Du är vad du äter när det kommer till fett, rapporterar forskare från McGovern Medical School vid University of Texas Health Science Center i Houston (UTHealth) i tidskriften Science Advances.
Kostfetter omvandlas till lipider, som utgör membranen som omger alla levande celler.
Den typ av fett en person konsumerar kan avgöra om stamceller omvandlas till benceller eller fettceller, säger Ilya Levental, Ph.D., studiens seniorförfattare och biträdande professor i integrativ biologi och farmakologi vid McGovern Medical School vid UTHealth.
"De fetter som vi konsumerar som kolesterol, omättade fetter och fiskolja blir robust införlivade i membranen i våra celler och förändrar dramatiskt sammansättningen och funktionen av dessa membran", säger Levental, ett cancerpreventions- och forskningsinstitut i Texas (CPRIT) Lärare.
För att testa sin teori mätte Kandice Levental, Ph.D., studiens huvudförfattare och biträdande professor i integrativ biologi och farmakologi vid McGovern Medical School, lipidhalten i mesenkymala (bindväv) stamceller när de omvandlas till benceller eller fett. celler.
Leventals fann att bencellsmembranen hade unika sammansättningar, de var särskilt höga i en typ av dietfett, omega-3 fleromättat fett. Detta fett kallas även DHA och är den vanligaste komponenten i fiskolja, ett vanligt kosttillskott. Viktigast av allt fann de att tillsats av sådana fiskoljefetter till mesenkymala stamceller fick dem att omvandlas till osteoblaster (benbildande celler) i motsats till adipocyter (fettlagrande celler).
Denna grundläggande forskning hjälper till att förklara varför fiskolja kan gynna personer med osteoporos, en benförsvagande sjukdom. Mer allmänt kan det ge insikt i de många sambanden mellan dietfetter och en mängd olika kliniska resultat, inklusive hälsosamt åldrande och hjärtsjukdomar.
"Våra undersökningar föreslår en allmän mekanism genom vilken dietfetter påverkar cellfysiologin genom ombyggnad av membranlipidomer, biofysiska egenskaper och signalering", skrev författarna.
Publikation:Kandice R. Levental, et al., "ω-3 fleromättade fettsyror direkt differentiering av membranfenotypen i mesenkymala stamceller för att potentiera osteogenes," Science Advances 8 nov 2017:Vol. 3, nr. 11, eaao1193; DOI:10.1126/sciadv.aao1193
