Tu guía para encontrar alimentos con IG bajo para mantener estable tu nivel de azúcar en la sangre
Healthbeat de la Escuela de Medicina de Harvard explica que el índice glucémico (IG) de un alimento es una medida de cómo un alimento específico con carbohidratos hace que aumente el azúcar en la sangre. Se da como un número en comparación con el efecto sobre el azúcar en la sangre de comer glucosa (un tipo de azúcar) o pan blanco, según una investigación publicada en la revista Diabetes Care.
Cuando comes un alimento o una bebida que contiene carbohidratos, tu cuerpo descompone los carbohidratos en un tipo de azúcar llamado glucosa. La glucosa entra en el torrente sanguíneo y hace que aumenten los niveles de glucosa en la sangre (azúcar en la sangre), según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
En comparación con los alimentos de bajo índice glucémico, los alimentos de alto índice glucémico conducen a un pico más rápido y mayor en los niveles de azúcar en la sangre. Estos picos se consideran poco saludables por varias razones.
- Elevan los niveles promedio de glucosa en sangre
- Ponen una mayor demanda de insulina en su cuerpo
- Conducen a caídas más dramáticas en la glucosa en sangre después del pico, lo que puede causar hambre, antojos de carbohidratos y debilidad
Una dieta y un plan de comidas con un IG bajo pueden ayudarlo a evitar la montaña rusa de azúcar en la sangre, pero el IG no se encuentra en la etiqueta de información nutricional de la mayoría de los alimentos. En su lugar, probablemente mirará una lista del IG de los alimentos.
Los alimentos de bajo índice glucémico a menudo son menos procesados y más ricos en proteínas, fibra, grasas y/o carbohidratos complejos en lugar de refinados.
Según el Instituto Linus Pauling, aquí hay una lista de alimentos con bajo índice glucémico:
Índice glucémico y diabetes
¿Puede una dieta con IG bajo reducir el azúcar en la sangre si tiene prediabetes o diabetes?Probablemente, si elige sabiamente. Es menos probable que los alimentos con un IG bajo provoquen picos de azúcar en la sangre y es más probable que mantengan el azúcar en la sangre estable en rangos más saludables. Puede ayudar a controlar la prediabetes o la diabetes con una dieta basada en alimentos nutritivos con un IG bajo, como verduras, frijoles, productos lácteos bajos en grasa y cereales integrales, junto con proteínas y grasas saludables. Sin embargo, una dieta rica en grasas no saludables, alimentos fritos y carne procesada puede tener un IG bajo, pero no es probable que reduzca el azúcar en la sangre.
Lista de alimentos con IG bajo
Fruta de bajo índice glucémico
- manzanas
- Albaricoques secos
- Plátano poco maduro
- Melocotones
- Fresas
- Naranjas
- Cerezas
- Coco
- Arándanos
- Arándanos
- Peras
- Ciruelas
- Pomelo
Muchas personas creen que deben evitar comer frutas debido a su azúcar, pero las frutas se encuentran entre los alimentos más saludables que puedes comer. No solo tienen nutrientes como fibra, potasio y una variedad de antioxidantes, sino que también están relacionados con un menor riesgo de muchas enfermedades.
