¿Son sanas las verduras congeladas? Escogidas en el pico de la frescura, las variaciones congeladas merecen un espacio adicional en su plato. (Bien, después de que estén cocidos, de hecho). Esto es lo que necesita saber.
Es la hora de la cena, y también miras en tu nevera. La espinaca en bolsa parece sospechosa (solo es un poco viscosa), los espárragos están marchitos y los hongos humanos también pueden ser hongos, pero también tienen moho. No, gracias. Afortunadamente, tienes verduras congeladas que pueden intervenir. ¿Pero son saludables las verduras congeladas? En una frase, seguro. Completamente.
¿Cuáles son las ventajas de las verduras congeladas?
¿Corriendo más allá del pasillo del congelador en la tienda de comestibles? Ya no. Hay una serie de ventajas de las verduras congeladas, según los consultores, que incluyen:
"Las verduras congeladas a veces son más baratas que las verduras recientes y fáciles de encontrar, lo ayudarán a reducir el desperdicio y evitarán el tiempo en la cocina", dice Julieanna Hever, MS, RD, dietista basada en plantas y creadora de El régimen de alimentación Select You Now . Además, duran mucho tiempo en su congelador, por lo que si a menudo descubre que cuando va a comer su producto fresco parece haber pasado su mejor momento, y debe tirarlo, congelado es una buena opción para tú.
Las verduras congeladas vienen ya lavadas, recortadas y picadas, así que todo lo que quieres hacer es sacar una o dos porciones de la bolsa para prepararlas. No tiene que preocuparse por descartar tallos, vainas o cáscaras, ambos.
- Te anima a comer más verduras
Teniendo en cuenta la preparación sencilla, elegir variedades congeladas lo ayudará a comer más verduras. “Una de las mejores cosas que cualquiera puede hacer por su salud es comer más productos”, dice Hever. Solo el 10 por ciento de los adultos comen las cantidades beneficiosas de frutas (de una taza y media a dos tazas) y verduras (de dos a unas pocas tazas) por día, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Un análisis más detallado revela que las verduras congeladas ayudarán a que alcanzar este objetivo sea más sencillo. “Con los congelados, no hay excusa para no comer verduras”, dice.
¿La congelación de verduras destruye las vitaminas?
Lo más probable es que se pregunte si la temperatura fría y dura de su congelador puede eliminar las vitaminas de sus verduras. ¿La respuesta? Bastante la alternativa. Dado que las verduras se congelan instantáneamente después de la cosecha, es mucho más probable que retengan vitaminas, dice Hever. "Lo más probable es que obtenga una versión más rica en nutrientes del brócoli en lugar de una que fue recolectada y empujada a una instalación de almacenamiento y luego se sentó en el estante de una tienda", dice ella. No olvidemos que incluso después de comprar la verdura, también la conservará en su refrigerador hasta que esté lista para entrar en ese salteado de carne y brócoli o en un plato de pasta de calabacín. Precisamente por eso, aunque es probable que los clientes imaginen que lo reciente es más saludable, las verduras congeladas tienen ventajas.
Los productos congelados suelen ser más nutricionalmente mejores que los frescos que se guardan en el refrigerador, ya que los productos tienden a perder vitaminas cuanto más tiempo reposan, según un estudio publicado en el Journal of Meals Composition and Evaluation. . Esto no quiere decir que las verduras frescas no sean saludables. Hay espacio más que suficiente para las verduras frescas y congeladas en su dieta. Sin embargo, el análisis revela que las verduras congeladas tienen algunas ventajas críticas.
Qué buscar al comprar verduras congeladas
En la actualidad, es fácil encontrar todo tipo de verduras congeladas, desde guisantes y maíz hasta okra, espinacas y frijoles verdes, en el pasillo del congelador de su tienda de comestibles. Con todas las opciones, puede ser difícil saber cuáles son las verduras congeladas perfectas para comprar. A continuación, Hever desglosa con precisión cuáles son las verduras congeladas perfectas para comprar.
- Verduras congeladas simples
Idealmente, debe comprar verduras congeladas simples, recomienda Hever. Cuando voltea el paquete, es mejor leer la lista de ingredientes y buscar personas que simplemente digan "frijoles verdes" o "tiras de pimiento". (Entiendes la idea, sin componentes adicionales).
- Baja en sodio y grasas saturadas
Eso no significa que las verduras congeladas o las mezclas que contienen salsas y condimentos estén prohibidas. Sin embargo, deberá leer la lista de verificación de información y componentes de la vitamina para saber exactamente lo que está obteniendo. Preste atención al sodio y las grasas saturadas, ya que pueden ser excesivos debido a la sal, la mantequilla o las salsas cremosas para agregar estilo y textura. Sin embargo, lo que compre dependerá de sus objetivos de salud y de lo que comió el resto del día.
- Selecciones de temporada
Por último, si compró un montón de verduras y sabe que no las va a usar a tiempo (o deliberadamente recogió un montón en temporada porque estaban en oferta), siga adelante y congélalos con solo unas pocas ideas simples y luego prepáralos con las estrategias a continuación.
La mejor manera de cocinar verduras congeladas
Sepa que puede hacer que su estilo de verduras sea increíblemente delicioso, incluso si las compra solas. Sigue las pautas a continuación para animarlos y hacerlos realmente sabrosos y fascinantes por ti mismo.
Una regla importante para las verduras congeladas es que debes prepararlas para la cena, dice Hever. “Cuando los descongelas, pierden su integridad y su sabor”, dice ella. A continuación se encuentran los métodos perfectos para preparar la cena con verduras congeladas. Di adiós a las verduras empapadas e infelices.
¿Alguna vez se preguntó:"¿Son saludables las verduras congeladas al vapor?" La respuesta es segura. Es probablemente la forma más eficaz de cuidar las vitaminas de las verduras y, al mismo tiempo, ofrece una textura crujiente y un color vibrante. Eche las verduras congeladas directamente en una canasta de vapor de bambú o en una vaporera de acero inoxidable.
¿Eres capaz de asar verduras congeladas? Totalmente, su vida cambiará sin fin cuando sepa que puede asar verduras congeladas en una bandeja para hornear y saldrán tan caramelizadas como las frescas. ¿Tiene dudas sobre cómo preparar la cena de verduras congeladas en el horno? Mezcle las verduras con aceite de oliva (use un mínimo de aceite si su objetivo es perder peso, aconseja Hever) y sal y pimienta, y luego coloque las verduras congeladas en el horno. Probablemente deba asar las verduras congeladas durante un poco más de tiempo que las recientes, así que controle el horno. Frase para los inteligentes:asegúrese de desplegar las verduras congeladas en la bandeja para hornear. Si hay demasiada gente, emergerán empapados de agua y flácidos.
Cuando se pregunta cómo preparar verduras congeladas para la cena sin que se empapen, saltearlas es una excelente opción. Sin embargo, puede ser difícil conocer consejos sobre cómo preparar la cena de verduras congeladas en una estufa. Utilizando esta técnica, agregue sus verduras congeladas a una sartén y prepare la cena hasta el punto de cocción especificado.
¿El secreto mejor guardado? Verduras congeladas en la freidora. Es rápido, sencillo y delicioso. Aquí hay consejos sobre cómo preparar verduras congeladas para la cena en la freidora:mezcle sus verduras favoritas en aceite de oliva y condimentos, y agréguelas al equipo. Estarán crujientes y crujientes en unos momentos. Además, son exponencialmente más saludables que las verduras fritas.
Consejo profesional:siga adelante y sustituya las verduras congeladas por las frescas en una variedad de recetas, como guisos, sopas, guisos y chiles, dice Hever. Esto puede acelerar el proceso de cocción y también darle un montón de vitaminas.
Cuando esté asando o salteando sus verduras congeladas, no debe decidir consumirlas solas. Ponte artístico con las especias, correspondientes a:
- Pimienta limón
- Ajo
- Comino
- Pimentón
- Harissa (una pasta de chile chisporroteante)
- Salsa Abrasadora,
- Hojuelas de chile carmesí,
- Cúrcuma,
- Pimienta negra
- Una mezcla de condimentos (correspondiente a "todo menos el bagel", za'atar, herbs de provincia, tajin)
"Puede combinar y combinar los condimentos para convertir las verduras en algo completamente diferente", dice Hever. Incluso con verduras congeladas, la línea inferior es:Diviértete y comerás bien.
