"Gör din koffeinfix dig fet?" är den övertygande frågan som ställs av Mail Online-webbplatsen, som fortsätter att rapportera att en studie "visar att fem koppar kaffe om dagen kan orsaka fetma." Men studien i fråga gällde möss, inte människor, och en kemikalie som finns i kaffe, inte kaffet i sig.
Forskningen undersökte effekterna av ett ämne som kallas klorogensyra (CGA), en komponent i kaffe. Gnagarna fick CGA för att se hur det påverkade deras fett- och glukosreglering, vilket är relaterat till risken att utveckla typ 2-diabetes.
Möss som fick en diet med hög fetthalt kompletterad med CGA verkade visa tecken på sämre glukosreglering än de som endast fick en diet med hög fetthalt, vilket tyder på att det kanske inte är bra för dig att konsumera höga nivåer av CGA.
Trots detta fynd var rubriken "fem koppar kaffe om dagen kan orsaka fetma" långt utanför målet. Studien visade bara att en diet med hög fetthalt gjorde mössen fetare, men bevisade inte att CGA – och genom associationskaffe – gör dig fetare, som rubriken antyder. Kaffe brukar trots allt åtföljas av socker och grädde, som båda kan bidra till att gå upp i vikt och till diabetes. Att dricka fem koppar kaffe tillsammans med massor av socker och grädde varje dag kan lätt orsaka fetma, men det finns inga tydliga bevis för att enbart kaffe orsakar fetma.
Denna studie ensam stöder inte uppfattningen att kaffe orsakar fetma. Ändå kan att dricka fem eller fler koppar koffeinhaltigt kaffe om dagen leda till symtom som irritabilitet och sömnlöshet.
Risk för kaffe och fetma
Kom ihåg att det inte bara är mikronäringsämnena i kaffe som kan påverka din risk för fetma. Hur mycket kaffe du dricker och vad du stoppar i det kan se antalet kalorier, socker och fett.
Helmjölk, vispgrädde, marshmallows och smaksatta siraper kan alla göra din drink godare, men kommer att sänka alla ambitioner att räkna kalorier.
En 20 oz latte med helmjölk från en välkänd kafékedja väger in på 290 kalorier (mer än 10 % av ditt dagliga rekommenderade maximum) och 9 g mättat fett (nästan hälften av en kvinnas dagliga rekommenderade maximum).
Var kom historien ifrån?
Studien utfördes av forskare från universitet i Australien och Malaysia och finansierades av Australian Research Council.
Den publicerades i den peer-reviewed Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Både Mail Online och Daily Telegraphs rapportering av studien verkar ganska bred. The Telegraphs rubrik, "Vanliga kaffedrickare "med ökad risk för viktökning", är en stor extrapolering av de faktiska studieresultaten.
För att mildra det verkar det som om deras rapportering påverkades av en överentusiastisk diskussion om de potentiella konsekvenserna av forskningen av forskarna själva.
Vad var det här för forskning?
Detta var en laboratoriebaserad djurstudie med hanmöss. Forskarna menar att den ökande förekomsten av det som inom läkarkåren kallas "metaboliskt syndrom" kräver nya behandlingar och förebyggande strategier.
Metaboliskt syndrom är den medicinska termen för en kombination av diabetes, högt blodtryck och fetma. Det gör att du löper större risk att drabbas av hjärtsjukdomar, stroke och andra tillstånd som påverkar blodkärlen (hjärt- och kärlsjukdomar)
Forskarna påpekar att mänskliga observationsstudier konsekvent har kopplat högre kaffekonsumtion med en lägre risk för typ 2-diabetes. Man tror att vissa dietära polyfenoler (organiska kemiska molekyler som finns i mat och dryck) kan ha gynnsamma effekter på flera egenskaper hos det metabola syndromet, som att sänka blodtrycket.
Klorogensyra (CGA) är en av de vanligast konsumerade polyfenolerna i vår kost och är en viktig komponent i kaffe. CGA finns även i frukt som plommon, äpplen och bär. Forskarna ville bättre förstå hur kost och CGA-intag kan interagera för att minska risken för vissa komponenter av metabolt syndrom, nämligen fetma, glukosintolerans och insulinresistens.
Insulin är det hormon som styr blodsockret. Det produceras när blodsockernivåerna är höga, vilket gör att kroppens celler tar upp glukos och använder det för energi. När en person beskrivs ha "glukosintolerans" och "insulinresistens" betyder det att kroppens celler är mindre känsliga för insulinets verkan, så de kan inte reglera sitt blodsocker också. Det betyder att de löper risk att utveckla – eller kanske redan har – typ 2-diabetes.
Djurstudier är ett användbart ställe att börja utveckla en bättre förståelse för den biologiska grunden för sjukdomar. Möss och män är dock inte identiska, så vi kan inte anta att positiva fynd hos möss kommer att leda till positiva fynd hos människor – detta måste testas direkt i studier som involverar människor.
Vad innebar forskningen?
Forskarna utformade en studie som involverade att ge hanmöss en kontrollerad diet under en 12-veckorsperiod. Möss fick antingen:
- en normal kost
- en diet med hög fetthalt, eller
- en kost med hög fetthalt och CGA
Forskarna säger att de använde CGA i en dos som skulle vara realistiskt att uppnå genom kosten (1g per kg mat), snarare än en exceptionellt hög experimentell mängd. I sin artikel beskriver de hur människor kan få upp till 1g CGA från den dagliga konsumtionen av kaffe, men anger inte hur många koppar eller styrkan på kaffet.
Forskarna testade effekterna av de tre dieterna på följande mått på metabolt syndrom:
- Fetma orsakad av en diet med hög fetthalt – hur feta mössen blev på grund av sin fettrik kost
- glukosintolerans – en samlingsbeteckning för blodsockernivåer som är högre än normalt
- insulinresistens – när kroppen misslyckas med att svara på hormonet insulins normala verkan, vilket är nödvändigt för att hålla blodsockernivåerna inom ett normalt intervall
- fettsyraoxidation – processen där fetter bryts ner för energi i en cell
- insulinsignalering – väsentligt för att hålla blodsockernivåerna inom ett normalt intervall
Deras analys var lämplig och tittade på om ovanstående mått på metabolt syndrom påverkades av de tre olika dieterna.
Vilka var de grundläggande resultaten?
Studien fann att alla möss gick upp i vikt under de 12 veckorna, där de som gick på den normala kosten gick upp minst. Jämfört med möss på normal diet gick båda grupperna på högfettdieten upp betydligt mer i vikt, både med och utan CGA.
Däremot var möss som fick en fettrik diet plus CGA inte smalare än möss som endast fick en diet med hög fetthalt. Detta är intressant, eftersom du kan köpa CGA-extrakt som ett bantningshjälpmedel, vilket tyder på att det potentiellt kan vara mindre effektivt än vad som annonseras.
Möss som fick en diet med hög fetthalt plus CGA hade ökad insulinresistens (ett dåligt tecken) jämfört med möss som endast fick en diet med hög fetthalt, vilket teoretiskt sett tyder på en högre risk för typ 2-diabetes. Likaså verkade levern på möss som fick en diet med hög fetthalt kompletterad med CGA ha en sämre fettsyraoxidationsprocess än de som bara fick en diet med hög fetthalt.
Hur tolkade forskarna resultaten?
Forskarna insåg att deras forskning skilde sig från vad som hade funnits i några tidigare studier och drog slutsatsen att "Våra resultat stöder inte hypotesen att CGA kan förhindra utveckling av egenskaper hos det metabola syndromet."
Slutsats
Denna gnagarforskning tyder på att möss som fick en diet med hög fetthalt kompletterad med polyfenolklorogensyra (CGA) klarade sig sämre än de som fick en diet med hög fetthalt. Men detta var bara i termer av mått på glukosreglering som är relaterade till risken att utveckla typ 2-diabetes.
Forskarna påpekar att andra studier har funnit att ge CGA till möss förbättrade mått på deras glukosreglering. När det finns motstridiga resultat från olika studier som denna kan det tyda på att de biologiska processerna som är involverade inte är helt förstådda. På grund av detta är dessa resultat sannolikt inte tillförlitliga i sig. En bättre samsyn om vad som pågår kan komma genom ytterligare forskning på området.
Det finns ytterligare begränsningar med denna forskning att tänka på när man tänker på effekten av denna studie:
- Ekvationen för mängden CGA som mössen gavs till fem koppar kaffe hos människor var relativt grov och kanske inte är korrekt. Men forskarna ansträngde sig för att ge mössen en dos CGA som de trodde kunde vara ungefär lika med den mängd en person kunde få genom att dricka kaffe, även om det inte var klart vilken typ eller styrka av kaffe detta skulle vara.
- Forskarna föreslår att resultaten kan ha påverkats av bakterierna som finns i mössens tarmar. De föreslår att tarmbakterierna kan bryta ner CGA, vilket skulle förändra dess biologiska effekt i kroppen. Den exakta kombinationen av tarmbakterier varierar från mus till mus och person till person. Detta kan förklara några av de olika resultaten som setts inom detta forskningsområde och skulle behöva mätas i ytterligare studier.
Denna studie representerar preliminär forskning på möss och är långt ifrån att vara direkt applicerbar på människor, vilket en del av mediabevakningen antyder. Ytterligare forskning krävs för att ta reda på om kaffepolyfenoler kan skydda mot metabolt syndrom och typ 2-diabetes hos människor eller, alternativt, om de gör människor mer sårbara för dessa tillstånd.
Etablerade sätt att skydda mot de skadliga effekterna av metabolt syndrom inkluderar:
- gå ner i vikt
- bli aktiv
- äta hälsosamt för att hålla blodtryck, kolesterol och blodsockernivåer under kontroll
- sluta röka
- dra ner på alkohol
Analys av Bazian. Redigerad av NHS-val .
