Foo d-förgiftning är en bred term för sjukdomar som orsakas av att man konsumerar bortskämd eller infekterad mat eller dryck. Det orsakas normalt av bakterier som E.coli och salmonella eller virus som norovirus. Ibland kan maten eller drycken som är infekterad smaka normalt och därför är det viktigt att träna säker hantering, tillagning och förvaring av mat och dryck för att undvika matförgiftning på somrarna.
Vilka är symtomen på matförgiftning?
Symtomen på matförgiftning kan variera beroende på den bakomliggande orsaken, men de flesta rapporterar ett eller flera av följande symtom på matförgiftning-
- Illamående och kräkningar
- Lösa rörelser
- Blod i avföring
- Feber (med eller utan värk i kroppen och frossa)
- Bukkramper
- Svaghet och matthet
- Förlust av aptit
Symtomen på matförgiftning kan börja inom några timmar eller upp till några dagar efter att ha ätit den förorenade maten. I sällsynta fall kan det ta veckor innan symtomen visar sig.
När ska man gå till läkare?
De flesta fall av matförgiftning kan behandlas hemma genom att följa den behandling som läkaren ordinerat. Symtomen kan vara obehagliga men de går över efter någon vecka och du bör kunna hantera dina symtom genom att vila och dricka mycket vätska för att förhindra uttorkning.
Du måste dock vara mer vaksam och prata med din läkare omedelbart i följande fall-:
- Du är över 60 år.
- Du är en nybliven mamma.
- Du är gravid .
- Du har ett långvarigt underliggande tillstånd som inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), hjärtklaffsjukdom, diabetes eller njursjukdom.
- Du har ett svagt immunförsvar.
- Dina symtom börjar inte förbättras efter några dagar.
- Om du upplever ihållande höggradig feber, frekventa kräkningar eller diarré som leder till uttorkning
Hur hanterar man matförgiftning hemma?
- Följ behandlings- och kostrestriktioner som din läkare har föreskrivit.
- Undvik att äta kryddig, fet, fast föda. Ta intetsägande och lättsmält mat i små täta portioner. (kärnmjölk, kokosvatten , ostmassaris, khichdi med ostmassa, mosad kokt potatis, vatten silat från kokt ris, frukt och juice är några alternativ)
- Undvik alkoholhaltiga, koffeinhaltiga eller sockerhaltiga drycker.
- Ersätt vätskor som förlorats vid diarré eller kräkningar med dricksvatten eller oral rehydreringsterapi.
- Ta inte antibiotika eller läkemedel mot diarré utan att konsultera en läkare.
- Övervaka dina vitals – temperatur, puls och blodtryck
Förebyggande åtgärder:
- Förbereda mat noggrant: Det är viktigt att förbereda mat, särskilt kött eller skaldjur noggrant före tillagning. Du bör också se till att de är ordentligt tillagade innan servering. Håll rått kött, fisk och skaldjur borta från annan mat som serveras. Underkokt eller rått kött kan innehålla skadliga bakterier som campylobacter, salmonella, E. coli eller Yersinia. Om du lagar skaldjur, fågel eller kött, se till att maten är ångande varm i mitten innan servering. Du kan också kontrollera att köttet är ordentligt tillagat genom att sticka in en kniv i den tjockaste delen och vänta och se om safterna blir klara.
- Förvara rester på rätt sätt: Kött, matrester och sommarvaror som sallad eller frukt kan förstöras om de lämnas ute för länge. Se till att du kyler mat som går dåligt snabbt, som tillagat kött och potatis, inom 90 minuter. Du bör också äta eller slänga eventuella kylda rester inom 2 dagar. Kontrollera att ditt kylskåp är inställt på rätt temperatur hela tiden för att hålla maten tillräckligt kall och förvara rått kött i kylen tills du ska tillaga det.
- Tvätta råa frukter och grönsaker innan du äter: Sallader och annan picknickvänlig mat innehåller ofta rå frukt och grönsaker som kan bära på farliga bakterier. Om du gör en sallad eller plockar frukt och grönsaker, skölj allt under rinnande vatten, även om de har en seg, yttre svål som du inte planerar att äta. Du kan också rengöra fast skal frukt och grönsaker med en grönsaksborste.
- Tvätta händerna och håll matlagningsutrymmen rena: Det kan vara frestande att ignorera säkerhetsrutiner kring hantering av mat när du äter ute, men det är viktigt att försöka hålla saker hygieniska. Många bakterier kan leva på bänkskivor och andra ytor, så se till att du tvättar dina redskap, skärbrädor och bänkskivor med varmt tvålvatten när du lagar mat. Du bör också försöka tvätta händerna före och efter hantering av mat. Om du äter ute och inte har tillgång till varmt vatten och tvål kan du använda ett alkoholbaserat handsprit för att rengöra händerna, men det är viktigt att se till att det är minst 60 % alkohol.
- Undvik mat utanför så mycket som möjligt: Mer än hemlagad mat är chansen att få matförgiftning från utomstående lagad mat högre. Undvik mat som tillagas någon annanstans så mycket som möjligt. Undvik också att äta från gatuförsäljare om de har en ohygienisk matlagningsplats, eftersom dessa är grogrunden för bakterier och andra bakterier som orsakar olika magbesvär som diarré och matförgiftning . Undvik att konsumera rå mat som sallader, skuren frukt, juice och shakes utifrån.
Genom att hålla dessa försiktighetsåtgärder i åtanke kan du alltså undvika matförgiftning och kan även förhindra att dina nära och kära blir sjuka.
Ansvarsfriskrivning:Informationen på den här webbplatsen är endast avsedd för utbildningsändamål och är inte avsedd att ersätta medicinsk behandling av en sjukvårdspersonal. På grund av unika individuella behov bör läsaren rådfråga sin läkare för att avgöra om informationen är lämplig för läsarens situation.
