När du tänker på att äta lågfettprotein under vattnet som är fyllt med omega-3-fettsyror (syror som ger utgångspunkten för att göra hormoner som reglerar blodpropp, sammandragning och avslappning av artärväggarna och inflammation), tenderar du att associera pescetarianism med ett hälsosammare sätt att tillfredsställa din mage. Jag menar, vem älskar inte sushi eller rejäl skaldjursgryta?
Sanningen är att tiderna har förändrats, och dagarna med föroreningsfria vattendrag och fiskar utan antibiotika är sedan länge förbi. Kvicksilver släpps ut i atmosfären från förbränning av kol, olja och naturgas, storstads- och medicinskt avfall, skogsbränder, bland många andra källor. Kvicksilver är dåligt för dig eftersom det kan leda till skadliga effekter på matsmältnings- och immunförsvaret, tillsammans med lungor och njurar, och kan till och med leda till döden. Nu har många gifter lakat ut i våra enda söt- och saltvattenkällor, vilket förorenar det marina livet och våra kroppar när vi äter dem.
För att hålla kvicksilvertoxiciteten i schack, begränsa din konsumtion av skaldjur till 2 - 3 portioner per vecka, vilket motsvarar cirka 8 - 12 uns. Välj ekologisk, odlad skaldjur som innehåller mindre mängder kvicksilver som vild alaska lax, ål, krabba, räkor och havskatt. Kom ihåg att ju yngre och mindre fisken är desto säkrare, eftersom mängden kvicksilver ökar varje gång en större fisk äter en liten fisk.
Här är fisken med de högsta kvicksilvermängderna:
(Dessa siffror mäts i mikrogram kvicksilver per 4 uns tillagad fisk. Om du känner att du löper risk för kvicksilverförgiftning, kontakta en läkare för ett blodprov och prova att avgifta naturligt.)
- Tegelfisk (Mexikanska golfen) – Innehåller i genomsnitt 219 mikrogram kvicksilver, kakelfisken som är infödd i Mexikanska golfen, toppar listan över kvicksilverförsämrade skaldjur.
- Haj – 151 mikrogram kvicksilver
- Svärdfisk – 147 mikrogram kvicksilver
- Mackerel King – 110 mikrogram kvicksilver
- Orange Roughy – 80 mikrogram kvicksilver
- Marlin – 69 mikrogram kvicksilver
- Tonfisk (Bluefin, Bigeye &Albacore) – 54 – 58 mikrogram kvicksilver
Tonfisk (Vit albacore på burk) – 40 mikrogram kvicksilver
Tonfisk (Skipjack &Yellowfen) – 31 – 49 mikrogram kvicksilver
Lätt konserverad tonfisk – 13 mikrogram kvicksilver - Amerikansk hummer – 47 mikrogram kvicksilver
- Cod (Atlantic &Pacific) – 14 mikrogram kvicksilver
- Mackerel Spanska (Atlantic &Pacific) – 8 – 13 mikrogram kvicksilver
