Grön juice har blivit en symbol för en hälsosam livsstil, men juicepressning är fortfarande ett hett debatterat ämne bland hälso- och näringsexperter. Vissa handlar om det, och andra säger att du borde äta dina frukter och grönsaker, inte dricka dem, full stop. Vi är inte här för att dissekera varje argument, men när det görs eftertänksamt kan grön juice ha några allvarliga hälsofördelar.
Vad är grön juice?
"Grön juice" är inte en specifik typ av juice; det är en bred term som gäller alla juicer som är gröna och/eller innehåller gröna grönsaker. Ingredienserna behöver inte alla vara gröna, men i allmänhet är slutresultatet en juice som är åtminstone grönaktig i färgen.
Som sagt, det finns vissa gröna juicer som är mer fördelaktiga än andra. "De hälsosammare juicerna har mer gröna grönsaker och örter och mindre frukt", säger den funktionella nutritionisten Luciana Godoi, M.S., R.D., LDN. "I huvudsak skulle du vilja välja juice med låg sockerhalt full av antioxidanter." Hon rekommenderar spenat, grönkål, selleri, broccoli och vetegräs som utgångspunkt.
Bladgrönsaker, som är laddade med vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen, är avgörande för att maximera näringsvärdet av din gröna juice. De är också rika på klorofyll, föreningen som sätter det "gröna" i grön juice. Klorofyll ger inte bara gröna deras färg, utan det är också en kraftfull antioxidant och kan hjälpa till att stödja din kropps naturliga avgiftningsvägar. Ju mörkare grön grönsak, desto mer klorofyll innehåller den.
Spenat är ett utmärkt val eftersom den är hög i karotenoider och fytonäringsämnen, enligt Godoi. Den är också ganska mild i smaken, så den går lätt ner.
Manisha Mittal, M.D., en styrelsecertifierad läkare för integrativ medicin, kallar också örter som ett bra komplement. Hennes favoriter är persilja, mynta och koriander.
Fördelar med grön juice.
De specifika fördelarna du får av din gröna juice beror på vad som finns i den, men här är några allmänna hälsoförmåner som gäller över hela linjen:
1. En viktig källa till näringsämnen
Grön juice är en koncentrerad källa till vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytokemikalier - och eftersom de redan finns i flytande form (istället för i en hel matris), är dessa nyttiga näringsämnen i allmänhet lättare att smälta och absorbera, enligt Mittal. Plus att du tar i mer på en gång. Alla sellerijuiceälskare vet att det krävs en hel massa selleristjälkar för att göra cirka 16 uns grön juice. Och att dricka 16 uns juice är lätt, men att äta 12 selleristjälkar? Inte så mycket.
2. Stödjer din tarmhälsa
Grön juice är också en superstjärna för maghälsa. "Gröna juicer kan ge viktiga fytonäringsämnen som flavonoider och antioxidanter för att stödja mikrobiell mångfald och tarmhälsa", säger Godoi. "Dessutom visar många studier nu rollen av fytokemikalier som fenoler och karotenoider som kan gynna människans tarmmikrobiota."
Gröna juicer innehåller också prebiotika, aka fibrer som matar de goda bakterierna i din tarm, säger Mittel.*
3. Främjar återfuktning
Grön juice kan hjälpa till att hålla dig hydrerad, särskilt om den innehåller grönsaker med högt vatteninnehåll som gurka. Gurkor är 90 % vatten och laddade med elektrolyter som magnesium och kalium, som hjälper till att upprätthålla optimal vätskebalans i dina celler. (Men se till att du dricker mycket vatten också.)
Varningar och tips för grön juice.
Låt oss vara tydliga, grön juice är verkligen inte en lämplig måltidsersättning; vi tycker om att se det som mer kompletterande. "Juicing kan hjälpa oss att övergå till en hälsosammare livsstil med mer intag av gröna grönsaker, men det är inte ett långsiktigt substitut för en komplett måltid. Det är en språngbräda till en hälsosammare livsstil", säger Mittal, som inte rekommenderar juice fasta (dricker bara juice under en längre tid), eftersom det kan öka oxalater i kroppen och stressa din lever. Överväg istället att dricka en grön juice tillsammans med en hälsosam måltid – särskilt en maträtt med fibrer, för att balansera ut några av de fibrer du missar när du pressar juicen.
Godoi tillägger att grön juice inte är ett botemedel. Även om du kan skörda ett antal fördelar av att smutta på juice, förklarar hon att många av dessa förmåner också kommer från en kombination av livsstilsval, som att kasta bort mindre näringsrik mat. "Att byta ut dessa skyldiga ingredienser mot hela livsmedelskällor som bladgrönsaker hjälper till att stödja naturliga elimineringsvägar,"* säger hon.
Våra favoritrecept för grön juice.
När det kommer till grön juice är det bäst att göra den färsk. "Om juicen är pastöriserad och ligger på hyllan, förlorar den sannolikt några av sina hälsofördelar", säger Mittal. Hennes favoritrecept är en kombination av grönkål, gurka, spenat, ingefära, citron, gröna äpplen och vetegräs.
Här är några andra gröna juicerecept du kan prova:
Zesty Ginger Green Juice
- 2 citroner, skalet avlägsnat och hackat
- 2 ekologiska gröna äpplen, hackade
- 1 ekologisk gurka, hackad
- 1 huvud ekologisk grönkål
- 2 till 3 tum ingefärarot (lägg till mer ingefära för mer krydda)
- 3 koppar vatten
Brain-Boosting Morning Tonic (rekommenderas av den styrelsecertifierade neurologen Ilene Ruhoy, M.D., Ph.D.)
- En hel citron med skalet avskuret
- En hel gurka med skal
- En 2-tums rot ingefära (om du inte är ett fan av ingefära, halvera denna mängd)
- Två 3 till 4-tums rötter av gurkmeja
- Ett helt päron
- En gul eller röd beta
Sköldkörtelbalans daglig grön juice
- ½ kopp ananas
- 1 skäppa koriander
- 1 skäppa persilja
- 1 gurka
- 1 vacker stjälk fänkål
- 2 citroner
- 1 till 3 nypor ashwagandharot, pulveriserad
- 6 droppar flytande klorofyllextrakt
Grön lemonad
- 2 stjälkar selleri
- ½ gurka
- ½ lime
- 1 kopp koriander
- 1 kopp grönkål
- 1 grönt äpple
Har du ingen juicepress? Överväg att göra ett alternativ till juice som är lika näringsrikt med mindbodygreens ekologiska grönsaker+. Allt du behöver för denna gröna juice med två ingredienser är en skopa av det ekologiska gröna pulvret och ett glas vatten. Bonuspoäng:ekologiska grönsaker+pulver innehåller veganska matsmältningsenzymer, prebiotiska fibrer och probiotiska bakterier, som hjälper till att stödja en hälsosam matsmältning.*
Takeaway.
TL;DR? Gröna juicer är ett utmärkt sätt att maximera ditt intag och absorption av näringsämnen. De är inte avsedda att ersätta måltider, men de kan fungera som ett viktigt komplement till en hälsosam kost. Nyckeln är att hålla saften låg i socker (för att upprätthålla blodsockerbalansen) genom att fokusera på bladgrönsaker och andra gröna grönsaker, som selleri, och begränsa frukt.
