glóbulos blancos vean nuestro propio cuerpo como una "amenaza".
¿Cuál es la mejor manera de comenzar esta dieta?
Al cambiar su dieta, el primer paso es comenzar a recopilar recetas. Si no estás seguro de si necesitas la AIP o una dieta antiinflamatoria estándar, existen algunas recetas que son compatibles con ambas:
- Pan plano AIP, elaborado con harina de coco y mandioca.
- Camarones y sémola de coco, reemplazando el coco por sémola de maíz.
- Parfait de yogur de coco y maracuyá; sostenga las nueces y las semillas si está llenando AIP.
- Envolturas de lechuga con pollo, con lechuga iceberg en lugar de pan
- Ensalada de pollo al mango, con aderezo César de coco
- Hamburguesas de salmón, que puedes disfrutar como plato de hamburguesa o con una guarnición de verduras
- Mini hamburguesas de calabacín; cambia la carne de res por pollo o pescado por estas lindas mini-hamburguesas si estás siguiendo la dieta antiinflamatoria estándar
- Sopa de ostras con chucrut, para algo un poco más inusual. Si te gustan los sabores fuertes, es genial para aumentar el colágeno.
La dieta Hashimoto puede no ser tan restrictiva para todos. Puede ser AIP (Protocolo autoinmune), que es la dieta antiinflamatoria más "estándar", o su versión de esta dieta podría estar en algún punto intermedio. Sin embargo, puede reducir significativamente el recuento de anticuerpos tiroideos y disfrutar de una mejor salud general si lo prueba.
La dieta adecuada para ti depende en gran medida de tu ADN, por lo que debes tomar una prueba CircleDNA para obtener información sobre la dieta que podría ser más adecuada para usted en función de su genética.
