Gör du ett försök att minska matsvinnet i ditt hus? Följ denna femdagars måltidsplan, som kan tömma alla saker i ditt kylskåp för läckra, miljömedvetna måltider.
Ingen behöver slänga mat, men vi har alla varit där – det händer. Rester hamnar felplacerade i kylen, dör av brännskador i frysen månader senare, eller den där halva burken med tärnade tomater som du svor på att du skulle tappa mögel. Och vem har inte upptäckt ett gäng örter, köpta för ett recept, som vissnar i det knapriga?
Det är inte för att du inte bryr dig, men det finns positiva åtgärder du kan vidta för att minska matsvinnet bättre. En av våra favoritmetoder är att laga middag med hållbarhet i tankarna. Det kan hjälpa dig att komma igång, vi har samlat åtta recept med låga avfallsrecept
Hur många måltider slösas bort i USA ?
I enlighet med USDA uppskattas matavfall i USA mellan 30 och 40 procent av måltiderna. Detta motsvarar ungefär 133 miljarder kilo och värdet på 161 miljarder dollar av måltider.
Varför är måltidsslöseri en nackdel?
Varje år går 31 procent av de allmänna måltiderna till spillo, som svar på EPA. Matavfall påverkar inte bara måltidsdialogen, det är dessutom en stor bidragande orsak till lokala väderförändringar. När måltider kasseras, är vitalitet som används för att leverera, transportera, sätta ihop och återförsälja de kasserade måltiderna bortkastade lika fint.
Dessutom medför matsvinn och förluster ett stort växthusbränslefotavtryck. I en rapport som trycktes 2016 upptäckte EPA att matavfall bidrar till 18 procent av hela amerikanska metanutsläpp som kommer från soptippar. Hur? Tillverkning, transport och hantering av måltider genererar alla koldioxidutsläpp. Och när matavfall leder till deponier, skapar det metan (ett kraftfullt växthusbränsle), som svar på USDA.
Metoder för att minska matsvinnet
Detta är bara några metoder som du kan börja minska matsvinnet i ditt individuella kök.
Försök att köpa komponenter som minskar förpackningen (förvara i bulkgången för problem som havre, torkade bönor eller nötter) eller vars förpackningar kan återvinnas (till exempel burkar och flaskor).
Köp måltider som är under säsong och har låga koldioxidmil på sig – det vill säga från bondemarknader eller inhemska marknader.
Jättestora och sällsynta matbutiker kan leda till att du köper mer än vad du vill ha när det gäller ömtåliga prylar som motsvarar greener. Försök att göra dina resor extra frekventa, men extra medvetna.
Inventera ditt skafferi och frys med frysta grönsaker, torkat ris, bönor och pasta, som alla vanligtvis är prylar med lite avfall.
Håll dina smakprofiler relaterade under en matresa, oavsett om det innebär att handla mexikanska komponenter en vecka och italienska den efterföljande. Att göra detta gör det mycket enklare att dela komponenter och återanvända dem genom ett antal måltider.
- Använd dina köksrester igen
Spara grönsaksrester i en fryspåse med dragkedja och dra ut dem efter behov för soppa eller inventering. Du kan förbereda middag dem ordentligt från frysta. Du kan till och med klamra dig fast vid skalen av mödosam ost som motsvarar Manchego eller Parmesan. Kasta dem i soppor för ytterligare umamismak. Har du en bakgård? Håll äggskal och enstaka malningar till dina trädgårdsinsatser.
Ånga eller stek grönsakerna från rödbetor, kålrot och rädisor – eller hacka och lägg dem i soppor eller sallader. Överblivna lummiga oerfarna örter? Vänd persilja, koriander, till och med morotstoppar till pesto, som sedan kan frysas.
Matrester som motsvarar skal, kärnor och skal kan vara sammansatta i en liten hink som du kan hålla ordentligt under diskbänken. (Hoppa över citrusskal och lökskal, som kan döda maskar och olika mikroorganismer i din hög.) Även om du inte har flexibiliteten att göra en komposthög på din trädgård, erbjuder många städer och kommuner komposteringsmöjligheter.
En nybörjare 5-dagars måltidsplan för lågt avfall
Låt oss inse det, recept skrivs normalt inte med tanken på att minska matsvinnet. Men vad i händelse av att du lagade mat med den totala avsikten att använda så mycket som möjligt - och något du inte direkt kunde använda, hade du en plan för? Vi lägger tillsammans 5 dagars måltider som kan hjälpa dig att komma igång med matlagning med lågt avfall. Recepten här har skrivits med syftet att använda så mycket som möjligt av komponenterna.
Inköp och matlagning med måltider avfallsrabatt i tankar kan vara nytt för dig; det kräver ett distinkt tänkesätt men som kan växa till att bli andra natur med mindfulness och tillämpa. Målet just här är inte perfektion - eftersom det inte är möjligt - men att börja se metoderna där en hel del av det vi äter kan användas på nytt. Det är möjligt att du kommer att bli förvånad över hur uppfinningsrik du kommer att bli med dessa ansträngningar.
Komponenterna i dessa recept är designade för att spela ut varandra. Du kan också göra dem i valfri ordning som du helt enkelt gillar, men vi förespråkar vår lättanvända måltidsplan nedan.
Recepten är utformade för att mata tre till fyra med lite eller inget avfall efter de fem dagarna, eller två hungriga vuxna med lite rester. Du kan dubbla eller halvera recepten efter önskemål.
Kan du komma igång och vara en del av oss på denna resa? Vi skapade en praktisk inköpschecklista som inkluderar skafferihäftklamrar och komponenter som du måste göra alla recept nedan.
Lågavfallsrecept
