Färska frukter och grönsaker är ett hälsosamt sätt att införliva vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter i din kost.
Innan du äter färsk frukt och grönsaker har det länge varit en rekommendation att skölja dem väl med vatten för att ta bort eventuella oönskade rester från deras ytor.
Men med tanke på covid-19-pandemin har det cirkulerat många rubriker som uppmuntrar mer nötande sätt att tvätta färskvaror innan de äts, vilket får en del människor att undra om vatten är tillräckligt.
Den här artikeln går igenom de bästa metoderna för att tvätta olika färska frukter och grönsaker innan du äter dem, samt metoder som inte rekommenderas.
Varför du bör tvätta färskvaror
Global pandemi eller inte, att tvätta färsk frukt och grönsaker på rätt sätt är en bra vana att öva för att minimera intaget av potentiellt skadliga rester och bakterier.
Färska råvaror hanteras av många människor innan du köper den från mataffären eller bondemarknaden. Det är bäst att anta att inte alla händer som har rört vid färskvaror har varit rena.
Med alla människor som ständigt myllrar genom dessa miljöer, är det också säkert att anta att mycket av de färskvaror du köper har hostats på, nysat på och andats på också.
Att tvätta färska frukter och grönsaker på rätt sätt innan du äter dem kan avsevärt minska rester som kan finnas kvar på dem under resan till ditt kök.
Bästa metoderna för rengöring av produkter
Även om sköljning av färskvaror med vatten länge har varit den traditionella metoden att förbereda frukt och grönsaker före konsumtion, har den nuvarande pandemin många människor undrar om det räcker för att verkligen rengöra dem.
Vissa människor har förespråkat användningen av tvål, vinäger, citronsaft eller till och med kommersiella rengöringsmedel som blekmedel som en extra åtgärd.
Hälso- och livsmedelssäkerhetsexperter, inklusive Food and Drug Administration (FDA) och Centers for Disease Control (CDC), uppmanar dock konsumenterna att inte ta detta råd och hålla sig till vanligt vatten.
Att använda sådana ämnen kan innebära ytterligare hälsorisker, och de är onödiga för att ta bort de mest skadliga resterna från produkter. Intag av kommersiella rengöringskemikalier som blekmedel kan vara dödligt och bör aldrig användas för att rengöra mat.
Dessutom har ämnen som citronsaft, vinäger och tvättprodukter inte visat sig vara mer effektiva för att rengöra produkter än vanligt vatten – och kan till och med lämna ytterligare avlagringar på maten.
Även om viss forskning har föreslagit att användning av neutralt elektrolyserat vatten eller ett bad med bakpulver kan vara ännu effektivare för att ta bort vissa ämnen, är konsensus fortfarande att kallt kranvatten är tillräckligt i de flesta fall.
Hur man tvättar frukt och grönsaker med vatten
Att tvätta färsk frukt och grönsaker i kallt vatten innan du äter dem är en bra praxis när det gäller hälsohygien och livsmedelssäkerhet.
Observera att färskvaror inte bör tvättas förrän precis innan du är redo att äta den. Att tvätta frukt och grönsaker innan de förvaras kan skapa en miljö där bakterietillväxt är mer sannolikt.
Innan du börjar tvätta färskvaror, tvätta händerna väl med tvål och vatten. Se till att alla redskap, diskhoar och ytor som du använder för att förbereda dina produkter också rengörs noggrant först.
Börja med att skära bort alla skadade eller synligt ruttna områden med färskvaror. Om du hanterar en frukt eller grönsak som ska skalas, till exempel en apelsin, tvätta den innan du skalar den för att förhindra att ytbakterier kommer in i köttet.
De allmänna metoderna för att tvätta produkter är följande:
- Fast produkt. Frukter med fastare skal som äpplen, citroner och päron, samt rotfrukter som potatis, morötter och kålrot, kan dra nytta av att borstas med ett rent, mjukt borst för att bättre ta bort rester från porerna.
- Lövgrönt. Spenat, sallad, mangold, purjolök och korsblommiga grönsaker som brysselkål och bok choy bör avlägsnas från det yttersta lagret och sedan sänkas ned i en skål med kallt vatten, svepas, rinna av och sköljas med färskt vatten.
- Ömna produkter. Bär, svamp och andra typer av produkter som är mer benägna att falla sönder kan rengöras med en jämn ström av vatten och försiktig friktion med hjälp av fingrarna för att ta bort grus.
När du har sköljt dina produkter noggrant, torka dem med en ren pappers- eller tyghandduk. Mer ömtåliga produkter kan läggas ut på handduken och försiktigt klappas eller rullas runt för att torka dem utan att skada dem.
Innan du konsumerar dina frukter och grönsaker, följ de enkla stegen ovan för att minimera mängden bakterier och ämnen som kan finnas på dem.
Slutet
Att utöva god mathygien är en viktig hälsovana. Att tvätta färskvaror hjälper till att minimera ytbakterier och rester som kan göra dig sjuk.
Den senaste tidens rädsla under covid-19-pandemin har fått många människor att undra om mer aggressiva tvättmetoder, som att använda tvål eller kommersiella rengöringsmedel på färskvaror, är bättre.
Hälso- och sjukvårdspersonal håller med om att detta inte rekommenderas eller nödvändigt - och till och med kan vara farligt. De flesta frukter och grönsaker kan rengöras tillräckligt med kallt vatten och lätt friktion precis innan de äts.
Produkter som har fler lager och ytarea kan tvättas noggrannare genom att svepa den i en skål med kallt vatten för att ta bort smutspartiklar.
Färska frukter och grönsaker erbjuder ett antal hälsosamma näringsämnen och bör fortsätta att ätas, så länge som säkra rengöringsmetoder tillämpas.
