- Människor som regelbundet åt tofu och andra livsmedel som innehåller isoflavoner hade en måttligt lägre risk att utveckla hjärtsjukdomar.
- Men människor som äter isoflavoner och följer en hälsosammare kost i allmänhet är redan betydligt mindre benägna att dö av en hjärtattack jämfört med de som inte gjorde det.
- Yngre kvinnor som regelbundet åt tofu hade den lägsta risken i studien, följt av postmenopausala kvinnor som inte tog hormonbehandling, baserat på studiens resultat.
Att äta tofu och mat som innehåller högre mängder isoflavoner var associerat med en måttligt lägre risk för hjärtsjukdomar, särskilt för yngre kvinnor och postmenopausala kvinnor som inte tar hormoner, enligt observationsforskning publicerad idag (23 mars 2020) i Circulation , flaggskeppstidningen för American Heart Association.
Forskare vid Harvard Medical School och Brigham and Women's Hospital analyserade data från mer än 200 000 personer som deltog i tre prospektiva hälso- och näringsstudier; alla deltagare var fria från cancer och hjärtsjukdomar när studierna började. Efter att ha eliminerat ett antal andra faktorer som är kända för att öka hjärtrisken, fann forskare:
- Att konsumera tofu, som innehåller mycket isoflavoner, mer än en gång i veckan var associerat med en 18 % lägre risk för hjärtsjukdomar, jämfört med de som åt tofu mindre än en gång i månaden; och
- Det gynnsamma sambandet med att äta tofu regelbundet hittades främst hos unga kvinnor före klimakteriet eller postmenopausala kvinnor som inte tog hormoner.
"Trots dessa fynd tror jag inte att tofu på något sätt är en magisk kula", säger huvudstudieförfattaren Qi Sun, M.D., Sc.D., en forskare vid Harvards T.H. Chan School of Public Health i Boston. "Den övergripande kostkvaliteten är fortfarande avgörande att överväga, och tofu kan vara en mycket hälsosam komponent."
Sun noterade att populationer som traditionellt konsumerar isoflavonrika dieter inklusive tofu, som i Kina och Japan, har lägre risk för hjärtsjukdomar jämfört med populationer som följer en till stor del köttrik och grönsaksfattig kost. Men de potentiella fördelarna med tofu och isoflavoner när de relaterar till hjärtsjukdomar behöver mer forskning.
Qi Sun, M.D., Sc.D. Forskare, Harvards T.H. Chan School of Public Health, Boston. Kredit:Copyright Patrice Brown
Tofu, som är sojabönsmassa, och hela sojabönor som edamame är rika källor till isoflavoner. Kikärter, favabönor, pistagenötter, jordnötter och andra frukter och nötter är också höga i isoflavoner. Sojamjölk, å andra sidan, tenderar att vara mycket bearbetad och är ofta sötad med socker, noterade Sun. Denna studie fann inget signifikant samband mellan konsumtion av sojamjölk och lägre risk för hjärtsjukdomar.
"Andra försök på människor och djurstudier av isoflavoner, tofu och kardiovaskulära riskmarkörer har också indikerat positiva effekter, så personer med en förhöjd risk att utveckla hjärtsjukdomar bör utvärdera sina dieter," sa han. "Om deras kost är fullspäckad med ohälsosam mat, som rött kött, sockerhaltiga drycker och raffinerade kolhydrater, bör de byta till hälsosammare alternativ. Tofu och andra isoflavonrika, växtbaserade livsmedel är utmärkta proteinkällor och alternativ till animaliska proteiner.”
I studien analyserade forskare hälsodata för mer än 74 000 kvinnor från Nurses’ Health Study (NHS) från 1984 till 2012; cirka 94 000 kvinnor i NHSII-studien mellan 1991 och 2013; och mer än 42 000 män som deltog i Health Professionals Follow-Up Study från 1986 till 2012. Alla deltagare var fria från kardiovaskulär sjukdom och cancer i början av varje studie. Kostdata uppdaterades med patientundersökningar som genomfördes vartannat till vart fjärde år. Data om hjärtsjukdomar samlades in från journaler och andra dokument, medan dödsfall i hjärtsjukdomar identifierades från dödsattester.
Totalt 8 359 fall av hjärtsjukdom identifierades under 4 826 122 personår av uppföljning, vilket är det totala antalet år som studiedeltagarna var fria från hjärtsjukdomar och hjälper till att mäta hur snabbt det inträffar i en befolkning.
Sun betonade att studien bör tolkas med försiktighet eftersom deras observationer fann ett samband men inte bevisade kausalitet. Många andra faktorer kan påverka utvecklingen av hjärtsjukdomar, inklusive fysisk träning, familjehistoria och en persons livsstilsvanor. "Till exempel tenderar yngre kvinnor som är mer fysiskt aktiva och tränar mer att följa hälsosammare, växtbaserade dieter som kan innehålla mer isoflavonrika livsmedel som tofu. Även om vi har kontrollerat för dessa faktorer, rekommenderas försiktighet vid tolkning av dessa resultat, säger Sun.
År 2000 godkände U.S. Food and Drug Administration hälsopåståenden om att ätbara sojaprodukter skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar. Men sedan dess har kliniska prövningar och epidemiologiska studier varit ofullständiga, och myndigheten omprövar sitt nu tjugo år gamla beslut. American Heart Associations kost- och livsstilsrekommendationer från 2006 och ett vetenskapligt råd från 2006 om sojaprotein, isoflavoner och kardiovaskulär hälsa fann minimala bevis för att isoflavoner förmedlar kardiovaskulära fördelar och att eventuella skydd från högre sojaintag sannolikt berodde på högre nivåer av fleromättade fetter, fibrer. , vitaminer och mineraler och lägre nivåer av mättat fett.
Referens:"Isoflavonintag och risken för kranskärlssjukdom hos män och kvinnor i USA:Resultat från 3 prospektiva kohortstudier" av Le Ma, Gang Liu, Ming Ding, Geng Zong, Frank B. Hu, Walter C. Willett, Eric B . Rimm, JoAnn E. Manson och Qi Sun, 23 mars 2020, Circulation .
DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041306
Medförfattare är Le Ma, M.D.; Gang Liu, Ph.D.; Ming Ding, Ph.D.; Geng Zong, Ph.D.; Frank Hu, M.D., Ph.D.; Walter Willett, M.D., Ph.D.; Eric Rimm, Sc.D.; och JoAnn Manson, M.D, Ph.D. Författaravslöjanden finns i manuskriptet.
Studien finansierades av National Institutes of Health.
