Los superalimentos como la cúrcuma y la miel han sido reconocidos durante mucho tiempo por su capacidad para promover la salud y el bienestar. Los nuevos estudios que se presentan en NUTRITION 2021 LIVE ONLINE analizan más de cerca la ciencia detrás de los beneficios para la salud de los superalimentos. Aquí hay cuatro puntos destacados:
Darle sabor a tu dieta podría ayudar a reducir la presión arterial
Un nuevo estudio muestra que agregar hierbas y especias a su dieta puede hacer más que mejorar el sabor. Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania y la Universidad Tecnológica de Texas examinaron los efectos cardiometabólicos de incorporar hierbas y especias mixtas en una dieta estadounidense promedio en adultos con mayor riesgo de enfermedad cardiometabólica. El estudio incluyó a 71 participantes que comieron dietas con 6,6, 3,3 y 0,5 gramos por día de hierbas/especias durante cuatro semanas. Las tres dietas del estudio no mostraron diferencias en los niveles de colesterol o azúcar en la sangre. Sin embargo, cuando se comió la dieta con la mayor cantidad de hierbas y especias (el equivalente a aproximadamente 1,5 cucharaditas), los niveles de presión arterial en 24 horas mejoraron en comparación con la dieta con la menor cantidad de hierbas y especias.
Kristina Petersen presentará esta investigación en una sesión a pedido durante NUTRICIÓN 2021 EN VIVO EN LÍNEA desde el mediodía del lunes 7 de junio hasta las 5:30 p.m. el viernes 10 de junio (resumen; detalles de la presentación).
Los investigadores han descubierto que la miel contiene partículas diminutas a escala nanométrica con una estructura encerrada en una membrana similar a los exosomas que se encuentran en el cuerpo. La imagen muestra nanopartículas de miel fotografiadas con microscopía electrónica. Crédito:Jiujiu Yu
Las nanopartículas contribuyen a los beneficios antiinflamatorios de la miel
Aunque las cualidades medicinales de la miel se conocen desde la antigüedad, los científicos aún están descubriendo la bioquímica responsable de los beneficios para la salud de esta dulce sustancia. Investigadores de la Universidad de Nebraska-Lincoln han descubierto que la miel contiene partículas diminutas a escala nanométrica con una estructura encerrada en una membrana similar a los exosomas que se encuentran en el cuerpo. Los experimentos con estas nanopartículas similares a exosomas demostraron que pueden reducir la inflamación en ratones con daño hepático inducido experimentalmente y podrían inhibir potencialmente la activación de un complejo enzimático inflamatorio clave.
Jiujiu Yu presentará esta investigación en una sesión a pedido durante NUTRICIÓN 2021 EN VIVO EN LÍNEA desde el mediodía del lunes 7 de junio hasta las 5:30 p.m. el viernes 10 de junio (resumen; detalles de la presentación).
Los participantes del estudio que consumieron mango mostraron mejoras en ciertos factores de riesgo de enfermedades crónicas, incluidos los niveles de glucosa en ayunas y la inflamación. Crédito:Nick Smith
Comer mangos como refrigerio podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas
Los mangos contienen una variedad de vitaminas, minerales, fibra y micronutrientes únicos. Para comprender mejor los beneficios para la salud de esta fruta tropical, un estudio de la Universidad Estatal de San Diego examinó a 27 adultos obesos y con sobrepeso que consumieron 100 calorías de mangos frescos o 100 calorías de galletas bajas en grasa diariamente durante 12 semanas. En comparación con los que comieron las galletas, los participantes que consumieron mango mostraron mejoras en ciertos factores de riesgo de enfermedades crónicas, incluidos los niveles de glucosa en ayunas y la inflamación, aunque los niveles de colesterol y el peso corporal no se vieron afectados. Estos resultados sugieren que, en comparación con las galletas bajas en grasa, el consumo diario de mango podría mejorar ciertos factores de riesgo asociados con el sobrepeso o la obesidad.
Martín Rosas presentará esta investigación en línea en el cartel P07-067-21 durante NUTRICIÓN 2021 EN VIVO EN LÍNEA desde el mediodía del lunes 7 de junio hasta las 5:30 p.m. el viernes 10 de junio (resumen; detalles de la presentación).
Los investigadores examinaron a 27 adultos obesos y con sobrepeso que consumieron 100 calorías de mangos frescos o 100 calorías de galletas bajas en grasa diariamente durante 12 semanas. Crédito:Martín Rosas Jr.
Suplementos de jengibre, canela y cúrcuma vinculados con beneficios para el colesterol
El jengibre, la canela y la cúrcuma se han utilizado en la preparación de alimentos durante siglos y están implicados como promotores de la salud debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, pero sus efectos sobre la salud y enfermedades específicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares necesitan más investigación. Un nuevo estudio de la Universidad de Clemson examinó cómo estas especias, así como la curcumina y los pigmentos curcuminoides que se encuentran en la cúrcuma, afectan los niveles de colesterol en las personas con diabetes tipo 2. Los investigadores analizaron 28 estudios de ensayos controlados aleatorios que incluyeron un total de 1049 pacientes de control y 1035 pacientes que recibieron suplementos de especias en forma de cápsula durante uno a tres meses. Descubrieron que, en general, el jengibre, la canela, la cúrcuma, la curcumina y los curcuminoides estaban asociados con un perfil de lípidos mejorado para las personas con diabetes tipo 2. Las consideraciones incluyeron la dosis de especia, la especie, la duración del consumo y las características de la población. Aunque los estudios disponibles son limitados y se necesitan más estudios, los hallazgos sugieren que estas especias pueden ofrecer un beneficio potencial para las personas con diabetes tipo 2 y niveles de colesterol altos no saludables.
Sepideh Alasvand presentará esta investigación en línea en el póster P07-024-21 durante NUTRITION 2021 LIVE ONLINE desde el mediodía del lunes 7 de junio hasta las 5:30 p.m. el viernes 10 de junio (resumen; detalles de la presentación).
