En "mamma förrätt", i samband med surdegsbröd, är ett litet antal bakterier som hjälper jäsningen av hela degen. När det gäller äppelcidervinäger hänvisar termen "mamma" till en koloni av tarmvänliga bakterier som fungerar som en katalysator för jäsning. Men varför är detta så viktigt? Äppelcidervinäger innehåller tarmvänliga bakterier som hjälper till att lösa upp kolesterolavlagringar i artärer och reglera blodsocker och blodtryck. En annan viktig fördel med att dricka äppelcidervinäger med mamman är att det hjälper matsmältningen. Enzymer som finns i ättika som innehåller mamman hjälper till vid nedbrytningen av måltider, vilket gör dem lättare att smälta.
Sura uppstötningar orsakas ofta av brist på bra syra (vilket underlättar matsmältningen).
Enligt forskning kan detta problem mildras genom att regelbundet dricka en sked äppelcidervinäger med mamman, utspädd i vatten. Denna vinäger innehåller ättiksyra och andra fördelaktiga föreningar, till skillnad från filtrerad äppelcidervinäger som har värmts upp för att klargöra den. Denna typ av filtrerad och uppvärmd vinäger är bättre för rengöring! Som ett resultat är det avgörande att välja lämplig äppelcidervinäger.
De flesta vinägerflaskor innehåller en genomskinlig vätska, som du kanske har sett. Denna vinäger saknar modern. Vinäger med ett grumligt utseende och sediment i botten av flaskan är mer benägna att ha mamman i sig. Du måste skaka flaskan lite före varje användning för att säkerställa att du får lite av mamman vid varje användning!
Äppelcidervinäger (ACV) verkar bara vara ännu en överhypad hembehandling i dagens klimat av falska löften och ständig överdrift. Men som du snart kommer att se är detta inte alltid fallet. Även om denna sursmakande dryck inte är mirakelkuren som din vän eller kusin påstår att den är, ger den en mängd potentiella hälsofördelar. Det här är ett bra ställe att börja om du är ny på ACV. Men innan du slukar äppelcidervinäger i en liter, titta på dess påstådda hälsofördelar. Vi kommer också att gå igenom dosrekommendationer och potentiella biverkningar.
Trots sina anmärkningsvärda egenskaper är äppelcidervinäger ingen mirakelarbetare. Att dricka äppelcidervinäger förbättrar hälsan och hjälper till att underhålla den, men det kommer inte att ha någon betydande effekt om du inte vidtar andra åtgärder för att förbättra din hälsa. Det kommer dock inte att ersätta en välbalanserad kost eller frekvent träning. Det finns inget botemedel mot det. Vikten av måttfullhet kan inte överskattas.
Hur fungerar det?
När du krossar äpplen och tillsätter jäst har du påbörjat jäsningsprocessen som gör juicen till alkohol. Alkoholen omvandlas till ättiksyra när bakterier tillsätts, samma kemiska molekyl som ger vinäger sin syrliga smak och lukt. Voila! Du har precis bryggt din första omgång äppelcidervinäger. Någon som förstår vad de gör gjorde det precis, inte du.
Som du kanske eller kanske inte förstår, har det länge använts som huskur och konserveringsmedel. Men läkare och akademiker har nyligen börjat undersöka påståenden om att det kan behandla allt från halsont till åderbråck.
Äppelcidervinäger görs genom att krossa äpplen och utsätta dem för jäst. I denna teknik jäses äpplets inneboende socker och förvandlas till alkohol (som man skulle göra med vin). Är det inte som att göra äppelcider? Ja, eftersom proceduren är jämförbar. Skillnaden mellan äppelcidervinäger och alkoholhaltig cider är att vinäger fermenteras två gånger.
Varför dricker folk äppelvinäger?
Att dricka äppelcidervinäger, hur konstigt det än kan verka till en början, har många hälsofördelar, som kommer att behandlas mer i detalj. Bortsett från dess fitnessanvändningar, dämpar äppelcidervinäger aptiten genom att orsaka mättnad, vilket gör det till ett fantastiskt val för viktminskning och hälsosamt liv. Dessutom är äppelcidervinäger hög i vitaminer och mineraler.
Här är 5 fördelar med äppelcidervinäger.
-
Äppelcidervinäger innehåller mycket nyttiga föreningar
Ättiksyrabakterier finns i både vanlig vinäger och äppelcidervinäger. Enligt vissa forskare hjälper denna probiotika bland annat matsmältningssystemet. Även om vetenskapen fortfarande håller på att utarbetas är de flesta överens om att ättiksyra åtminstone är ett hälsosamt ämne. Sedan är det moder till ekologisk ofiltrerad äppelcidervinäger. Som ni kanske minns har mamman ett grumligt utseende och består av både ättiksyrabakterier och jäst. Proteinsträngar och enzymer finns också. Enligt vissa forskare är mamman den äkta källan till äppelcidervinägers uttalade hälsofördelar (även om det inte finns några rigorösa bevis för att stödja dessa påståenden).
Den har också en liten mängd kalium, och vissa aminosyror och antioxidanter ingår i produkter av högre kvalitet. Alla dessa saker anses vara fördelaktiga för ens hälsa.
-
Det kan hjälpa dig att hantera din diabetes och sänka dina blodsockernivåer
Även om det kan tyckas vara ett falskt påstående, har forskning visat att äppelcidervinäger kan hjälpa till att hantera blodsocker- och insulinnivåer. Efter att varje person fått i sig 50 g vitt bröd, sänkte vinäger blodsockernivåerna med upp till 31,4 procent i en kort studie av fem personer. Liknande fynd har setts i andra mindre utredningar. Detta kan vara lovande nyheter för någon med typ 2-diabetes, som uppstår när kroppens oförmåga att tillverka insulin leder till att blodsockernivåerna stiger. Även om du inte har diabetes kan du dricka äppelcidervinäger för att (teoretiskt) hålla dina blodsockernivåer inom ett hälsosamt intervall.
Naturligtvis bör du begränsa ditt intag av bearbetade sockerarter kopplat till vikttillväxt, åldrande, vissa kroniska sjukdomar och höga blodsockernivåer. Kanske är det till och med dags att byta till en ketogen diet!
Detta är bara en påminnelse om att kopplingen mellan äppelcidervinäger och blodsocker inte är vetenskapligt verifierad. Om du har typ 2-diabetes eller ett jämförbart tillstånd bör du inte ersätta din vanliga medicin med äppelcidervinäger.
-
Hjälp dig att gå ner i vikt
En matsked äppelcidervinäger kan inte bara innehålla några få kalorier, utan det kan också få dig att känna dig förvånansvärt mätt. Som ett resultat är det mer sannolikt att du konsumerar mindre och går ner i vikt. I en studie tappade 175 överviktiga personer kompletterat med äppelcidervinäger blygsamma vikt under tre månader. Å andra sidan tros ättiksyrabakterier hjälpa matsmältningen. För att inte tala om att äppelcidervinäger sägs hjälpa till med blodsocker och insulinnivåer. Dessa saker kan hjälpa dig att gå ner i vikt och leva en hälsosammare livsstil.
-
Kan hjälpa till att förbättra hudens hälsa
Äppelcidervinäger kan kanske hjälpa dig om du har torr hud, eksem eller akne. Du kan kanske justera hudens naturliga pH-värde genom att använda det som ett aktuellt botemedel som stärker hudens skyddande lager. Äppelcidervinäger kan hjälpa till att förhindra infektioner tack vare dess naturligt sura och antibakteriella egenskaper. För att vara tydlig är inget av detta baserat på vetenskapliga bevis.
-
Hjälper att bota matsmältningsbesvär
Medan vissa människor använder utspädd vinäger i ansiktstvätt och ansiktsvatten, finns det inga bevis för att det dödar bakterier eller förhindrar fläckar. Äppelcidervinäger misslyckades inte bara med att stärka hudbarriären i ett försök, utan det gav också extra irritation hos 22 personer med eksem. Smutta på äppelcidervinäger, det främsta i gryningen om du har matsmältningsbesvär. Det har föreslagits att ta det först på morgonen kommer att hjälpa till med försening och gas. Doften av äppelcidervinäger kan å andra sidan få en att känna sig illamående om man dricks först på morgonen.
Blanda först en sked äppelcidervinäger i ett glas vatten och se hur du känner dig efter att ha druckit det. Om det hjälper dig att känna dig lättare och bättre kan du fortsätta ha det.
När är bästa tiden att konsumera äppelcidervinäger?
Du har säkert läst någonstans att att dricka kaffe först på morgonen är att föredra framför att dricka det senare på kvällen. Det finns dock inga vetenskapliga bevis för att det är att föredra att dricka det vid ett tillfälle framför att dricka det vid ett annat. Såvida du inte är en av dem som borde undvika äppelcidervinäger, kanske du vill inkludera det i din hälsokur.
Sammantaget stöder otillräckliga data påståenden om hälsofördelar, vilket kräver mer utredning. Ändå utgör äppelcidervinäger en blygsam risk när den tas i små mängder. Det finns inget försvar att prova det om du kan tolerera det, späda ut det och inte har några matstrupsproblem.
Sammantaget är domen om eventuella hälsopåståenden ännu ute. Istället för att spendera pengar på en modediet, se någon följa det som har visat sig fungera, såsom en kost rik på frukt och grönsaker, 100 procent fullkorn, fysisk aktivitet och ordentlig sömn.
