Por primera vez en 15 años, la American Heart Association actualizó sus pautas para una dieta saludable para el corazón. Amitoj Singh MD, cardiólogo de Banner - University Medicine North en Tucson, AZ, dijo:"Las nuevas pautas incluyen hallazgos de algunos estudios importantes que concluyeron en los últimos cinco años".
Esos estudios encontraron que una dieta de mayor calidad se asocia constantemente con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, cáncer y otras afecciones. Enfatizan un enfoque general en la alimentación saludable en lugar de buscar alimentos o nutrientes específicos. También reconocen algunos de los factores que pueden dificultar el consumo de una dieta de alta calidad, como la comercialización de alimentos poco saludables, la segregación en los vecindarios, la inseguridad alimentaria y nutricional y el racismo estructural.
Las nuevas pautas también respaldan algunos planes dietéticos populares, incluida la dieta mediterránea y la dieta DASH (enfoques dietéticos para detener la hipertensión). Aunque para otras dietas, como la dieta cetogénica y el ayuno intermitente, no hay suficiente evidencia de que promuevan la salud del corazón.
Estas son las nuevas pautas dietéticas, con detalles del Dr. Singh sobre por qué seguirlas es bueno para el corazón.
La nueva directriz: Ajuste la ingesta de energía (calorías) y el gasto (ejercicio) para lograr y mantener un peso corporal saludable.
Por qué es importante: Cargar peso corporal adicional puede dañar su corazón. Puede aumentar su riesgo de presión arterial, colesterol alto, diabetes y apnea del sueño, y todas estas condiciones de salud aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca. Controlar cuánto come (su ingesta de energía) y cuántas calorías quema (sus niveles de ejercicio) puede ayudarlo a perder peso o mantener un peso saludable.
La nueva directriz: Coma muchas y variadas frutas y verduras.
Por qué es importante: Muchos estudios han encontrado que una dieta que incluye muchas frutas y verduras (excepto papas blancas) reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Elija frutas y verduras en lugar de alimentos procesados que contengan sal, azúcar o conservantes añadidos.
La nueva directriz: Elija alimentos y productos integrales.
Por qué es importante: Los ensayos clínicos informan que comer granos integrales todos los días puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y síndrome metabólico. Los granos integrales también son ricos en fibra, lo que puede ayudar a tu sistema digestivo y a las bacterias saludables que viven en tu intestino. Reemplazar el pan blanco y la pasta con granos integrales puede tener un impacto positivo en la salud de su corazón.
La nueva directriz: Elija fuentes saludables de proteínas (principalmente plantas; ingesta regular de pescado y mariscos; productos lácteos bajos en grasa o sin grasa; y si desea carnes o aves, elija cortes magros y formas no procesadas).
Por qué es importante: Basar su ingesta de proteínas en nueces y frijoles puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Reemplazar los alimentos de origen animal con alimentos integrales de origen vegetal también reduce la huella de carbono y contribuye a la salud del planeta.
La nueva directriz: Use aceites vegetales líquidos en lugar de aceites tropicales y grasas parcialmente hidrogenadas
Por qué es importante: Muchos estudios han encontrado que reemplazar las grasas saturadas y trans como la mantequilla y la manteca con grasas no saturadas es bueno para la salud de su corazón. Buenas opciones son los aceites que provienen de soja, maíz, cártamo, girasol, nuez, semillas de lino, aceitunas, maní, nueces de árbol y aceite de canola.
La nueva directriz: Elija alimentos mínimamente procesados en lugar de alimentos ultraprocesados.
Por qué es importante: Los alimentos ultraprocesados promueven el aumento de peso y eventualmente pueden provocar diabetes y enfermedades cardíacas.
La nueva directriz: Minimice la ingesta de bebidas y alimentos con azúcares añadidos.
Por qué es importante: Los azúcares agregados pueden aumentar su riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y exceso de peso corporal.
La nueva directriz: Elija y prepare alimentos con poca o sin sal.
Por qué es importante: Demasiada sal puede provocar presión arterial alta e insuficiencia cardíaca. Para reducir el consumo de sal, coma menos alimentos envasados y procesados. Algunos alimentos integrales y orgánicos pueden tener un alto contenido de sal, así que revise la etiqueta.
La nueva directriz: Si no bebe alcohol, no empiece; si elige beber alcohol, limite su consumo.
Por qué es importante: Beber alcohol aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular y un trastorno del ritmo cardíaco llamado fibrilación auricular (AFib).
La nueva directriz: Cumpla con esta guía independientemente de dónde se preparen o consuman los alimentos.
Por qué es importante: Las personas a menudo siguen pautas saludables para el corazón cuando preparan comida en casa, pero toman decisiones menos saludables cuando piden comida o comen fuera. Pero es crucial hacer que estas elecciones de alimentos formen parte de su estilo de vida general.
El resultado final
Elegir una dieta saludable puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y muchos otros problemas de salud. Una dieta centrada en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas y grasas saludables puede ayudar a mantener el corazón sano. Si desea conectarse con un dietista que pueda ayudarlo a encontrar formas de mejorar su dieta, comuníquese con Banner Health.
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