Många av er brukar hata broccoli för att vi alla tycker att gröna grönsaker inte är bra i smaken, men när det gäller broccolin så är det bra i smaken och ger din superkost för din livsstil.
Broccoli tillhör Italica kultivargrupp av arten Brassica oleracea. Broccoli har stora, mörkgröna blomhuvuden som är grupperade i en trädliknande form, som förgrenar sig från en robust, ljusgrön stjälk. En ring av löv omger massan av blomhuvuden. Broccoli ser mycket ut som blomkål, som är en distinkt sortgrupp av samma Brassica-växt.
Några frågor i ditt sinne dyker upp som:
- Vilka är fördelarna med broccoli?
- Är broccoli hälsosamt på en daglig basis?
Här är de 15 bästa hälsofördelarna med broccoli.
Bra för hjärtat
Broccoli är bra för ditt hjärta, enligt flera studier på flavonoidrika livsmedel. Även om det inte finns någon universell fördel med flavonoider när det kommer till hjärt-kärlsjukdomar, är broccoli en outlier, enligt flera studier. Broccoli, tillsammans med te och äpple, visade sig ha ett omvänt samband med risken för hjärt-kärlsjukdom hos kvinnor i en studie, medan broccolikonsumtion inte minskade risken för kardiovaskulär sjukdom hos kvinnor i klimakteriet i en annan studie.
Tidigare forskning har kopplat samman en hög kost av korsblommiga grönsaker som broccoli, blomkål och brysselkål till en minskad tjocklek av halspulsåderns blodkärl och, som ett resultat, en lägre risk för hjärt-kärlsjukdom och död. En nyligen genomförd studie publicerad i British Journal of Nutrition av forskare från Australien och USA undersöker sambandet mellan korsblommiga grönsaker som broccoli och hjärthälsa.
Broccoli har relaterats till mindre kalciumuppbyggnad i hjärtat.
Efter att ha kontrollerat för riskfaktorer upptäckte forskarna att att äta mer korsblommiga grönsaker var kopplat till en minskad risk för utbredd abdominal aortaförkalkning. Enligt studien hade kvinnor som åt mer än 45 gram korsblommiga grönsaker per dag (t.ex. en halv kopp ångad broccoli) en 46 procent lägre risk för betydande kalcium uppbyggnad i sina aortablodkärl än kvinnor som åt lite eller mycket lite.
Att äta korsblommiga grönsaker minskar inte bara förtjockningen av blodkärlens väggar, som tidigare forskning har visat, utan det visar också att korsblommiga grönsaker spelar en roll för att reglera kalciumuppbyggnaden i blodkärlen , som hjälper till att förhindra förkalkning, vilket bidrar till hjärt- och kärlsjukdomar . En eller flera av de många olika bioaktiva ämnen som finns i korsblommiga grönsaker, som flavonoler, pektin och vitamin K, kan vara ansvarig för kardiovaskulära fördelar.
Bra för ögonen
Broccoli, liksom andra korsblommiga grönsaker, är låg i kalorier och hög i fibrer, vitaminer och mineraler, men den innehåller också en anmärkningsvärd mängd kemikalier som har anticanceregenskaper. Att broccoli dessutom är utmärkt för dina ögon känns som grädde på moset.
Lutein
Lutein, ett gulorange pigment som skyddar växtceller från skador under fotosyntesen, finns rikligt i broccoli, som det är i de flesta mörkgröna grönsaker. En luteinrik kost, snarare än ett piller, är mer sannolikt att hjälpa till att fördröja bildandet av grå starr och makuladegeneration, enligt Linus Pauling Institute. Mycket av luteinet du konsumerar hålls kvar i dina ögons näthinnor och linser, där det absorberar skadligt blått ljus och skyddar gula fläcken från skador orsakade av ljus. Denna förebyggande funktion hjälper till att förhindra strukturella förändringar i ögat som kan orsaka synsvårigheter.
Andra hälsosamma källor inkluderar spenat, grönkål, kålrot, zucchini och brysselkål.
Vitamin A är ett fettlösligt
Broccoli innehåller även betakaroten, ett pigment som förbättrar synen på ett lite annorlunda sätt än morötter. Medan lutein är en potent antioxidant, är betakaroten ett näringsämne som förbättrar ögonhälsan. Din kropp omvandlar betakaroten till vitamin A, vilket är viktigt för god syn. På grund av dess betydelse för näthinnan i dina ögon, kallas vissa typer av vitamin A "retinoider".
Vitamin A hjälper dina ögon att anpassa sig till ändrade ljusförhållanden och se i mörkret. En liten brist kan framkalla nattblindhet i varierande grad, medan en mer akut brist kan leda till total blindhet.
Bra för benen
Varje portion broccoli är bra för dina ben. Denna korsblommiga grönsak innehåller mycket kalcium och K-vitamin, som krävs för syntesen av osteokalcin (en typ av protein som endast finns i ben). I vissa samhällen, en diet rik på K-vitamin har associerats med en lägre förekomst av frakturer, så ät mycket av denna grönsak för att hjälpa till att stoppa benförlust och minska dina chanser att bryta ett ben senare i livet. Broccoli är rik på fibrer och låg i kalorier, så det kan hjälpa dig att gå ner i vikt också - ett bra plus!
Bra för behandling av cancer
Skulle du ta en enkel strategi för att minska din cancerrisk om du visste att det var möjligt? Att öka din broccolikonsumtion är en av de enklaste cancerförebyggande teknikerna. Ja. Att öka ditt intag av broccoli och andra korsblommiga grönsaker kan avsevärt minska din risk att utveckla cancer.
Vijaya Surampudi, MD, biträdande professor i medicin vid UCLA Healths Division of Human Nutrition, diskuterar varför broccoli och andra grönsaker är så kraftfulla cancerbekämpare.
Broccoli är ett bra komplement till din arsenal av cancerbekämpande livsmedel, enligt Health. "Alla korsblommiga grönsaker (tänk blomkål, kål och grönkål) har cancerbekämpande egenskaper", säger Jed Fahey, ScD, "men broccoli är den enda med en betydande mängd sulforafan, en särskilt potent förening som ökar kroppens skyddande enzymer och spolar ut cancerframkallande kemikalier." Sulforaphane riktar sig också mot cancerstamceller, vilket underlättar tumörbildning, enligt en ny studie från University of Michigan på möss.
Bra för viktminskning
Broccoli i din kost är ett fantastiskt sätt att gå ner i vikt eftersom det är lågt i kalorier, men det är inte den enda fördelen. Den innehåller mycket viktiga näringsämnen och fibrer, vilket hjälper dig att känna dig mätt längre. Broccoli har flera vitaminer som bevisligen hjälper till att gå ner i vikt, och dess fytokemikalier har förmågan att bryta ner lipider.
Det första steget för att gå ner i vikt är att eliminera onödiga kalorier från din kost, såsom ohälsosamma mellanmål, godis och drycker med högt kaloriinnehåll. Eftersom många människor konsumerar portioner som är större än den föreslagna portionsstorleken, är nästa steg, om så krävs, att minska portionsstorlekarna.
De två första taktikerna är enkla att implementera, beroende på dina matvanor. Att få i sig alla de näringsämnen du behöver samtidigt som du minskar ditt matintag kan vara svårt, men broccoli kan hjälpa till på det här området.
Fyll din kropp med fibrer
Eftersom de erbjuder få kalorier per gram mat, är livsmedel med låg energitäthet nyckelkomponenter i en viktminskningskur. Som ett resultat kan du äta fler måltider med låg energidensitet och ändå känna dig mätt samtidigt som du minskar kalorierna. Denna grupp av livsmedel, som inkluderar broccoli, är rik på vatten och fibrer, som ger bulk utan att lägga till kalorier. Broccoli är 90 % vatten, med 5 gram fibrer i en 1-kopps lagad måltid.
Fiber har också olika egenskaper som underlättar viktminskning. Det gör att du känner dig mätt och fördröjer matsmältningen, vilket gör det enklare att äta mindre eftersom det absorberar vatten och expanderar. Enligt en recension publicerad i Current Obesity Reports 2012 fördröjer kostfibrer utsöndringen av ghrelin, ett hormon som får dig att känna dig hungrig, och undviker blodsockerhöjningar genom att minska glukosabsorptionen.
Viktminskningsstödjande näringsämnen
Broccoli innehåller flera ämnen som kan hjälpa dig att gå ner i vikt, inklusive C-vitamin, kalcium och krom. C-vitamin krävs för att kroppen ska generera karnitin, vilket krävs för att omvandla fett till energi. När du har C-vitaminbrist förbränner du mindre fett under träning, och personer som konsumerar mer C-vitamin är mer benägna att väga mindre, enligt en studie från 2007 publicerad i Journal of Nutrition.
Kalcium kan hämma bildningen av nya fettceller samtidigt som det främjar nedbrytningen av befintliga fettceller. Det begränsar också absorptionen av vissa dietlipider genom att fästa vid dem i tarmen.
Baserat på ett dagligt kaloriintag på 2 000 ger en kopp kokt broccoli 6 % av det dagliga kalciumbehovet. Människor på lågkaloridieter som inkluderade kalciumtillskott eller kostkalcium från mejeriprodukter gick ner mer i vikt än de på en diet med lågt kaloriinnehåll och lågkalcium, enligt en forskning publicerad i Obesity Research 2004.
Bra för behandling av minnesförlust
Alzheimers sjukdom (AD), en progressiv neurodegenerativ sjukdom som kännetecknas av en mängd olika kognitiva problem som minnesförlust och förvirring, är kopplad till komplexa hjärnförändringar. Även om orsakerna till Alzheimers sjukdom ännu är okända, tros proteinavlagringar i hjärnan som skapar amyloidplack och tau-trassel vara den primära orsaken till förlust av neuroner och synapser. Som ett resultat är de flesta AD-behandlingar inriktade på amyloid- och tau-proteinaggregation.
En ökande mängd forskning tyder på att vissa kostkomponenter kan hjälpa till att förebygga Alzheimers sjukdom. Korsblommiga grönsaker, som broccoli, blomkål och kål, är en typ av näring kopplad till minskad kognitiv försämring.
Ett team ledd av Dr Jiyoung Kim från Seoul National University publicerade en artikel i Molecular Nutrition and Food Research som visar att behandling av en musmodell av AD med sulforafan, en sekundär metabolit som finns i dessa grönsaker, ökar neuronala nivåer av hjärnhärledd neurotrofisk faktor ( BDNF) till nivåer jämförbara med friska neuroner.
De har nu upptäckt en ny metod genom vilken sulforafan utövar sina neuroprotektiva egenskaper. Med hjälp av objekt-/platsigenkänningstest och kontextuella rädslakonditioneringstester visar de att sulforafanterapi förbättrade inlärnings- och minnesbrist i samma musmodell av AD. De kopplade sedan sulforafans positiva fördelar till överuttrycket av två proteiner:HSP70, ett värmechockprotein, och CHIP, dess co-chaperone. Tillsammans hjälper dessa två proteiner till nedbrytningen av amyloid- och tau, vilket minskar deras ackumulering i hjärnan.
Bra för att ta hand om levern
Mamma hade rätt:du borde konsumera all din broccoli. Tidigare forskning har hyllat korsblommiga grönsakers anti-canceregenskaper inom områdena bröst-, prostatacancer och tjocktarmscancer.
Prof. Elizabeth Jeffery vid University of Illinois ledde forskningen, som publicerades i Journal of Nutrition.
Höga mättade fetter och tillsatta sockerarter, som båda lagras i levern och omvandlas till kroppsfett, kännetecknar den normala amerikanska kosten. Men att äta en sådan diet och ha för mycket kroppsfett har associerats med alkoholfri fettleversjukdom (NAFLD).
NAFLD kan också utvecklas till cirros och levercancer, och utan behandling kan det utvecklas till hepatocellulärt karcinom (HCC), cancer med hög dödlighet, enligt studien.
NAFLD vanligtvis inte åtföljs av tecken eller symtom, men det kan vara, inklusive trötthet, smärta i övre högra buken och viktminskning
Bra för tarmsystemet
Broccoli har länge varit känt för att förbättra tarmhälsa, och ny forskning har hittat en möjlig molekylär mekanism för att förklara varför – vilket är fantastiska nyheter för broccolifantaster.
Det är allmänt känt att att regelbundet äta en mängd färsk frukt och grönsaker kan hjälpa till att förebygga en mängd olika sjukdomar. När vetenskapen gräver djupare i de molekylära detaljerna upptäcks ofta att enskilda grönsaker har unika fördelar.
Broccoli har nyligen varit i centrum för uppmärksamheten i stormarknadsbutiken. Även om barn i hela USA föraktar dess trädliknande gröna, kan dess hälsofördelar inte förnekas.
Broccoli är en medlem av kålfamiljen och är en korsblommig grönsak. Det är följden av en försiktig medelhavsodling som började omkring 600-talet f.Kr. Den fördes till USA av syditalienska invandrare, även om den inte fick stor popularitet förrän på 1920-talet.
Broccoli och matsmältningssystemet
Tidigare forskning om broccolis hälsofördelar upptäckte att det minskar inflammation i tjocktarmen och minskar risken för bland annat tjocktarmscancer. Målet med den nya studien, som publicerades i Journal of Functional Foods, var att ta reda på exakt hur broccoli förbättrar tarmhälsa.
Indolglukosinolater finns i bland annat korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och brysselkål. Dessa bryts ner till kemikalier i magen, inklusive indolkarbazol (ICZ ).
ICZ binder till och aktiverar AHR på tarmslemhinnan , som hjälper till att stärka immunförsvaret och bevara tarmfloran.
Bra för anti-aging
Medan anti-ageing handlar om förebyggande mer än estetik, kan vi inte förneka att skönhet är avgörande för oss. Detta är ännu en anledning till varför vi bör konsumera broccoli.
Hudvård omfattar inte bara lyster utan också immunitet. Eftersom broccoli innehåller mycket antioxidanter och näringsämnen som vitamin C och mineraler som koppar och zink , det hjälper till att underhålla bra hud. Det betyder att den håller din hud frisk och förhindrar infektioner samtidigt som den bevarar sin naturliga lyster. Broccoli innehåller mycket vitamin K, aminosyror och folater , vilket gör det till en utmärkt källa till dessa näringsämnen för hudens immunitet.
Finns broccoli som ett anti-age-tillskott?
Vi vet att sulforafan är den aktiva ingrediensen i broccoli. Kosttillskott som innehåller sulforafan är allmänt tillgängliga. Eftersom de ger en mer koncentrerad dos av denna aktiva komponent har dessa kosttillskott blivit allt mer populära.
I broccoli kommer du inte att upptäcka sulforafan. Glukorafanin och myrosinas , som är viktiga komponenter, finns.
Bra för Ta hand om ditt håravfall
Enligt en studie utförd av Garagem Com, Ltd., kan sulforaphane, en kemisk molekyl som finns i broccoli, öka antalet hårstrån med 7 % hos män och kan hjälpa till med hårutveckling för kvinnor som lider av androgen alopeci (AGA).
Forskare tittade på tillväxt under loppet av en 18-veckors ansökningsperiod. Forskare upptäckte att prototypen av gelen förbättrade det visuella utseendet på parietallinjerna och luggen i slutet av studieperioden. "Vi tror att sulforafan har potential att bli en mycket framgångsrik funktionell hårkosmetik för behandling av AGA-håravfall", skriver en Gragem-forskare.
Sulforaphane finns också i grönsaker som kål och blomkål, enligt Beverly Hills, CA hårrestaureringsspecialist Dr. Craig Ziering, och det har en god effekt på personer med genetiska problem med håravfall.
Fungerar som en kraftfull antioxidant
Broccoli (Brassica oleracea var. italia) buketter extraherades med 80 % metanol och fraktionerades med n-hexan, etylacetat, n-butanol och destillerat vatten i den ordningen. Totalt fenolinnehåll, sulforafaninnehåll, antioxidantaktivitet och andra egenskaper hos extraktet och fraktionerna utvärderades.
Antiinflammatorisk verkan i RAW 264.7-celler behandlas med lipopolysackarid (LPS). Etylacetatfraktionen (EF) har en total fenolhalt på 35,5 mg gallsyra ekvivalenter/g och en sulforafankoncentration på 620,2 g/g, respektive. Dessa värden var högre än de organiska lösningsmedelsfraktionerna och 80 procent metanolextraktet.
EF hade en absorptionskapacitet för syreradikal på 1 588,7 M Trolox-ekvivalenter (TE)/mg , vilket var 11 gånger större än andelen destillerat vatten (143,7 M TE/mg). EF-undertryckt kväveoxidfrisättning från LPS-stimulerad RAW 264.7 celler, samt IB-nedbrytning och nukleär faktor-B-aktivering i LPS-stimulerad RAW 264.7-celler, på ett dosberoende sätt. Slutligen hade broccolibuktors EF starka antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Bra i avgiftningsprocessen
Broccoli har en kraftfull och välgörande effekt på våra kroppars avgiftningssystem . Näringsämnena glukorafanin , glukonasturtiin , och glukobrassicin arbetar tillsammans för att neutralisera och eliminera föroreningar, vilket gör att vi känner oss lättare och mer kapabla. Majoriteten av gifter som är skadliga för våra celler avgiftas i våra kroppar i två steg.
Broccoli är unik för sin förmåga att ändra aktivitet i båda stegen:Broccolis glukosinolater hjälper till med det första steget av avgiftning (känd som Fas I), medan dess sulforafannivå hjälper till med den andra (kallad Fas II ).
Bra för hudvård
Ger dig en naturlig känsla...
Även om dina sminkkunskaper är felfria, kommer matt hud att synas igenom bakom lager av smink. Så, innan du ägnar all din tid och energi åt kosmetika, kom ihåg att du också måste ägna lika mycket tid och energi åt hudvård. Du måste återfukta din hud tillräckligt för att den ska glöda.
Broccoli är det bästa alternativet om du letar efter naturliga sätt att få din hud att glöda. Denna gröna grönsak innehåller glukorafanin, en kemikalie som hjälper huden att läka och ger den en hälsosam, ung lyster. Att inkludera broccoli i din vanliga kost hjälper till att påskynda förnyelseprocessen av din hud och ge din hy en naturlig lyster.
Var försiktig mot föroreningar och gifter
Enligt studien, en daglig kopp groddte eller två blygsamma portioner broccoli på totalt 150 gram kan hjälpa kroppen att rensa sig själv från farliga föroreningar. Kålfamiljens grönsak kallas ofta för superfood eftersom den innehåller fibrer, vitaminer K och C, och andra näringsämnen, inklusive en som hjälper kroppen att driva ut gifter. Det är därför det ofta föreslås som ett hälsosamt komplement till vilken diet som helst.
De i kontrollgruppen drack en kommersiellt tillverkad dryck som innehöll vatten på flaska, ananas och limejuice under den 12-veckors kliniska prövningen på människor . Däremot drack de i behandlingsgruppen en dryck som innehöll ett löst frystorkat pulver tillverkat av broccolibroddar som innehöll glukorafanin och sulforafan. Nivåer av luftföroreningar som släpptes ut från kropparna hos studiedeltagarna i båda grupperna mättes och jämfördes med hjälp av urin- och blodprover som tagits under försöket.
Bra för hjärnans hälsa
Det finns två typer av intelligens : vätska och kristalliserat intelligens . Fluid intelligens definieras som förmågan att lösa nya problem utan att använda befintlig kunskap. Å andra sidan hänvisar kristalliserad intelligens till dina problemlösningsförmåga som ett resultat av många års erfarenhet.
Enligt resultaten, lutein, ett pigment som finns i gröna grönsaker som broccoli , hjälpmedel i bevarandet av kristalliserat intellekt genom att skydda hjärnneuroner .
Gör din broccoli mumsigare och hjälp till att förbättra din hälsa!
Men att komma på nya sätt att äta broccoli kan vara svårt. Lyckligtvis kommer dessa recept från några kreativa matbloggare att ändra dig om denna näringsrika grönsak.
Broccoliostsoppa
Steve Adams, Blue-Eyed Baker, tillhandahåller denna "bättre-än-Panera" broccoliostsoppa. Om du håller koll på dina kalorier kan lättmjölk användas istället för grädden eller halv och halv.
Krunchig broccolislaw
Ramnudlarna i detta Culinary Hill-recept lägger till textur till denna broccoli coleslaw, medan solrosfrön, mandel och en syrlig vinägrett tillför näring. Det är perfekt för en cookout!
Slutsats
Så i artikeln ovan har du känt till alla 15 fördelar med broccoli och fakta också. De flesta föredrar broccoli som en del av sin kost och de flesta läkare rekommenderar också broccoli för att ha en fräsch, hygienisk och effektiv grönsak. Så ät broccoli och välj med kombinationen av andra grönsaker också.
