Åh, Frankrike. Landet med krämiga såser och smöriga baguetter. En plats där vinet flödar utan slut och dekadenta ostar finns i överflöd. Avslutad med den där 5-rättersmiddagen? Skölj ner den med en cognac och creme brûlée. Vänta... Hur är Frankrike ett av de hälsosammaste länderna i världen? Små portionsstorlekar och aktiv livsstil hjälper. Men bortsett från det rika högköket är Frankrike fullt av näringsrik mat. Läs vidare för att lära dig vilken hälsosam fransk mat du bör äta på.
Sammusslor
Ah, Coquilles St.-Jacques, den oförglömliga smaken och doften som flödar ut från tusen Paris kaféer och brasserier. Det framhäver glädjen med det franska köket ... farorna. Den mest kända förberedelsen av franska pilgrimsmusslor är smörig, krämig, ostig och brödig. Men fransmännen kan många sätt att tillaga pilgrimsmusslor, många av dem är mycket hälsosammare.
Varje liten skaldjur innehåller 20 gram protein och mindre än 100 kalorier. De har också magnesium och kalium för att balansera blodtrycket och hjälpa nervsystemet. Prova att äta pilgrimsmusslor med ett enkelt vitt vin och citronsås. Servera med lite ruccola och körsbärstomater, som de gör i Provence!
Musslor
Ett annat skaldjur pryder listan. Den här är lätt att förbereda och perfekt för en solig kväll på verandan. Musslor har några av de högsta naturligt förekommande nivåerna av vitamin B12 på planeten. B12 är viktigt för att hjälpa din kropp att omvandla mat till energi.
Det bevarar också myelinskidan som isolerar dina hjärnceller, så det borde sippra in dig skarpare när du blir äldre. Åh, och den innehåller näringsämnen som förbättrar ditt humör och slappnar av. Även om det kanske bara är hur läckra musslor ångas i vitt vin med schalottenlök och färska örter.
Ratatouille
Det stämmer, maträtten de gör i den där animerade filmen är en äkta bas i det franska köket. Det är också ett av de mest mättande och tillfredsställande sätten att få alla dina dagliga grönsaker i en måltid. Ratatouille innehåller aubergine, lök, vitlök, paprika, zucchini, squash, tomater och ett antal örter. Det betyder att en portion av denna maträtt hjälper till att förebygga cancer, sänka blodtrycket och minska kolesterolet.
Soup Au Pistou (Pesto grönsakssoppa)
Denna provensalska soppa gör stor nytta av säsongens grönsaker i en fantastiskt smakrik soppa. Peston är gjord av olivolja, vitlök och färsk basilika. Basilika är ett starkt antiinflammatoriskt medel som kan hjälpa lederna. Vitlök sänker kolesterolet. Pestomixen läggs till en blandning av gröna bönor, purjolök, morötter, zucchini och alla andra grönsaker som kocken plockade från sin trädgård.
Salade niçoise
En sallad borde inte vara ett tråkigt val. Nöj dig faktiskt ALDRIG med en tråkig sallad. Men hur ska du liva upp en utan att dränka den i tunga kläder? Vi presenterar Salade niçoise, ett ymnighetshorn av några av de hälsosammaste och godaste ingredienserna på jorden. En traditionell Salade niçoise innehåller tomater, gröna bönor, tonfisk, hårdkokta ägg, oliver och ansjovis. Så förvänta dig omega-3, protein, vitamin A, B, C och K och näringsämnen som folat och magnesium i en skarp, välsmakande och vinägerlik fröjd i en sallad.
Camembert
Fransmännen äter en diet med hög fetthalt (och mest ost i världen), men har en av de lägsta frekvenserna av kranskärlssjukdom. Hur är detta möjligt? Den så kallade "franska paradoxen" kan förklaras av den höga förekomsten av ost i den franska kosten. En nyligen genomförd dansk studie kopplade samman konsumtion av ost med ansträngning av kortkedjiga fettsyror som kan vara inflammatoriska. Och, som HFR-bidragsgivaren Dr. Lori Shemek förklarar, skadar inflammation cellvävnader och leder till sjukdomar.
Så vi kanske borde följa fransmännen och äta mer ost. Camembert är ett hälsosamt val eftersom den innehåller låg fetthalt och endast innehåller 80 kalorier per uns. Den är också rik på kalcium för att främja benhälsa, är hög i protein och är en stor källa till vitamin B12. Åh, och det är ren sliskig och läcker godhet.
Rött vin
"Vin är en av de mest civiliserade sakerna i världen och en av de mest naturliga sakerna i världen som har förts till den största perfektion, och det erbjuder ett större utbud för njutning och uppskattning än, möjligen, någon annan rent sensorisk sak .” Så sa Ernest Hemingway, en man som kände både Frankrike och sprit mycket väl.
Men vin är mer än bara en sensorisk njutning. Visst, det är allestädes närvarande på franska bordsskivor och är en nyckelingrediens i köket. Vin har också många hälsofördelar. Den har cancerbekämpande antioxidanter, minskar stress och har kopplats till en längre livslängd. Vi rekommenderar att du, till skillnad från Hemingway, njuter av det med måtta.
Tuna au Poivre
Frankrikes kustlinje är 4 853 kilometer lång. Det betyder att mycket skaldjur hamnar på franska bord. En av de hälsosammaste gifterna i la mer är tonfisk. Tonfisk innehåller mycket omega-3-fettsyror, som är avgörande för att sänka kolesterolet. De är också låga i fett och hög i protein, vilket gör dem till en mättande men inte gödande huvudrätt. Förbered dem i en rödvins- och pepparsås för ytterligare antioxidanter.
Linser
Linser är en bas i den rustika franska kosten. De är billiga men fulla av näringsämnen och kan vara ganska smakrika när de kombineras med färska örter och lite kärlek. Dessa baljväxter innehåller mycket fibrer, vilket är viktigt för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem. De är också en bra källa till kalium, kalcium, zink, niacin och vitamin K.
Endivier
Vill du blanda ihop saker nästa gång du går till produktionsavdelningen? Prova endiver, en populär ingrediens i franska trädgårdar och allmänt tillgänglig i många livsmedelsbutiker. Denna bittra bladgrönsak innehåller bara 80 kalorier men över 60 gram fiber. Den har också massor av vitaminer C, A och K, samt folat.
