- Det finns många olika namn på socker, vilket kan göra det svårt att skära bort tillsatt socker från din kost.
- Att minska ditt tillsatta sockerintag kan vara fördelaktigt för din hälsa och kan till och med hjälpa till med viktminskning.
- Här är 71 namn på socker som du bör leta efter på näringsdeklarationen.
Vi äter mycket socker – mer än de flesta av oss inser. Och även om vi vet att begränsa sötsaker som godis och glass, är socker också gömt i vissa överraskande livsmedel — som bröd, mandelmjölk och till och med salladsdressing.
Det beror på att det finns så många namn på socker – vissa kanske du inte ens känner igen som socker.
"Ja, socker gömmer sig i klarsynt", säger Dr. Whitney Bowe i Sugar Free 3 .
"Och det kan kallas något annat än "socker", säger hon. "Rörsocker, sackaros, fruktos, agavenektar, majssirap med hög fruktoshalt - men socker är socker, oavsett hur du stavar det. Det finns mer än sextio olika namn på socker!”
Hur kan du minska på socker om du inte ens känner igen det på en näringsdeklaration? Det här är vad du behöver veta om dessa andra namn på socker så att du kan göra mer välgrundade matval.
Tror du att du redan kan dina sockerhandtag? Innan du läser vidare, testa dina kunskaper och se hur många lömska sockerarter du kan identifiera!
Gör frågesporten!
Vad är tillsatt socker?
Innan vi kommer in på de andra namnen för socker måste vi först skilja mellan de två huvudsakliga sätten vi får i oss det i vår kost - a.k.a. naturligt socker och tillsatt socker.
"Frukt och spannmål har ett naturligt förekommande socker som kommer med fibrer, vitaminer och mineraler", säger Emily Tills, MS, RDN, CDN, en registrerad dietist som nutritionist i Syracuse, New York. "Tillsatt socker är socker som inte finns naturligt i maten - det tillsätts vanligtvis för att öka sötma eller smak av mat."
Tillsatt socker är tomma kalorier, förklarar Till.
De ger inte fibrer, vitaminer och mineraler – från att äta en bit färsk frukt, till exempel – som hjälper din kropp att bearbeta socker mer hälsosamt.
The Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att vi inte konsumerar mer än 10 procent av våra dagliga kalorier från tillsatt socker.
Och American Heart Association rekommenderar att begränsa intaget av tillsatt socker till mindre än 6 teskedar (25 gram) per dag för kvinnor och mindre än 9 teskedar (36 gram) per dag för män.
71 andra namn för socker
Enligt vissa uppgifter finns det mer än 250 andra namn för socker. "Det kan vara svårt att undvika socker om du inte gör en medveten ansträngning och vet vad du ska leta efter", säger Dr. Bowe.
Det här är några av namnen på socker som du med största sannolikhet hittar på ingredienslistor. När du försöker skära ner på din sockerkonsumtion, se upp för socker som gömmer sig under dessa alias.
- Agavejuice
- Agavenektar
- Agavesirap, alla varianter
- Betorsocker
- Blackstrap melass
- Brunrissirap
- Farinsocker
- Smört sirap
- Rörjuice
- Krystjuicekristaller
- Rörsocker
- Sirap från sockerrör
- Kola
- Johannesbrödsirap
- Rinsocker
- Kokossocker
- Konditorsocker
- Majsglukossirap
- Majssirap
- Majssirapsfastämnen
- Daddelsocker/sirap
- Demerara socker
- Dextros
- Drimol
- Etylmaltol
- Förångad sockerrörsjuice
- Flo malt
- Floridakristaller
- Fruktos
- Fruktossötningsmedel
- Fruktjuice
- Fruktjuicekoncentrat
- Glukos
- Glukosfastämnen
- Gyllene socker
- Gyllene sirap
- Kornformigt sötningsmedel
- Strösocker
- Druvsocker
- Majssirap med hög fruktoshalt (ett tillsatt socker som härrör från majsstärkelse och som vanligtvis finns i bearbetade livsmedel)
- Älskling
- Honibake
- florsocker
- Invertsocker (a.k.a. invertsocker)
- Isoglukos
- Isomaltulos
- Kona-ame
- Maltsirap
- Maltodextrin
- Maltos
- Lönn
- Lönnsocker
- Lönnsirap
- Mizu-ame
- Melass
- Muscovadosocker
- Nulomolin
- Panelasocker
- Strösocker
- Råsocker
- Refiner's sirap
- Rissirap
- Sorghumsirap
- Stärkelse sötningsmedel
- Sucanat
- Sucrovert
- Sockerbetor
- socker eller sirapsocker
- Turbinado socker
- Oraffinerat socker
- Gult socker
Finns det någon skillnad mellan glukos och fruktos?
Glukos och fruktos är två olika typer av socker. Båda finns naturligt i mat, och de innehåller samma mängd kalorier.
Men glukos och fruktos har olika kemiska strukturer, och de smälts och metaboliseras på olika sätt när de väl har konsumerats.
Glukos
Glukos är en monosackarid, vilket betyder att det är en enkel enhet av socker som är en molekyl.
"Glukos är vad våra kroppar använder för energi och lagras som glykogen i våra muskler och lever", säger Tills.
Fruktos
Fruktos, också en monosackarid, är ett naturligt förekommande socker i frukt. När den omvandlas till glukos i levern använder våra kroppar det för energi, förklarar Tills.
Fruktos från frukt är tillåtet i måttliga mängder på vissa sockerfria planer, men tillsatt fruktos – som från majssirap med hög fruktos eller agavesirap – i överskott har kopplats till negativa hälsoeffekter.
Vilka sötningsmedel är tillåtna på en sockerfri diet?
Det beror på kosten, men generellt sett kan naturligt förekommande sockerarter (som sockret i frukt och mjölk) vara en del av en hälsosam kost. Här är några typer av sötningsmedel som du kan tillåtas att konsumera på en sockerfri diet.
1. Livsmedel med naturligt förekommande sockerarter
På vissa sockerfria planer säger Tills, "Naturligt förekommande socker kan fortfarande inkluderas, så du kan fortfarande ha dina frukter, grönsaker och spannmål."
Detta inkluderar fruktos i färsk frukt och laktos i mjölk.
2. Sockeralkoholer
Vissa sockerfria dieter tillåter också livsmedel infunderade med sockeralkoholer, medan andra inte gör det.
Dessa föreningar – som kan vara naturligt förekommande eller kemiskt framställda – smakar sött, men de absorberas inte som socker och har inte samma inverkan på blodsockret men har fortfarande kalorier.
Vissa sockeralkoholer som du kan hitta på en ingrediensetikett inkluderar:
- Erythritol
- Hydrogenerade stärkelsehydrolysat
- Isomalt
- Laktitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Proffstips: Om du ser en "itol" i slutet av den betyder det att det är en sockeralkohol, säger Michele Promaulayko, författare till Sockerfri 3.
"Det här är inget bra namn för dem eftersom de varken är socker eller alkohol", säger hon. "De är dock kemiskt bearbetade konstgjorda sötningsmedel, så de är en no-go på vårt program."
Eftersom de absorberas långsamt och ofullständigt genom matsmältningskanalen, kan sockeralkoholer orsaka magbesvär, uppblåsthet och gaser hos människor.
3. Munkfrukt
Munkfruktsötningsmedel — ett extrakt som är 25 till 100 gånger sötare än socker – är ett icke näringsrikt sötningsmedel som inte tillför kalorier.
4. Stevia
Detta naturliga sötningsmedel är 50 till 350 gånger sötare än bordssocker. Eftersom stevia är ett växtextrakt och inte tillför kalorier, kan 100 procent steviaextrakt tillåtas på vissa sockerfria dieter.
