Under de senaste två åren har Instant Pot gått från en praktiskt taget okänd produkt till centrum för en veritabel stugindustri, med otaliga kokböcker, YouTube-kanaler och Instagram-konton ägnade åt den elektriska tryckkokaren. Först och främst, låt oss notera att det är allt som Instant Pot är – en mycket väldesignad, effektiv elektrisk tryckkokare, en version av en produkt som har funnits (om än ofta problematiskt) i decennier.
Varför har då Instant Pot inspirerat till en sådan fanghet? Enligt bästsäljande författaren och kocken J. Kenji Lopez Alt gjorde varumärket en kvalitetsprodukt, och "då [fick den] i händerna på så många bloggare och professionella matskribenter som möjligt och lät ordet spridas därifrån."
Men är det värt pengarna? Vad är det bästa sättet att använda det? Det är dags att lära känna din Instant Pot.
Vad är en Instant Pot?
Som jag noterade ovan är en Instant Pot helt enkelt en elektrisk tryckkokare, vilket betyder att många av tipsen som följer kommer att fungera med vilken programmerbar elektrisk tryckkokare som helst (eller, med lite pyssel, en gammaldags tryckkokare med spishäll - fråga din mormor, hon kanske har en liggande). Instant Pot marknadsför sig själv som en sju-i-ett-enhet, med förmågan att långsamt laga mat, tryckkoka, koka ris, ånga, sautera, göra yoghurt och hålla maten varm. Enheten har en värmeplatta på botten och en metallgryta som passar i maskinen. Med locket av kan värmeplattan bryna mat; när locket är låst på plats och högt eller lågt tryck appliceras, kommer resten av funktionerna in i bilden, med de återstående variationerna som involverar den tid maten kommer att spendera i maskinen.
Vilken är den bästa Instant Pot-modellen att köpa?
Det finns ungefär 20 olika Instant Pot-modeller, som till stor del skiljer sig åt i storlek och mängden av automatiska matlagningsprogram som erbjuds, med några snygga tekniska uppgraderingar. I det stora hela är 6-quart Instant Pot Duo ett utmärkt val för de flesta hemmakockar (större familjer kan uppgradera till 8-quart, medan par eller smålägenhetsbor kan välja den lilla 3-quart-modellen). Duon saknar några av de mer avancerade erbjudandena av dyrare modeller, men funktioner som äggkokning, kaktillverkning och sterilisering kommer att gå förlorade för de flesta grundläggande användare. Och till skillnad från den billigare Lux, kan Duo göra yoghurt (och lita på:när du väl inser hur lätt det är att göra hemmagjord yoghurt, kommer du att bli fast) och växla mellan hög- och lågtrycksinställning, ett måste för många recept.
Vilka är de bästa sätten att använda en Instant Pot för att förbättra en hälsosam livsstil?
Eliminera lektiner.
mbg-klassinstruktören och poddgästen Steven Gundry, M.D., har gjort vågor med sina åsikter om lektiner, som han säger är ansvariga för många människors magproblem. "Lektiner är proteiner som söker efter specifika sockermolekyler och fäster på cellernas yta. Enligt CDC orsakas 20 procent av alla fall av matförgiftning av lektiner i dåligt kokta bönor. De binder till ytan av vår tarm och tvingar faktiskt fram öppna de täta förbindelserna mellan cellerna, vilket leder till läckande tarm," förklarade Gundry.
När du tryckkokar baljväxter förstörs dock lektinerna. Att göra dina kikärter eller bönor i en snabbkruka kan då vara ett av de bästa sätten att skydda din tarmhälsa. Som en bonus behöver du inte förblötlägga baljväxter innan du tryckkokar dem – och att köpa torkade baljväxter i bulkdelen av din lokala livsmedelsbutik är betydligt billigare än att köpa förkokta, konserverade.
För att göra kikärter eller bönor i en tryckkokare, tillsätt bara 6 koppar vatten och 1 pund torkade baljväxter. Flytta ventilen till "tätning" och koka sedan på högt tryck i 50 minuter. Låt trycket släppa naturligt (istället för att flytta ventilen). Häll av eventuell återstående matlagningsvätska. Det är allt! De kokta kikärtorna kan förvaras i kylen i upp till en vecka.
Gör fryst kött till middag – ikväll.
Här på mbg handlar vi om att välja kött av högsta kvalitet, för både din egen kropps och miljöns hälsa. Det enda problemet? Det enklaste sättet att införskaffa det köttet är ofta genom onlineleveranstjänster som ButcherBox eller Thrive Market. De skickar både gräsmatat och färdigt nötkött, betad kyckling och vildfångad lax direkt till din dörr, men köttet kommer fruset, och det är ofta lättast att hålla det så, så att du inte riskerar att din middag blir dålig i avgrunden av kylen innan du ens har chansen att göra den. Instant Pot låter dig laga kött direkt från fryst på mindre än en timme, vilket innebär att du kan förvara dina postbeställda godsaker i frysen tills den dag du är redo att äta det. Du kan behöva lägga till lite tid till det som anges i receptet, men förutom det är det bara att kasta köttet i grytan och gå! En anmärkning:Alla snabbkokare och snabbkokare är bäst för kött som faller isär (tänk på revbensspjäll, inte en perfekt stekt biff), så välj dina recept och ställ dina förväntningar därefter.
Gör din egen yoghurt.
Mjölkfri yoghurt ökar i popularitet nu för tiden - men Instant Pot gör det superenkelt att göra din egen version hemma. Du tillsätter helt enkelt kokosgrädde eller kokosmjölk i grytan (grädde ger en tjockare yoghurt). Sätt på locket på Instant Pot, tryck sedan på "Yogurt"-knappen, justera tills det står "koka". När det kokar piper det; öppna locket och låt temperaturen sjunka till 115°F. Vispa i lite pulveriserad probiotika (du kan öppna ett tillskott och hälla innehållet i kokosnötsgrädden eller mjölken, i allmänhet vill du ha två kapslar för varje 13,5-ounce burk). Fäst locket och tryck på "Yoghurt"-knappen igen, justera tiden för att läsa 15 till 36 timmar (15 kommer att göra yoghurt, men ju längre du låter den jäsa, desto mer probiotika kommer din yoghurt att ha). Om du vill att din yoghurt ska vara lite tjockare kan du också vispa in lite gräsmatad gelatin i den färdiga produkten och sedan låta den svalna helt – gelatinet stelnar och hjälper yoghurten att bli mer lik den du använder att hitta i butiker.
Vill du ha mer Instant Pot-godhet? Här är några av våra favoritrecept för Instant Pot.
Denna salta havregryn är en rolig twist på en klassisk frukost.
Denna keto pho är en perfekt direktmiddag.
Denna chana masala är det perfekta sättet att förbruka dessa kikärter.
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
