Entre los mejores salvadores de preparación de comidas para configurar y olvidar de todos los equipos de cocina para el hogar, la olla lenta ahora tiene un ambiente kitsch.
Tu madre lo hizo bien cuando arrojó sustancias en la olla lenta y las dejó hervir a fuego lento todo el día.
No hay comida más reconfortante en una noche fresca que la sopa de olla lenta, pero hay algunos consejos y formas de hacerla perfecta.
Bajo y lento es el concepto. Está en el título de la herramienta de cocina, al menos. Aprende a generar sabores matizados en un método súper fácil con una olla de cocción lenta.
Justo a tiempo para la temporada de sopas, aquí hay una guía paso a paso para crear una de las mejores sopas de cocción lenta.
Cómo puede preparar una sopa de cocción lenta saludable
"La sopa se puede convertir en una comida sustanciosa y equilibrada que es seguro satisfacer", dice Krista Maguire, R.D., C.S.S.D. y supervisora de dieta de Beachbody.
"Junto con una gran cantidad de verduras, agregue una proteína como el gallo o los frijoles y una verdura con almidón como la batata o granos completos como la quinua", agrega.
Agregue cremosidad y consistencia sin lácteos a una sopa de cocción lenta saludable haciendo puré de frijoles, papas o una rebanada de pan del día anterior con caldo o leche de coco entera.
También puede mezclar agua y levadura dietética con anacardos hechos puré hasta que estén suaves.
Manténgase alejado de polvos o cubos de inventario granulados; muchos incluyen glutamato monosódico, colorantes sintéticos y aceites hidrogenados.
Elija caldos de huesos o caldos de huesos totalmente naturales y bajos en sodio.
Capaz de conseguir cocinar? ¡Observe estos pasos para el éxito de la sopa de cocción lenta!
1. Dorar las carnes primero para profundizar el sabor
Claro, es un paso adicional, pero esto da mucho sabor. Dore todos los lados de la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta, luego déjela hervir a fuego lento.
2. Usa mucho menos líquido
¿Renovando una receta de sopa de estufa? Use mucho menos líquido, porque se evapora mucho menos cuando se cocina a fuego lento en una olla lenta, debido a la tapa hermética.
Cubre los ingredientes con caldo, agua o el líquido que elijas con apenas ¼ de pulgada.
3. Sube la vegetación
Un poco de carne puede recorrer una buena distancia para agregar sabor y proteínas. Aumenta el volumen de la sopa con verduras añadidas en cada tono. (También puede agregar legumbres y granos completos).
La sopa es una forma eficaz de incorporar más verduras a tu día.
4. Recorte las grasas más vistas de la carne
No hay ningún lugar para que la grasa vaya en una olla de cocción lenta (y no se escurrirá fácilmente como lo hará en la estufa), así que retírela antes de cocinar.
De lo contrario, te encontrarás con charcos de grasas en tu sopa, no buena comida.
5. Sáltate el aceite
A diferencia de las estrategias de sopa de estufa, no desea agregar aceite a la olla lenta. ¡Nada se pegará!
6. No sobrellenes la olla
Tres cuartos llenos es lo máximo, sin embargo, dos tercios es lo correcto. Si llena demasiado la olla, podría gotear o cocinar la cena de manera inconsistente.
7. Espesar en dos pasos
El líquido en su olla lenta no se quema lo suficiente como para reducir o espesar, por lo que si no desea una sopa flaca, querrá agregar un agente espesante.
Use cualquier tipo de harina o almidón como tapioca o arrurruz.
Mezcle una cucharada de harina o almidón por cada taza de líquido, bata hasta que quede {suave}, luego incorpórelo a la sopa y cocine a fuego lento.
8. Utilice cortes de carne más económicos
Cortes robustos y más delgados love la larga, lenta y ligera cocción a fuego lento de una olla lenta.
Descompone cualquier parte nervuda y la remodela para que se derrita en la boca con un sabor tierno.
No derroche en filetes o colas de langosta para una sopa a fuego lento.
9. Cocine la cena a fuego lento y lento
Cocine las sopas de la cena a fuego lento para desarrollar probablemente el mayor sabor. Si tiene poco tiempo, puede cocinarlos en una mejor configuración, pero asegúrese de reducir a la mitad el tiempo de cocción.
10. Minimiza las verduras aproximadamente del mismo tamaño
Cortar todas las verduras de manera uniforme les ayudará a cocinar la cena de manera uniforme. Para evitar que las verduras se vuelvan demasiado blandas, evite cocinarlas durante muchas horas con calor excesivo.
Agregue verduras más blandas o de cocción más rápida, como calabacín y calabaza de verano, en la última hora.
11. Deje que la olla lenta haga su trabajo
Cada vez que abres la tapa, lanzas calor, así que resiste las ganas de mirar. Configúralo y aléjate.
Se supone que esta metodología de cocción le ahorrará mucho tiempo, ¡así que deje que haga lo correcto para usted!
Cómo puede superponer los elementos de la sopa de cocción lenta
Coloque las sustancias que requieran el mayor tiempo de cocción en la parte trasera de la olla, más cerca del suministro de calor.
Aquí hay una información básica si está creando sus propias recetas de sopa de olla lenta.
Agregue estas sustancias al principio:
- Verduras crudas: Agregue verduras de raíz (papas, nabos, zanahorias) en la parte inferior, seguido de cebollas, chalotes o puerros.
- Frijoles crudos, enjuagados o remojados: Los frijoles secos tardan de 3 a 4 horas en cocinar la cena a fuego alto, y de 6 a 8 horas en cocinar la cena a fuego lento en la olla de cocción lenta, dice Kalyn Denny, bloguera de comidas en Kalyn's Kitchen y cocina casera.
- Caldo, inventario, agua, leche de coco :El líquido es lo que hace que las cosas sean una sopa, en cualquier caso.
- Carnes crudas :Probablemente tengas tiempo para dorar la carne, bien. Las excepciones incluyen pechuga de gallo o pavo, pescado y mariscos.
- piedras de queso :El consejo de una cena italiana anterior, agregue cortezas de queso parmesano o romano para impartir un sabor a nuez y salado. Deseche cualquier resto de corteza antes de servir.
Agregue estos dentro de los últimos 15 a 45 minutos de cocción:
- Carnes y mariscos que no toman mucho tiempo para cocinar la cena, como pechuga de gallo (en rodajas o cortada), pescado o mariscos. Agregue la pechuga de gallo dentro de las últimas 25-media hora de cocción.
- Lentejas secas Solo tome entre 30 y 40 minutos de cocción a fuego lento para preparar la cena, señala Nagi Maehashi, el cocinero de la cena y creador de RecetaTin Eats. Use lentejas rojas, amarillas, marrones y verdes, pero no Lentejas Puy, ya que no se ablandan además de las demás, dice ella.
- Hierbas delicadas recientes como albahaca, menta o estragón :Sirva la sopa con un cucharón en tazones para servir y espolvoree con hierbas frescas picadas para darle un toque brillante de color y sabor.
- Abundantes hierbas recientes como romero, orégano, perejil, hojas de apio, hojas de remolacha y muchas otras. :Agregue durante los últimos 15 a 20 minutos, especialmente con romero, que puede volverse amargo si se cocina durante demasiado tiempo, dice Emma Christensen, autora de comidas y graduada de la Facultad de Artes Culinarias de Cambridge.
- Agentes de espesamiento :Agregue cuando la sopa haya terminado de cocinarse. Revuelva, cambie la tapa y caliente durante un par de minutos, luego sirva.
- Sustancias ya cocinadas :Agregue granos cocidos dentro de los últimos 15 a 20 minutos de cocción. Agregue las sobras como pasta cocida en los últimos 10 minutos.
- Sustancias de cocción rápida :Agregue pasta seca, quinua y verduras con almidón o congeladas durante el último cuarto de hora.
- Lácteos: Agregue yogur griego bajo en grasa o crema amarga baja en grasa dentro de los últimos 5 minutos para evitar que se cuaje.
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