Besan:Användningar, fördelar, biverkningar av Dr. Rajeev Singh

Introduktion:

Besan spelar en stor roll i indisk matlagning och används för att tillaga olika rätter över hela landet. Besan framställs genom att torkade kikärter mals till ett fint pulver som är en bra källa till proteiner, fibrer, essentiella aminosyror och kolhydrater. Besan (kikärt) vetenskapliga namn är Cicer arietinum L. och vanlig ingrediens i köket. Indien, Turkiet, Iran, USA, Mexiko, Myanmar, Australien, Pakistan och Kanada är de största producenterna av kikärter där Indien står i topp. Låt oss diskutera mer besan och dess betydelse i det dagliga livet.

Näringsvärde av Besan:

Besan eller kikärtsmjöl är en rik källa till kolhydrater, fibrer, sockerarter och proteiner. Den innehåller också massor av mineraler och vitaminer.

Tabell 1:Näringsvärde av Besan per 100 g

Egenskaper för Besan:

Egenskaperna för Besan ges enligt följande.

• Den kan visa antioxidantegenskaper  
• Det kan hjälpa till med viktkontroll  
• Det kan visa det lätta ögonblicket i tarmfunktionen  
• Det kan hjälpa till att sänka kolesterolet i blodet  
• Det kan hjälpa till att sänka blodtrycket  
• Det kan visa antidiabetesegenskaper 

Potentiell användning av Besan för allmän hälsa:

Mångfalden av näringsämnen och fytokemikalier kan visa potentiell användning mot många sjukdomstillstånd. Nedan finns några potentiella användningar av besan som rapporterats av djur- och labbstudier.

1. Potentiella användningsområden för besan för hjärtsjukdomar:

Besan innehåller en hög mängd kostfiber som kan hjälpa till att sänka de totala kolesterolnivåerna i blodet. Minskningen av de totala kolesterolnivåerna kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar. Att behålla kikärt i vår vanliga kost kan hjälpa till att sänka blodtrycket på grund av dess höga PUFA (fleromättade fettsyror). Det krävs dock storskaliga försök på människor för att stödja användningen av besan mot hjärtsjukdomar hos människor. Därför måste du följa läkarens behandling.

2. Potentiella användningsområden för besan för cancer:

En kortkedjig fettsyra (SCFA), butyrat finns i kikärter och kan ha inducerat apoptos (celldöd). Besan kan hjälpa till att nedreglera risken för kolorektal cancer, prostatacancer och lungcancer. Mer forskning behövs för att stödja användningen av besan mot cancer hos människor. Prata med din vårdgivare innan du använder besan för dess hälsofördelar.

3. Potentiella användningsområden för besan för viktkontroll:

Den höga mängden kostfiber i besan hanterar body mass index (BMI). Matsmältningen av fibrer tar längre tid i magen, och det känns tungt i vår mage. Kikärter är livsmedel med ett lågt glykemiskt index, och detta kan hjälpa till att hantera vikten. Du måste dock prata med en dietist eller dietist eftersom de kommer att kunna vägleda dig om fördelarna och begränsningarna med varje diet.

4. Potentiella användningsområden för besan för tarmhälsa:

Konsumtion av besan är förknippat med ökat intag av kostfiber. Högt intag av kostfiber är förknippat med förbättrad tarmrörelse, ökad frekvens och enkel avföring. Att lägga till besan i din kost kan därför hjälpa till att underlätta en bra tarmrörelse. Men om du kämpar med tarmproblem, kontakta din vårdgivare och få en korrekt diagnos. Att använda något naturligt botemedel utan att konsultera en läkare kan förvärra situationen.

5. Potentiella användningsområden för besan för diabetes:

Besan innehåller en hög mängd resistent stärkelse, och denna stärkelse smälts långsamt, vilket orsakar en minskad ökning av blodsockernivåerna. Det låga glykemiska indexet (tendensen att orsaka en lägre ökning av blodsockret) av besan är en viktig faktor som kan bidra till att förebygga och minska svårighetsgraden av typ 2-diabetes. Att lägga till besan i en vanlig kost kan vara ett bra sätt att hantera och förebygga typ 2-diabetes. Men diabetes är en allvarlig sjukdom som kräver att du strikt följer läkarens råd och behandling. Kontakta din vårdgivare innan du använder något naturligt botemedel mot diabetes.

Även om studier visar fördelarna med besan under olika tillstånd, är dessa otillräckliga, och det finns ett behov av att genomföra ytterligare studier för att veta omfattningen av fördelarna med besan på människors hälsa.

Hur använder man Besan?

Det finns flera sätt att använda besan i matlagning.

• Du kan använda den som ersättning för vanligt mjöl i olika recept.
• Använd den för att göra vegetabiliska curryrätter.
• Du kan använda besan för att göra hummuspålägg.

Du måste konsultera en kvalificerad läkare innan du tar besan eller andra växtbaserade kosttillskott. Likaså bör du inte avbryta eller ersätta en pågående medicinsk behandling med ett ayurvediskt/örtpreparat utan att konsultera en kvalificerad läkare.

Biverkningar av Besan:

Besan är rikt på kostfiber. En plötslig ökning av det dagliga fiberintaget kan orsaka buksmärtor och gaser. Öka därför ditt fiberintag långsamt för att undvika biverkningar.

Innan du använder någon naturlig ingrediens som ett läkemedel, prata med en vårdgivare om de möjliga biverkningar som är förknippade med dess användning.

Försiktighetsåtgärder att vidta med Besan:

Här är några försiktighetsåtgärder du måste tänka på när du använder besan.

I jämförelse med andra baljväxter är gasproduktionen högre efter konsumtion av kikärter. Därför kan produkter tillverkade av besan också leda till gasproduktion.

• Försiktighetsåtgärd för gravida kvinnor 

Besan kan vara en bra näringskälla för gravida kvinnor eftersom det är säkert att konsumera under graviditeten. Det är en bra källa till folat, ett näringsämne som är viktigt för gravida kvinnor.

• Försiktighetsåtgärd för ammande kvinnor

Ammande kvinnor kan konsumera besan i måttliga mängder mat. Men att konsumera för mycket besan kan leda till buksmärtor och gaser.

• Försiktighetsåtgärder för barn och äldre har inte angetts separat. Därför behövs mer forskning. Det rekommenderas dock att konsultera en läkare och diskutera med dem om det är säkert för barn och äldre individer att konsumera besan.

Innan du använder besan för dess hälsofördelar, prata med en vårdgivare om de möjliga försiktighetsåtgärderna i samband med användningen. Det hjälper dig att undvika biverkningar.

Interaktioner med andra droger:

Det finns en brist på information som rapporterar interaktionen mellan besan och andra läkemedel. Men om du tar medicin för något hälsotillstånd, prata med en vårdgivare om de möjliga interaktionerna av behandlingen med andra mediciner och vanliga ingredienser. Detta kommer att hjälpa dig att göra välinformerade val och undvika oönskade örter-läkemedelsinteraktioner.

Vanliga frågor:

Vilka är fördelarna med att äta besan?

Besan kan ha många viktiga näringsämnen om det ingår i en vanlig diet. Besan kan också hjälpa dig att hantera blodsockernivåer, underlätta bra tarmrörelser, förbättra hjärthälsa och erbjuda anticanceregenskaper. Dessa egenskaper hos besan har observerats genom flera studier och försök. Mer forskning krävs för att stödja användningen av besan för dess hälsofördelar. Därför, om du lider av något tillstånd, prata med en kvalificerad vårdgivare först.

Kan jag använda besan om jag vill gå ner i vikt?

Besan är bra för viktminskning. Det höga fiberinnehållet, det låga glykemiska indexet och närvaron av resistent stärkelse som smälter långsamt kan hjälpa dig att hantera och gå ner i vikt. Men om du vill gå ner i vikt är det bättre att prata med en dietist eller läkare innan du gör stora förändringar i din vanliga kost.

Orsakar besan några biverkningar?

Besan innehåller mycket kostfiber. En plötslig ökning av det dagliga fiberintaget kan ge dig buksmärtor och flatulens (gas). Därför rekommenderas du att konsumera besan med måtta. Dessutom, om du vill använda besan för dess hälsofördelar, prata med en vårdgivare först och få en korrekt diagnos.

Är det säkert att konsumera för diabetiker?

Besan anses ha ett lågt glykemiskt index, vilket orsakar en mindre topp i blodsockret. Dessutom innehåller den resistent stärkelse som smälts långsamt, vilket håller dig mätt under en längre period och minskar matintaget. Dessa egenskaper gör besan till ett säkert val för diabetiker. Undvik dock att använda naturläkemedel för diabetes utan att rådgöra med en vårdgivare.

Kan besan användas för att behandla högt blodtryck?

Det finns inga rapporter om effekterna av besan på högt blodtryck. Det behövs fler studier i detta ämne.

Referenser:

1. Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CLL, Chibbar RN. Näringskvalitet och hälsofördelar med kikärter (Cicer arietinum L.):en recension. British Journal of Nutrition. 2012 aug;108(S1):S11–26. Tillgänglig från:https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/nutritional-quality-and-health-benefits-of-chickpea-cicer-arietinum-l-a-review/BCD8920297E987AAABBC02CFFF90

2. FoodData Central [Internet]. [citerad 2022 9 augusti]. Tillgänglig från:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174288/nutrients

3. Näringskällan. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Kikärter (Garbanzobönor). [Internet]. [citerad 2022 9 augusti]. Tillgänglig från:https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

4. Kostfiber – Better Health Channel [Internet]. [citerad 2022 21 juli]. Tillgänglig från:https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fibre-in-food

5. Graviditet och kost – Bättre hälsokanal [Internet]. [citerad 2022 9 augusti]. Tillgänglig från:https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/pregnancy-and-diet

Ansvarsfriskrivning: Informationen på denna webbplats är endast avsedd för utbildningsändamål och är inte avsedd att ersätta medicinsk behandling av en sjukvårdspersonal. På grund av unika individuella behov bör läsaren rådfråga sin läkare för att avgöra om informationen är lämplig för läsarens situation.