Rött kött, som inkluderar tama basvaror som lamm och nötkött, samt jagat kött som vildsvin och rådjur, är populärt i rätter från Istanbul till Tokyo och överallt däremellan. Det är fullt av protein och animaliskt fett, men det medför också hälsorisker, med vissa studier som till och med indikerar att det kan orsaka cancer. Ingenting kan ersätta lipoidsyran och aminosyrorna i rött kött i en diet, men det finns gott om alternativ som du kan lägga till din kost för att hjälpa dig att minska konsumtionen av rött kött. Läs vår lista över de 10 bästa anledningarna till att du bör motstå din nästa längtan efter bifffajitas.
Ökad livslängd:
Under 2012 studerade Harvard School of Public Health över 120 000 köttätare, deras resultat var att de som åt två portioner rött kött om dagen hade en 30 % ökad chans att dö jämfört med personer som inte åt rött kött. Människor i studien som åt mest rött kött tenderade att dö yngre och dör mer av hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
Minska kroniska hjärtproblem:
I en studie från 2010 som publicerades i Journal Circulation testades 84 sjuksköterskor i över 20 år:de som åt 3 portioner kött om dagen hade 29 % högre risk för kronisk hjärtsjukdom. Rött kött innehåller mycket en aminosyra som kallas karnitin. När karnitin smälts av mikroberna i tarmen, producerar det ett toxin som kallas TMAO. I New England Journal of Medicine hade 4 000 friska patienter som hade de högsta nivåerna av TMAO en 50 % ökning av kardiovaskulär och kronisk hjärtrisk.
Minska risken för stroke:
2012 studerade en tidskrift "Stroke" över 125 000 under en 22-årsperiod. Varje gång de ökade 2 uns bearbetat kött som äts dagligen, var det en 30 % ökad risk för stroke eftersom det orsakas av blockeringar i blodkärlen. Rött kött är ok att äta så länge det är magert och konsumtionen är begränsad.
Minska risken för typ 2-diabetes:
2011 studie i American Journal of Clinical Nutrition. För varje 2 uns av bearbetat rött kött var en ökning med 32% av typ 2-diabetes. Mängden mättat fett som också finns i många typer av kött är den mest sannolika orsaken till sambandet mellan rött kött och risken för diabetes.
Minska plack i artärer :
Rött kött innehåller mycket mättat fett och dåligt kolesterol som kan främja plackuppbyggnad i artärerna.
Minska riskerna för fetma:
Vetenskapliga bevis kopplar överdrivet rött kött till fetma. Kött har hög fetthalt, vilket är förknippat med högre fetma risk.
Bevarar naturen:
Att odla grödor för djurfoder har en mycket ineffektiv användning av vatten och skador på sötvattenreserver.
Minskar utsläppen av växthusgaser:
Djurjordbruk genererar en stor mängd växthusgaser som bidrar till klimatförändringar och en betydande ökning av översvämningar, torka och andra oväntade väderhändelser. Produktionsprocessen och distributionen av animaliska produkter i USA står för cirka nio procent av de totala utsläppen av växthusgaser.
Minska risken för Alzheimers sjukdom:
Att äta för mycket rött kött kan öka risken för att utveckla Alzheimers sjukdom. Forskare från Semel Institute of Neuroscience and Human Behaviour vid UCLA säger att järn kan öka den skadliga reaktionen av fria radikaler. Övertid bidrar järn till risken att utveckla Alzheimers och andra åldersrelaterade sjukdomar.
Minska risken för cancer:
Stora bevis visar att cancer är vanligt för personer som äter mer rött kött. Köttintag är associerat med förhöjd risk för cancer i matstrupe och lever.
