Verifican todas las marcas de frescura, sabor y elevan la cultura negra dentro de la industria alimentaria.
Estaba parado en la cocina de mi amigo, observándolo tirar camarones y pan rallado en una sartén chisporroteante y exprimir limón por encima.
Estábamos haciendo po'boys, uno de mis sándwiches sureños favoritos, rico en sabor y generoso con el pan.
Siempre supuse que los profesionales los hacían mejores, pero aquí estaba mi amigo, maldiciendo el fútbol del domingo por la noche en pantalones de chándal y contándome casualmente sobre el "aficionado", todos los pedacitos tostados en el fondo de la sartén.
Sus ojos brillaron cuando me habló de los nuevos platos que había dominado recientemente.
Cuando me dijo que usaba un servicio de preparación de comidas, me intrigó.
Por alrededor de $ 60 por semana, recibió una caja de ingredientes frescos y especialmente curados en la puerta de su casa. Entre la gasolina para mi auto y compras aleatorias de ropa, $60 a la semana en comidas deliciosas me pareció una mejora de estilo de vida responsable para mí.
Cuando elegí un servicio de preparación de comidas, no estaba pensando en la misión de la empresa o si ofrecían comidas saludables que me recordaran mis comidas favoritas de la diáspora africana. No estaba considerando el compromiso de la empresa con mi comunidad ni con nadie más.
Simplemente no quería ir de compras al supermercado.
Terminé usando el mismo servicio que mi amigo. Eso fue hace casi 3 años. Si bien estoy agradecido por el mundo culinario que encontré allí, también estoy agradecido por los florecientes servicios de preparación de comidas propiedad de negros que existen ahora.
Preparación de comidas 2.0
Es hora de que los servicios de preparación de comidas saludables sean sabrosos, convenientes y apoyen a los talentosos chefs negros en el proceso.
Alimentos Artesanales de Primer Lote
Cuando la chef Dymetra Pernell se convirtió en una profesional de la salud holística y comenzó a comer vegano, pronto echó de menos su comida favorita:el helado.
El primer lote de helado vegano que preparó la lanzó al negocio de la comunidad vegana, y específicamente para las personas de color intolerantes a la lactosa para quienes el helado no era una opción.
Si bien First Batch Artisan Foods obtuvo un éxito adicional con restaurantes como Slutty Vegan y el reconocimiento nacional del "Today Show", COVID-19 hizo que la preparación de comidas fuera una necesidad para las personas que se cansaron de cocinar todos los días.
Para los miembros de la comunidad negra, la fatalidad de COVID-19 destacó la poderosa relación entre la dieta y la salud.
“Lo que ves y lo que ofrezco son todas mis cosas favoritas. Para la cultura, hacemos Soul Food Sunday o Soul Food Saturday, donde ofrecemos los platos que se comen tradicionalmente en nuestro hogar pero sin todo el sodio y... el colesterol”, dice Pernell.
Más allá de expandir First Batch Artisanal Food a la preparación de comidas, Pernell se está preparando para enviar sus mezclas de brownie, galletas y pastel de durazno a todo Estados Unidos.
Los clientes de los restaurantes pueden buscar opciones de desayuno vegano, que a menudo son difíciles de encontrar en los restaurantes no veganos. Esperamos que lleguen pronto al servicio de entrega.
Chef en forma Toronto
Dirigido por la Chef Amanda Chigumira, FitChef Toronto ofrece cocina global a los clientes en el área de Toronto.
FitChef Toronto se enfoca en ayudar a los clientes con opciones de preparación y entrega de comidas que satisfagan sus necesidades dietéticas. Piense sin gluten, vegano, bajo en carbohidratos y más.
Chigumira sabe que el sabor es esencial para sus clientes.
“Como chef, creo que la vida es demasiado corta y el mundo es demasiado vasto para no incursionar en todo. los sabores”, dice.
Como tal, los elementos populares del menú incluyen platos tailandeses, griegos, jamaiquinos, italianos y estadounidenses.
FitChef Toronto brinda a los clientes la opción única de enviar mensajes de texto con sus platos favoritos a su chef para mantener la rotación, y los pedidos vienen en conjuntos de 6, 10, 15 y 20 comidas. Todo lo que tienes que hacer es calentarlos y disfrutar.
Chef Jess de la Salsa
Como chef y nutricionista con raíces en el medio oeste y estilo de Atlanta, la chef Jessica Swift de Sauce trabaja arduamente para crear comidas "saludables" para cada estilo de vida.
Como ella dice, su comida es inclusiva para "aquellos a quienes se les acaba de diagnosticar [condiciones de salud] a los viajeros de negocios que regresan a casa con un refrigerador vacío... o las mamás y los papás que están ocupados y solo quieren asegurarse de que haya comida saludable". en la casa.”
Seguir su sueño de convertirse en chef iba en contra de los deseos de su padre de que Swift fuera a la escuela de medicina. Irónicamente, ahora usa su experiencia para ayudar a su padre a controlar la diabetes a través de la nutrición.
Empoderar a su padre inspiró a Swift a ofrecer su experiencia culinaria y nutricional a los miembros de la comunidad a través de clases privadas y eventos especiales. Eventualmente abrió su propio espacio comercial con personal profesional.
Los suscriptores en el área de Washington, D.C. pueden disfrutar comidas frescas como panqueques de camote y carnitas de tomatillo asado para entrega única o suscripciones semanales.
Campo de Verdes DFW
Para la chef bioquímica y nutricionista Janel Fields, la preparación de comidas no se trata solo de una alimentación saludable. Se trata de familias y comunidades saludables.
Cuando vio a los miembros de la familia lidiar con condiciones de salud preexistentes, Fields comenzó a modificar sus métodos de cocina. Redujo o eliminó ciertos ingredientes, como los lácteos, de sus platos.
Al principio, su familia se mostró escéptica sobre la dieta que introdujo Fields, que ella atribuye a su estatus de "verdadero neoyorquino". Aún así, rápidamente se los ganó con sus resultados y su propio progreso personal.
“Estoy en este viaje con ellos. Entonces, estoy comiendo los alimentos que estoy cocinando para ellos, con ellos. Estoy viviendo un estilo de vida equilibrado. Ahora que ven los cambios físicos conmigo, están como, OK, ¿cómo puedo hacer esto? dice Fields.
Con Field of Greens DFW, puede elegir entre una variedad de proteínas, ensaladas y guarniciones, como arroz con coliflor y brócoli con limón. Fields también está listo para lanzar un libro de cocina con recetas sabrosas que capacitan a las personas para preparar sus comidas fritas favoritas con métodos más saludables para freír y asar al aire.
Cocina de aldea global
Ya sea que desee tomar su cena favorita del congelador o preparar una comida saludable usted mismo, Global Village Cuisine, con sede en Vermont, se enorgullece de ofrecer opciones para una "conveniencia total".
Global Village Cuisine es una empresa familiar que comenzó cuando la cofundadora Damaris Hall buscó alimentos para su hijo con alergias alimentarias. Recurrió a sus raíces en la cocina de Kenia, utilizando métodos tradicionales sin gluten y sin alergias.
Damaris y el cofundador/esposo Mel ampliaron sus ofertas desde su hogar a los mercados y festivales locales. Luego abrieron un restaurante.
Su menú dietético se extendió rápidamente fuera del área, y Global Village se expandió regionalmente para ofrecer cocina panafricana en los mercados locales de Whole Foods y cooperativas naturales, además de sus servicios de entrega.
La belleza de Global Village es que sus comidas congeladas conservan los nutrientes y eliminan el estrés de cocinar.
"Damaris tiene un talento maravilloso para ser capaz de cocinar las cosas justo en el lugar donde, justo cuando las calientas, saben como si alguien hubiera hecho una comida africana y te invitaran a casa para recibir un poco de hospitalidad", dice Mel.
Con comidas como pollo al curry swahili y pollo al limón marroquí y aceitunas, no estoy enojado. Los pedidos de preparación de comidas comienzan en $50 con envío gratis.
Cómo empezar
Puede ser abrumador elegir un servicio de preparación de comidas adecuado para su estilo de vida, especialmente si es su primera vez. Cuando les pedí consejo a estos proveedores de servicios de comidas, me dieron algunas sugerencias.
Hall pregunta:“¿Se produce éticamente la comida? ¿Es saludable? ¿Hay ingredientes [de alimentos integrales]?”
Fields señala que “mucha gente realmente come con los ojos. Si no se ve atractivo, nadie quiere probarlo”.
Wright recuerda a los consumidores que se informen.
"¡Haga sus preguntas! Muchos sitios de comidas están abiertos a preguntas y tienen secciones de preguntas frecuentes, así que comience allí”, dice ella.
Según Chigumira, busca variedad.
"Elija una empresa que cambie el menú con frecuencia y sea creativa con sus platos", dice ella.
"Mira lo conveniente que es para ti... La forma en que se empaquetan las comidas debería tener sentido para ti y tu situación", agrega Pernell.
Cualquiera que sea la dirección que tome, puede estar seguro de que las opciones anteriores verificarán todas las marcas de frescura, sabor y elevación de la negrura en la industria alimentaria.
Zahida Sherman es una profesional de la diversidad y la inclusión que escribe sobre cultura, raza, género y adultez. Es una nerd de la historia y una surfista novata. Síguela en Instagram .
