Topp 8 livsmedel med hög selen

Selen är ett viktigt mineral i mat som de flesta inte har hört talas om. Livsmedel som innehåller mycket selen stöder många kroppsfunktioner, inklusive ett hälsosamt immunsystem, kognition och fertilitet, bland många andra.

Dessutom är dessa topp 8 livsmedel med högt selenhalt rikligt med olika andra viktiga näringsämnen – i själva verket är de bland de mest näringstäta livsmedel på jorden.

I den här artikeln kommer vi att utforska varför selenmat är viktigt och ger en sammanfattning av de bästa matarna som är rika på selen.

Vad är selen och varför är det viktigt?

Selen är ett mineral som är en väsentlig del av olika enzymer och proteiner som kallas selenoproteiner.

Selenoproteiner är en viktig komponent i många viktiga fysiologiska processer, inklusive:

• upprätthålla en sund sköldkörtelfunktion
• Stödja korrekt immunförsvar, inklusive förmågan att bekämpa infektion
• Skydda celler från skador
• Stödjer reproduktiv hälsa och skapandet av DNA
• Minska oxidativ stress genom att bekämpa fria radikaler
• Ökande koncentrationer av den potenta antioxidanten som kallas glutation
• Skydd mot olika cancerformer
• Neuroskyddande egenskaper – patienter med Alzheimers sjukdom har låga nivåer av selen
• Stödjer lunghälsa

Selen stöder reproduktiv hälsa

Det är värt att lyfta fram den roll som selen spelar i fertiliteten. Studier har visat att selenbrist är en faktor i missfall och dålig spermakvalitet.

Andra studier har visat att selen stöder kvaliteten på follikulär vätska som omger kvinnors ägg och förbättrar spermakvaliteten i kombination med vitamin E.

Betydligt associerad med minskad risk för cancer

En storskalig granskning av 69 studier med över 350 000 deltagare fann att höga blodnivåer av selen var associerade med en lägre risk för lung-, bröst-, kolon- och prostatacancer.

Selen i animaliskt vs. växtfoder

Även om selen är tillgängligt från både vegetabiliska och animaliska livsmedelskällor, är livsmedel med hög selen på denna lista alla från animaliska källor.

Vi har endast valt animaliska produkter eftersom mängden selen i vegetabiliska livsmedel kommer från jorden, som påverkas av många faktorer, inklusive regn, avdunstning, region, bekämpningsmedel och pH-nivåer. Jordselen i många jordbruksområden har utarmats allvarligt och förutspås sjunka ytterligare.

Låga selennivåer i jorden har till och med kopplats till livshotande reaktioner på covid-19.

Dessutom utsätter växtmat som innehåller en del selen, som vete och andra spannmål, människor för olika växtgifter och antinäringsämnen.

Å andra sidan ger animaliska produkter med hög halt av selen en stadig och riklig källa till olika näringsämnen utan skadliga gifter och bekämpningsmedel.

Hur mycket selen per dag?

Enligt National Institute of Health ökar hur mycket selen vi behöver per dag från barndomen till tonåren och vuxen ålder. Män behöver måttligt mer selen per dag än kvinnor. Undantaget är för gravida kvinnor som behöver 65 mcg per dag.

Grupper som kan ha svårt att absorbera tillräckligt med selen inkluderar:

• Personer i dialys
• De som lever med hiv
• Människor med GI-problem som läckande tarm, IBS och Chrones sjukdom

1 orgelkött

Organkött är bland de mest näringsämnen och hälsosammaste livsmedel på jorden. Så det är ingen överraskning att de ger ett överflöd av mineraler, inklusive selen.

Om du har svårt att hitta färskt orgelkött av hög kvalitet eller bara inte kan föreställa dig att laga mat och äta dem, är organkötttillskott ett smaklöst och effektivt alternativ.

De 7 bästa orgelköttet med högt selenium som leder vägen är:

2 mollusker

Blötdjur som ostron och musslor är bonafida superfoods med berömda höga nivåer av mineraler.

Förutom selen är många mollusker också anmärkningsvärt potenta källor till zink, koppar och vitamin B12.

3 fiskar och kräftdjur

Liksom sina andra havslevande blötdjur är fiskar och kräftdjur också anmärkningsvärt höga i selen.

Fet fisk som makrill, ansjovis och lax ger den extra fördelen med omega-3-fettsyror. Att öka omega-3s hjälper till att minska omega-6 omega-3-obalansen som är implicit i en västerländsk kost rik på vegetabiliska oljor.

Fet fisk kan också spela en stödjande roll i dieter med hög fetthalt och lågkolhydrat som keto och köttätare. Och, naturligtvis, de är huvudrätten för den pescatarian versionen av den ketogena kosten.

4 fläsk

Fläsk är en riklig och billig källa till selen som kommer naturligt förpackad tillsammans med hälsosamma fetter, proteiner, energigivande B-vitaminer och kolin.

Många hälsomedvetna ätare undviker skinka på grund av dess höga salthalt. Det ger dock cirka 42 mcg selen per 3 oz portion, eller 60 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna.

5 nötkött

Även om andra livsmedel kan ge mer selen än nötkött, kommer det betydande selenet i biff naturligt förpackat med ett oslagbart överflöd av makro- och mikronäringsämnen.

Biff innehåller mycket nyttiga mättade och enkelomättade fetter, en mängd viktiga B-vitaminer och viktiga mineraler som zink, hemjärn och koppar.

Dessutom är nötköttsprodukter laddade med köttspecifika näringsämnen som karnitin, karnosin, kreatin och taurin. De som dessa inte syns på näringsdeklarationer, de ger kraftfulla fördelar för kognition, energi, hjärthälsa och ger till och med anti-aging egenskaper.

Faktum är att feta bitar av biff som ribeye är så näringsrika att det är fullt möjligt att trivas med enbart biff, vatten och salt. Detta tillvägagångssätt för en elimineringsdiet populariserades av psykologen Jordan Peterson och har blivit känd som lejondieten.

6 fjäderfä

Fjäderfä är ofta mer bearbetat, hanterat och utsatt för föroreningar än annat färskt kött, men högkvalitativt fjäderfä är fortfarande en fantastisk källa till selen.

7 ost

Ost är ett livsmedel med högt selenium som har blivit orättvist förtalad för sin fetthalt. Ändå visar studier att att äta ost faktiskt kan sänka ditt kroppsmassaindex och minska risken för fetma.

I motsats till vanliga näringsdogmer är det mättade fettet i ost inte bara ofarligt utan kan minska risken för hjärtsjukdomar.

En analys från 2017 av 29 studier som tittade på data från över 938 465 försökspersoner fann att personer som åt 10 gram ost (⅓ ounce) per dag hade en måttligt lägre risk för hjärt-kärlsjukdom än de som inte gjorde det.

8 ägg

Ägg är en av de hälsosammaste och mest näringsrika livsmedel på jorden. Detta är vettigt med tanke på att ägg har allt som behövs för att odla ett helt djur.

En sak att tänka på är att selenet i ägg finns i gulan.

Faktum är att 100 gram äggula alien ger 56 mcg selen. Och en enda äggula ger 15,3 mcg eller 28 % av din RDV.

Top 8 selenmat:The Takeaway

Selen är ett mineral som finns i mat, och det spelar en viktig roll i många viktiga kroppsfunktioner, som immunhälsa, sköldkörtelfunktion, kognitiv hälsa och fertilitet.

Selen finns i både vegetabiliska och animaliska livsmedel. Men eftersom selen i växter kommer från jorden, och jorden ofta är utarmad, är animaliska livsmedelskällor mycket mer tillförlitliga.

De bästa maten med högt selenium inkluderar orgelkött, skaldjur som blötdjur och fisk, fläsk, nötkött, fågel, ost och ägg.