El consumo regular de leche no está asociado con niveles elevados de colesterol, según una nueva investigación.
Un estudio publicado en International Journal of Obesity examinó tres grandes estudios de población y descubrió que las personas que bebían regularmente grandes cantidades de leche tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo, aunque sus niveles de IMC eran más altos que los que no bebían leche. El análisis adicional de otros estudios grandes también sugiere que aquellos que consumían leche regularmente tenían un riesgo 14 % menor de enfermedad coronaria.
El equipo de investigadores adoptó un enfoque genético para el consumo de leche al observar una variación en el gen de la lactasa asociado con la digestión de los azúcares de la leche conocidos como lactosa.
El estudio identificó que tener la variación genética en la que las personas pueden digerir la lactosa era una buena manera de identificar a las personas que consumían niveles más altos de leche.
El profesor Vimal Karani, profesor de Nutrigenética y Nutrigenómica en la Universidad de Reading, dijo:
“Encontramos que entre los participantes con una variación genética que asociamos con una mayor ingesta de leche, tenían un IMC más alto, grasa corporal, pero lo que es más importante, tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo. También encontramos que aquellos con la variación genética tenían un riesgo significativamente menor de enfermedad coronaria. Todo esto sugiere que reducir la ingesta de leche podría no ser necesario para prevenir enfermedades cardiovasculares”.
La nueva investigación se realizó luego de varios estudios contradictorios que investigaron previamente el vínculo causal entre una mayor ingesta de lácteos y enfermedades cardiometabólicas como la obesidad y la diabetes. Para tener en cuenta las inconsistencias en el tamaño de la muestra, el origen étnico y otros factores, el equipo realizó un metanálisis de datos en hasta 1,9 millones de personas y utilizó el enfoque genético para evitar confusiones.
A pesar de que los datos del biobanco del Reino Unido mostraron que aquellos con la variación genética de la lactasa tenían un 11 % menos de riesgo de diabetes tipo 2, el estudio no sugirió que haya evidencia sólida de un vínculo entre una mayor ingesta de leche y una mayor probabilidad de diabetes o su enfermedad relacionada. rasgos como glucosa y biomarcadores inflamatorios.
Profesor Karani dijo:
“El estudio ciertamente muestra que el consumo de leche no es un problema significativo para el riesgo de enfermedades cardiovasculares a pesar de que hubo un pequeño aumento en el IMC y la grasa corporal entre los bebedores de leche. Lo que notamos en el estudio es que no está claro si es el contenido de grasa en los productos lácteos lo que contribuye a los niveles más bajos de colesterol o si se debe a un 'factor de la leche' desconocido".
Referencia:"Evidencia de una asociación causal entre la ingesta de leche y los resultados de enfermedades cardiometabólicas utilizando un análisis de aleatorización mendeliana de dos muestras en hasta 1 904 220 personas" por Karani Santhanakrishnan Vimaleswaran, Ang Zhou, Alana Cavadino y Elina Hyppönen, 24 de mayo de 2021, Revista Internacional de Obesidad .
DOI:10.1038/s41366-021-00841-2
El equipo de la Universidad de Reading, la Universidad del Sur de Australia, el Instituto de Investigación Médica y de Salud del Sur de Australia, el University College London y la Universidad de Auckland trabajaron juntos en el estudio.
