När vädret blir varmare kan folk fundera på att ersätta sitt varma kaffe med en svalare, koffeinhaltig dryck. Även om kallbryggning och iskaffe ser likadana ut, är de faktiskt ganska olika. Så innan du beställer en cool kopp joe, här är allt att veta om skillnaden mellan de två.
Hur görs kallbryggning jämfört med iskaffe?
Cold brew är verkligen ett kaffekoncentrat. Den görs genom att grovmalet kaffe blötläggs i vatten i 12 timmar eller över natten.
Iskaffe, å andra sidan, är bara droppkaffe som har kylts och serverats över is.
Både iskaffe och cold brew avnjuts över is, men iskaffe kräver värme för att brygga, medan cold brew inte gör det (därav namnet).
Smakar kallbryggning annorlunda än iskaffe?
Eftersom kallbryggning är ett koncentrat är det mycket starkare än vanligt kaffe eller iskaffe. För att hjälpa till att späda ut smaken tillsätter folk vanligtvis vatten eller mjölk.
Trots att den är starkare är kallbryggning i allmänhet mindre bitter än iskaffe. "Det kan också ha en något sötare smak än bryggkaffe", säger den registrerade dietist Desiree Nielsen, R.D., "tack vare en liten skillnad i surhetsgrad."
Är de olika näringsmässigt?
Kallbryggt kaffe är cirka 65 % mindre surt än vanligt varmbryggt kaffe, förklarar den registrerade nutritionisten Nour Zibdeh, M.S., RDN, vilket kan göra kallbryggt mer tarmvänligt.
Vanligt bryggt kaffe innehåller dock den välgörande föreningen klorogensyra, som har antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper. Det finns inga bevis för att kallbryggt kaffe innehåller samma antioxidanter.
"Eftersom kall bryggning kräver mer kaffesump och längre blötningstid än vanligt kaffe, kan det ha mer koffein per kopp än en typisk bryggning," säger Nielsen, "om du inte späder ut den med grädde eller växtbaserad mjölk."
Vanligt bryggt kaffe har också visat sig minska riskerna för hjärt-kärlsjukdomar, depression, kroppsfett och typ 2-diabetes. Mindre forskning har utförts på kallbryggning.
Vilken är bättre?
På grund av de lägre surhetsnivåerna tenderar personer med känsligare magar eller sura uppstötningar att tolerera kallbryggning bättre, säger funktionell utövare Will Cole, D.C., IFMCP.
Den som försöker begränsa sin koffeinkonsumtion skulle dock vara bättre att dricka iskaffe än kallbrygga. De som försöker dra ner på koffein helt och hållet bör hålla dessa sju koffeinabstinenssymptom i åtanke.
Det hälsosammaste sättet att njuta av kallbryggning eller iskaffe är genom att dricka det vanligt, utan grädde eller socker, säger Nielsen, eller med en skvätt osötad växtbaserad mjölk, som havre-, mandel- eller macadamiamjölk.
