Upp till 70 procent av immunsystemet är beläget i matsmältningskanalen, så att hålla det utrymmet friskt är en viktig sak vi kan göra för övergripande välbefinnande. Och ett av sätten som kan hjälpa tarmhälsan är genom att äta probiotikarik, fermenterad mat.
Kraftfulla probiotika
Probiotika är levande mikrober som balanserar vår kropps naturliga mikrobiom, den komplexa bakteriepopulationen som lever inom oss, i vår tarm. De goda bakterierna som normalt finns i vårt mag-tarmkanalen hjälper till att smälta mat, förstöra de dåliga sjukdomsframkallande mikroorganismerna och kan hjälpa våra kroppar att få de näringsämnen vi behöver. Men många faktorer, från vår miljö till vår dagliga kost, kan påverka balansen i vår tarmmikrobiom. Att äta probiotisk mat kan hjälpa till att flytta balansen i vår tarm till en hälsosammare profil.
En fermenterad fest
Beroende på hur det är tillagat innehåller vissa fermenterade livsmedel som yoghurt, kombucha, surkål och miso levande bakterier som kan ha en probiotisk effekt. När du köper fermenterade ingredienser, se till att läsa etiketterna noggrant för levande och aktiva kulturer eftersom inte alla fermenterade livsmedel faktiskt innehåller levande probiotika.
Generellt sett är fermenterad mat lätt (och vi skulle hävda, extremt läcker) att lägga till din tallrik. Exempel:Årets femte årliga revitalisering arrangerade en fermenterad fest för sina gäster – en flerrättersmiddag inspirerad av och gjord av fermenterade ingredienser. Varje kurs parades med KeVitas brusande drycker, som är fermenterade med vattenkefirkultur eller en kombucha-tekultur som innehåller miljarder levande probiotika.
På menyn? Veganska förrätter som inlagda grönsaker, edamame nori hummus och en fermenterad sushirulle av inlagd daikon, rödkålskimchi, spenat och brunt risvinägrett serverades med KeVitas äppelcidervinäger Tonic i Meyer Lemon.
Till huvudrätten parades över fem fantastiska alternativ med KeVita's Sparkling Probiotic Drink in Lemon Ginger och Apple Cider Vinegar Tonic i Gurkmeja Ginger-drycker:
- Ekologisk kaffirmarinerad kyckling i rotisserie-stil med hemgjord surkål, mangold och fermenterad citronyoghurt
- Misomarinerad lax med sauterad bok choy och kimchibuljong
- Inlagd svamp &spenat enchiladas med gurkmeja butternut puré (vegansk)
- Rostad heirloom blomkål med gochujang-fermenterad chilipasta marinad (vegansk)
- Gröna linser och babymorot miso gryta
Efterrätt inkluderade en vegansk kyld kokos- och quinoasoppa tillsammans med KeVitas mousserande probiotiska dryck i Mojita Lime Mint Coconut, en vegansk mango mac pudding och ingefära kokosnötssorbet tillsammans med KeVitas Master Brew Kombucha i Ginger, och en mjölfri chokladkaka med KeVita's Kombuchairs. i grapefrukt.
Fest hemma
Tanken på att få njuta av tröstmat som också kan hålla din mage glad är en stor anledning till att dessa rätter blev en succé på middagen, särskilt den inlagda svampen och spenat-enchiladasrätten. För sommaren, välj enchiladas utan tillagning genom att slå in ditt favoritprotein, grönsaker och bladgrönsaker och göra en säsongsbetonad puré. Här är tre snurr för sommaren att prova ikväll (och koppla ihop den med en uppfriskande KeVita-smak som en mousserande probiotisk drink i Strawberry Acai Coconut):
- För en kryddig kick, gör en puré av serrano chili, vitlök, koriander, yoghurt, plus salt för smaksättning.
- För en mer örtsmak, prova att blanda kokta linser med lök, koriander, limejuice och spiskummin, plus salt och peppar efter smak.
- Fyll en enchilada wrap med kimchi och brunt ris, eller använd de fermenterade koreanska grönsakerna (vanligtvis kål, rädisa eller gurka—här är ett recept att göra din egen) som pålägg istället för att gå purévägen.
- Gör DIY dina egna jästa grönsaker eller favorit pico de gallo ingredienser hemma med detta enkla recept.
