En algún momento de tu niñez, te dijeron que una manzana al día mantiene alejado al médico. Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, las manzanas son una excelente adición a una dieta saludable. Sin embargo, es posible que no mantengan alejado al médico. Además, los chequeos anuales, además de una dieta saludable y ejercicio, son una parte importante para mantener una buena salud.
En los últimos años, Internet ha vuelto a estar alborotada por las manzanas. Esta vez se trata de vinagre de sidra de manzana, o ACV, para abreviar. Se ha promocionado como un superalimento, una panacea para ciertas dolencias como el reflujo ácido y la ERGE, e incluso una solución rápida para perder peso y derretir la grasa abdominal.
Si está tratando de perder peso, parecería que beber o tomar una píldora con ACV sería una obviedad. Pero, ¿el ACV es realmente una poción mágica o es demasiado bueno para ser verdad?
Hablamos con la dietista de Banner Health, Amy Reiland, para llegar al fondo de la botella.
¿El vinagre de sidra de manzana ayuda a perder peso?
A pesar de lo que pueda leer en las redes sociales o en el blog de bienestar de alguien, no se ha demostrado que la "dieta" del vinagre de sidra de manzana ayude a perder peso. Esta información es anecdótica (es decir, no está probada por investigaciones). El hecho de que haya funcionado para otra persona no significa que funcionará para usted.
“La dieta ACV afirma que beberlo antes, durante o después de las comidas en cantidades y diluciones variables lo ayudará a perder algo de peso, pero hay poca evidencia científica que lo respalde”, dijo Reiland, dietista registrada del Centro Médico Banner Del E. Webb. en Sun City West, AZ. “En estudios en los que las personas perdieron peso, fueron unas pocas libras y también se tomaron junto con una dieta restringida en calorías. Por lo tanto, estos estudios no nos dicen si el vinagre de sidra de manzana por sí solo puede ayudar a perder peso”.
El vinagre de sidra de manzana tampoco controlará la presión arterial alta
Otro mito popular es que se puede tomar ACV para controlar la presión arterial.
"Si bien un estudio mostró una disminución en la presión arterial en ratas, no hay estudios que usen ACV para la presión arterial alta en personas", dijo Reiland.
Si tiene presión arterial alta, asegúrese de trabajar en estrecha colaboración con su proveedor de atención médica en lugar de usar ACV como "medicamento".
Otras desventajas de beber vinagre de sidra de manzana
Agregar vinagre de sidra de manzana a un aderezo para ensaladas o a un adobo puede condimentar una comida, pero beberlo solo (sin acompañarlo) puede tener algunas consecuencias negativas.
“El ACV debe diluirse y nunca consumirse solo”, dijo Reiland. "Al igual que todos los vinagres, el vinagre de sidra de manzana tiene una acidez alta y puede irritar la garganta, lo que podría causar esofagitis o exacerbar el reflujo ácido/ERGE, así como dañar el esmalte dental".
El ACV puede tener interacciones potenciales con los diuréticos y la insulina, lo que podría contribuir a los niveles bajos de potasio. También puede provocar un retraso en el vaciamiento gástrico (la velocidad con la que los alimentos pasan del estómago al intestino delgado) y náuseas, así que tenga cuidado si tiene problemas gastrointestinales.
"Las náuseas fueron uno de los síntomas que los participantes del estudio notaron con el uso de ACV, lo que probablemente contribuyó a su ingesta calórica reducida", dijo Reiland. “Pero puede retrasar el vaciamiento gástrico, lo que puede tener efectos secundarios negativos si tiene gastroparesia, especialmente en diabéticos. Es importante hablar con su proveedor de atención médica de antemano si está interesado en beber ACV".
Las ventajas potenciales de beber vinagre de sidra de manzana
Parece que le estamos dando una mala reputación a ACV, pero hay buenas noticias. “Ha habido algunas investigaciones que muestran que el ACV junto con una dieta restringida en calorías en una población obesa puede ayudar a reducir los triglicéridos (una grasa que se encuentra en la sangre), el peso corporal, la glucosa después de las comidas y el colesterol total”, dijo Reiland. "Y hay otro estudio que muestra que el ACV tomado con una comida ayudó a reducir la glucosa (azúcar en la sangre) en personas con resistencia a la insulina cuando se tomó con una comida".
Mejores formas de consumir vinagre de sidra de manzana
Beber ACV, solo, diluido o en forma de píldora, no lo ayudará a perder el exceso de peso, pero es probable que no lo perjudique, siempre que no se exceda.
Si elige tomar ACV regularmente, hay formas más seguras de tomarlo, en lugar de tomarlo directamente o en forma de píldora. Las formas más seguras de consumir ACV incluyen:
- mezclado en un aderezo para ensaladas (consulte:Aderezos caseros para ensaladas saludables hechos con vinagre de sidra de manzana)
- añadido a los adobos (consulte:Recetas de adobos con vinagre de sidra de manzana)
- revuelto en sopas (consulte:Recetas de sopa de vinagre de sidra de manzana)
- diluido en agua (diluir una cucharada en ocho onzas de agua)
Para obtener más consejos relacionados con la salud, consulte:
- ¿No puede perder peso? ¿Es su tipo de sangre el culpable?
- Así es como los alimentos reales pueden ayudarlo a vivir una vida más larga y saludable
- Cómo dejar de aumentar de peso a medida que envejece
- ¿Las inyecciones de bienestar mejoran su salud o derrochan dinero?
