Ah, lök. Antingen älskar du dem (råa, kokta, till och med inlagda) eller föraktar åsynen av dem på din tallrik. Tja, enligt den styrelsecertifierade familjeläkaren Cate Shanahan, M.D., finns det en mängd anledningar till att denna underskattade grönsak borde ta sig in i varje måltid. Faktum är att när vi frågade Shanahan om hennes favoritgrönsak i podden mindbodygreen, svarade hon utan tvekan:lök och massor av dem.
Så vad är det som är så bra med den här läkaren godkända maten? Här är anledningen till att du vill kasta dem på allt .
Varför lök?
Det är ingen hemlighet att lök har några ganska imponerande hälsofördelar. Först ut:grönsaken är proppfull av antioxidanter vitamin C och B, som båda kan hjälpa till att avvärja fria radikaler och minska oxidativ stress. De innehåller också prebiotiska fibrer, som hjälper till att ge näring åt våra tarmbakterier.
Men fördelarna slutar inte där:Viss forskning har till och med funnit att lök är associerat med en lägre risk för bröstcancer (vitlök också för den delen). Det beror på att de är rika på flavanoler och organiska svavelföreningar som "visar anticarcinogena egenskaper hos människor, såväl som i experimentella djurstudier," Lina Mu, M.D., Ph.D., docent i epidemiologi och miljöhälsa vid universitetet Buffalo, säger angående studien.
När det gäller typerna av lök (röd, gul, vit eller grön), varierar antioxidantinnehållet i varje - och röd verkar vinna det mesta av beröm, men lök som helhet är en ganska näringsmässig punch oavsett vad du väljer , med om än något annorlunda smakprofiler.
Vilket för oss till nästa anledning till att Shanahan är ett fan av dessa allium:smaken. "Lök finns i alla kök", konstaterar hon. Oavsett om det är kötträtter, grönsaker, buljonger, grytor och sallader, är chansen stor att lök är en del av köksprocessen. De erbjuder en rik, kompletterande smak till varje maträtt du piskar upp (och när du lagar mat med dem, "hjälper det avglasera din panna", konstaterar hon). För att kicka igång din nyfunna kärlek till lök, kan vi föreslå denna sommarinspirerade grillade sparris med vårlök och ramper?
Takeaway.
Lök anses vanligtvis vara basen i de flesta måltider, men vi kanske borde göra dem till stjärnan. Självklart ska du alltid göra det som fungerar bäst för din kropp (om du lider av GI-problem som IBS eller SIBO kan du ha problem med att smälta lök). Men om du är ett fan av allium, gör som Shanahan och strö dem på de flesta av dina måltider. Vi lovar att det inte kommer att bli tråkigt:från inlagd till rå till rostad och sauterad, lök erbjuder en smak och konsistens som är unik för varje tugga. Ta det från Shanahan:"Det finns nästan ingenting som lök inte kan göra."
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
