Less is more – det är så man säger, eller hur? I det funktionella livsmedelsutrymmet står slagordet verkligen:Ju enklare ingredienslistan (bonuspoäng om du äter hela produkter utan någon ingredienslista alls), desto mer näringsmässig fördel kommer du sannolikt att få. Naturligtvis finns det några nyanser, men många experter ansluter sig till filosofin "enklare är bättre".
Men låt oss dyka djupare in i frasen. Enligt Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, en funktionell nutritionist som studerar växtbaserade pigment, spelar storleken på din mat också roll. Som hon förklarar på mindbodygreen-podden, kan mindre livsmedel i många fall erbjuda mer näringsämnen.
Varför Minich vill att du ska äta mindre mat.
"Tänk på att när det gäller växter är mindre vanligtvis bättre eftersom [fytonäringsämnen] är mer koncentrerade", delar hon. Det är som att alla näringsämnen du skulle få från en växt av normal storlek är proppfulla i en liten, bedårande glödlampa. Men det betyder inte att små blåbär nödvändigtvis är mer näringstäta än till exempel ett granatäpple – snarare drar Minich jämförelsen från livsmedel inom samma fytonäringsfamilj.
"Så microgreens istället för det stora collardbladet", säger hon. "Det kommer att ge dig större näringstäthet." Och tillsammans med de där små blåbären? "Få mindre vilda bär", tillägger hon, som vissa säger är ännu rikare på antioxidanter. Faktum är att vilda blåbär är en av de bästa fruktantioxidanterna, enligt Nutrient Data Laboratory från U.S. Department of Agriculture, med två gånger så mycket antioxidanter än vanliga blåbär. Det betyder inte att du inte ska äta den vanliga bluesen alls – de har också polyfenolkraft – men det är intressant att veta att mindre, vilda bär har en sådan kraft.
När det gäller de ovannämnda mikrogröna är dessa små, peppriga groddar fulla av vitaminer (som vitamin C, E och K), och en studie från 2014 utförd av USDA testade till och med 25 sorter av mikrogrönt för att se hur deras näringsämnen jämfört med andra typiska grönsaker. Domen? "I allmänhet innehöll mikrogrönt avsevärt högre nivåer av vitaminer och karotenoider - ungefär fem gånger större - än deras mogna växtmotsvarigheter, en indikation på att mikrogröna kan vara värt besväret att leverera dem färska under deras korta liv", står det i rapporten.
Återigen, det är givetvis inte en anledning att sluta äta vuxen broccoli, men det ger anledning att lägga till några spädbarnsbroccoligroddar i din matvarukorg – i synnerhet dessa mikrogröna innehåller en koncentrerad mängd föreningar för att öka produktionen av sulforafan. Och om du inte hittar dem i butik kan du till och med odla dina egna friska groddar (se hur, här).
Takeaway.
Låt oss betona:Att äta vilken växt som helst är bättre än att inte äta några växter alls - med en växtrik kost konsumerar du fortfarande alla de fytonäringsämnena som är bra för dig. Men om du hittar vilda blåbär (även frysta bär behåller sina näringsämnen, säger Minich) eller mikrogröna på din lokala marknad, kanske du vill överväga att haka på dem också. Du kan få mer fytokemisk valuta för pengarna.
Vill du lära dig hur feng shui kan hjälpa dig att skapa ett hem med hög stämning och sätta kraftfulla avsikter för att manifestera dina drömmar? Det här är feng shui på det moderna sättet - ingen vidskepelse, alla bra vibbar. Klicka här för att registrera dig för en gratis session med Dana som ger dig 3 tips för att förvandla ditt hem idag!
