Att äta hälsosamt i Tyskland låter som en olycklig uppgift för den oinformerade. Alla vet att tysk mat bara är korv och stekt fläsk, eller hur? Men fråga vilken tysk som helst och de kommer att berätta att den stereotypen kommer från turistfällor som döljer den hälsosamma potentialen hos det tyska köket. Det är därför vi har sammanställt en lista med 10 hälsosamma tyska livsmedel och ingredienser.
Här är topp 10 från Health Fitness Revolution och författare till boken ReSYNC Your Life Samir Becic:
Surkål
Långt före tiden för kylskåp i rostfritt stål förlitade tyskarna sig på processen med laktojäsning för att hålla sin kål ätbar under den kalla vintern. I grund och botten lade de ner sin kål i en saltlake för att bryta sockret till mjölksyra med hjälp av en hjälpsam bakterie som heter Lactobacillus.
Jäsningsprocessen frigör probiotika som är avgörande för maghälsa genom att stödja bakterier som är gynnsamma för matsmältningssystemet. De hjälper dig också att absorbera näringsämnen bättre. Så surkål fungerar som en multiplikator om du redan äter en hälsosam kost, eftersom du kommer att bryta ner och absorbera näringsämnena i dina andra livsmedel bättre. Men surkål kommer med massor av egna näringsämnen, särskilt vitamin C, vitamin K och järn, som alla bidrar till immunsystemets hälsa.
Pepparrot
Nymalen pepparrot har en omisskännligt stickande arom och distinkt smak som garanterat livar upp vilken rätt som helst. Tillverkad av den rivna roten av Armoracia rusticate växt, har denna populära krydda glukosinolat-antioxidantegenskaper som ökar produktionen av vita blodkroppar och förhindrar tillväxten av cancersjukdomar. Den innehåller också mycket C-vitamin som förbättrar immunförsvaret och kalium, som reglerar blodtrycket.
Gurkensalat
Medelhavet smaksätter sina rätter med oregano och basilika. Tyskarna föredrar dill som deras valört. Denna vinägergurksallad använder lätt mängd gräddfil blandat med hackad dill för att skapa en krispig och uppfriskande tillbehör. Dill innehåller flera flavonoider med antiinflammatoriska egenskaper, medan gurkor är rika på vatten och fibrer du behöver för en hälsosam matsmältning.
Müsli
Frukosten är dagens största måltid i Tyskland. Den traditionella tyska frukosten inkluderar korv, bröd, ostar och ägg. Men den frukosten passade för den aktiva livsstilen med gamla arbetsintensiva jobb.
Många tyskar njuter nu av müsli, ett spannmål, till frukost. Tillsammans med yoghurt är müsli rik på fibrer, protein och omega-3-fettsyror. Var bara kräsna på vilken sort du köper:vissa livsmedelsbutiksversioner är laddade med extra socker.
Sparris
Vit sparris är vördad som "kungarnas grönsak" i Tyskland. Under vårens spargelsäsong kan du hitta läckert mogen sparris på menyer över hela landet. Sparris skyddar levern med nyttiga mineraler och enzymer och innehåller inget fett eller kolesterol. Det skyddar också mot cancer, tack vare flavonoidföreningar som lutein, zea-xantin, karotener och krypto-xantiner som tar bort skadliga oxiderande fria radikaler från kroppen.
Fullkornsrågpumpnickelbröd
Tyskland var en gång känt som Europas brödkorg, med oändliga fält av guldkorn som vajade i landets södra och centrala regioner. Så det är ingen överraskning att tyska bagare gör några av världens bästa bröd. Fullkornsbrödalternativ som pumpernickel har lågt glykemiskt index, höga fibrer och innehåller lite protein. Pumpernickel innehåller också B-komplexa vitaminer som tiamin, B-1, B-3 och selen som hjälper din kropp att omvandla mat till energi.
Rädisor
Den skarpa och söta rotfrukten är vanlig i tyska trädgårdar. Dessa färgglada små lökar kan syltas, skivas råa och läggas till sallader, eller kokas ner och förvandlas till en typ av potatismos. De är en fantastisk mat för dem som försöker gå ner i vikt eftersom de är låga i smältbara kolhydrater och innehåller mest vatten. Med andra ord är de låga i kalorier men fyller dig, vilket gör det mindre frestande att sträcka sig efter ohälsosamma mellanmål. De är också höga i fiber och fungerar som en potent avgiftningsmedel.
Rote Linsensuppe ( Röd linssoppa)
Den här rätten har sitt ursprung i Turkiet men finns på menyer över hela Tyskland. Det är en enkel vegetarisk soppa som är smaksatt med morötter och lök och har en rejäl portion röda linser. Morötter är rika på karotenoider som betakaroten och lutein som är kopplade till minskad hjärtsjukdom. Linser ger mer än hälften av din DV av kostfiber, som reglerar blodsockernivån och främjar en hälsosam matsmältning. De är också låga i kalorier och höga i protein, vilket fyller dig utan att vidga din midja.
Rothkohl (rödkål)
Rothkohl är surkåls bror. Det är faktiskt inte ovanligt att de sitter sida vid sida på en tallrik. Den innehåller rödkål, äpplen, lök och lite socker för lite sötma. Rödkål är den verkliga stjärnan i denna maträtt, fylld med fytonäringsämnen som allt från hjälper immunförsvaret till att förebygga cancer. 1 kopp rödkål ger dig 28 % av ditt K-vitamin och över hälften av ditt C-vitamin.
Honeycrisp Äpplen
En pittoresk weekendresa till den tyska landsbygden bör innehålla en eftermiddag i en äppelträdgård. Medan tyskarna gör de bästa äppelöknarna i världen, ger ett färskt äpple fortfarande de söta och syrliga smakerna utan extra socker och konditorivaror. Det är goda nyheter eftersom det visar sig att ett äpple om dagen verkligen ger bevisligen lägre risk för flera typer av cancer. Äpplen innehåller massor av flavonoider, antioxidanter och fibrer.
