Kopparklorofyllin är en halvsyntetisk blandning av vattenlösliga natriumkopparsalter som härrör från kolorofyll. De är täta molekylära komplex som har varit användbara för att bekämpa olika akricinogena sjukdomar och är därför mycket föredragna ämnen.
Grönsaker som innehåller stora mängder kolorofyllin inkluderar:Det utsätts för en process där magnesiumet som finns i dess centrum avlägsnas (genom att placera det i ett syrabad) och ersätts med koppar. Även om innehållet av olika kopparklorofyllin kan variera, är två föreningar som vanligtvis finns i kommersiella blandningar trinatriumkopparklor E6 och dinatriumkopparklor E4.
- Sparris
- Papprika
- Brocolli
- Brysselkål
- Grönkål
Relaterade artiklar
» Natriumkopparklorofyllin – Egenskaper och användningsområden» Karamell matfärgning Användning och allergier
» Naturliga färgämnen och konstgjorda matfärger
