En bukett solrosor är en av de mest inbjudande blommiga utställningarna som finns, så borde solrosolja också bli en stapelvara i ditt hushåll? Det finns så många olika former av olja på hyllorna i livsmedelsbutiken, och varje variant erbjuder ett unikt urval av fördelar för att ge din kropp näring med hälsosamma fetter. Extra virgin olivolja är i allmänhet den mest näringsrika matoljan, men solrosolja innehåller också några anmärkningsvärda näringsämnen - är det värt att byta? Här är allt du behöver veta om denna form av matolja.
Typer av solrosolja.
Solrosolja finns i tre olika former:högoljesyra, mellanolja och linololja. Skillnader i dessa oljor ligger i deras fettsyraprofil. Oljesyra är en typ av enkelomättad fettsyra (eller MUFA) medan linolsyra är en typ av omega-6 fleromättad fettsyra (eller PUFA). Så en solrosolja med hög oljesyra har en hög MUFA-profil, medan en linolsyrasolrosolja huvudsakligen består av omega-6 PUFA. Så vilket är det bästa valet?
Den hälsosammaste solrosoljan är sorten med hög oljesyra. "Oleic acid är en omega-9-fettsyra som har associerats med förbättrad hjärthälsa - specifikt minskat kolesterol och minskad inflammation", förklarar mbg Collective-medlem och registrerad dietist Jess Cording, M.S., R.D., CDN. "Linolsyra är en omega-6-fettsyra. Även om vi behöver lite omega-6, har för mycket förknippats med ökad inflammation i kroppen."
Dessa skillnader i hälsoresultat är kopplade till fettsyrans förmåga att motstå oxidativ skada under raffinering och tillagning. Varför spelar det någon roll? Tja, olja som upplever betydande skada kan i slutändan driva ohälsosamma processer i kroppen som oxidativ stress och inflammation, läkare Cate Shanahan, M.D., en respekterad auktoritet på vegetabiliska oljor och fröoljor och författare till The Fatburn Fix tidigare sagt till mindbodygreen. Och omega-6 PUFAs, som linolsyrasolrosolja, oxideras lättare än PUFAs.
TL;DR:Så även om linolsyrasolrosolja kan vara den vanligaste, är det högoljesyraolja du bör sträcka dig efter. (Och för en djupare dykning i solrosoljans nyanser, kolla in vår guide.)
5 hälsofördelar med solrosolja.
Förutom att vara ett hälsosamt fett inom en balanserad kost, inkluderar några anmärkningsvärda fördelar med solrosolja:
1. Skydd mot cellskador.
"All solrosolja innehåller vitamin E, som har antioxidantegenskaper förknippade med skydd mot cellskador", förklarar Cording. Specifikt hjälper E-vitamin att ta bort fria radikaler (som finns i vissa livsmedel och föroreningar) som orsakar cellskador och bekämpar oxidativ stress för att främja hälsosamt åldrande.
2. Aktuell återfuktning och stöd för huden.
Även om linolsyrasolrosolja kanske inte är den idealiska formen att laga mat med, kan den hjälpa till att återfukta hudens barriär när den används lokalt. Faktum är att en studie visade att denna växtolja faktiskt kan hjälpa till att reparera hudens barriär samtidigt som den förbättrar återfuktningen och hjälper till med sårläkning.
När den appliceras lokalt kan solrosolja också hjälpa till att bekämpa UV-skador och inflammation, eftersom den innehåller vitamin E (en välkänd, fettlöslig antioxidant).
Det är värt att notera att olivolja också kan ge din hy liknande fördelar.
3. Stödjer hjärthälsa.
Solrosolja stöder inte bara frisk och återfuktad hud – den kan vara ett bra alternativ att laga mat med. "Att inkludera fleromättade fettsyrarika oljor som solrosolja har en positiv effekt på kolesteroluppbyggnaden, vilket påverkar förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar", konstaterar den integrerande nutritionisten Ella Davar, R.D., CDN.
Som sagt, detta gäller solrosolja med hög oljesyra. "Oljesyra är en berömd hjärthälsosam beståndsdel i ett medelhavskostmönster och livsstil", sa vår interna nutritionist och vicepresident för vetenskapliga frågor Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN, tidigare till mbg.
Naturligtvis innehåller andra vanliga livsmedel som avokado och vissa nötter också fettsyror, men om du vill smyga in detta makronäringsämne i en salladsdressing eller vegetabilisk maträtt kan solrosolja vara ett bra alternativ.
Vanliga frågor
Vad betyder högoljesyra?
Som nämnts finns solrosolja i flera olika former:högoljesyra, mellanoljesyra och linolsyra. Det sistnämnda finns oftast i mataffären, men det är högoljesyraolja som ger de mest betydande hälsofördelarna.
"Solrosolja av oljesyratyp innehåller näringsämnen och vitaminer, liksom vanlig solrosolja, men en högre nivå av oljesyra gör att den passar bättre med hälsosamma koststandarder än många andra oljor", förklarar Davar. "Dessutom kvalificerar högoljesyraoljan som en högstabil olja utan hydrering."
Vad är det bästa sättet att använda solrosolja i matlagningen?
Solrosolja är mindre stabil när den utsätts för värme som andra alternativ som olivolja eller avokadoolja, så Cording föreslår att du använder denna ingrediens för recept som kräver en lägre temperatur för att dra full nytta av det. "Jag skulle sannolikt rekommendera att använda det för saker som salladsdressing, marinader eller för kortare tillagningstider vid lägre temperaturer," rekommenderar hon. "Kanske [försöka] steka lite grönsaker istället för att grilla dem."
Hur är solrosolja jämfört med andra matoljor?
Stabiliteten hos en olja hänvisar till hur väl den undviker att brytas ned när den utsätts för syre. "Medan högoljesyrasolrosolja är mer stabil än linolsyrasolrosolja, rapsolja och vegetabilisk olja, är den fortfarande inte lika stabil som annan högoljesyraolja som olivolja och avokadoolja", förklarar Cording. Om du ska laga mat på hög värme kan det därför vara värt att laga med en oliv- eller avokadoolja istället.
Vad händer om du köper linolsyrasolrosolja?
Du kan hitta dig själv att fixera till näringsvärdet för varje ingrediens i dina måltider, men kom bara ihåg att även om du ibland konsumerar linololja kommer det inte att förstöra din kropp. "Det är viktigt att inte skrämmas om du ser en linololja på en etikett på ett livsmedel du bara äter mycket ibland", konstaterar Cording. "Men om du äter mycket mat som innehåller mycket linolsyra och få som innehåller mycket oljesyra, överväg då några lättillgängliga byten du kan göra." Kort sagt, innan du köper solrosolja är det värt att kontrollera etiketten, eftersom experter inte rekommenderar frekvent konsumtion av linolsyra.
Takeaway.
Det finns många nyanser när det kommer till solrosolja, men med hälsosamma fetter och några betydande fördelar kan solrosolja vara värt att inkludera i din matlagningsrotation - se bara till att du köper ett alternativ med hög oljesyra. Solrosolja kan vara en bra bas för din salladsdressing eller sauterade grönsaker, för både interna och externa fördelar.
Det är lätt att bli en vanevarelse när det kommer till matinköp, men att lägga till solrosolja i din varukorg (tillsammans med en färsk blombukett) kan ge lite variation till din matlagning.
