Efter att ha tillbringat en månad på Bali i år har jag utvecklat en stor passion för råa växtbaserade livsmedel och desserter i deras naturliga, mest näringstäta form. Som en självutnämnd chokoholic är det ganska fantastiskt att kunna njuta av en efterrätt med vetskapen om att den är proppfull av näringsämnen som kommer att ge energi, näring och mätta mig. Och det jag älskar med raw food är att det varken krävs mycket ansträngning eller många ingredienser för att göra det gott – det handlar mer om att känna till den rätta kombinationen av smaker och att hålla saker och ting enkla.
Foto:Tamara Muth-King
Idag delar jag med mig av mitt favoritrecept för råa uttorkade snacks med dig:Salt-Olje-Sockerfri Råchoko-Tahini Granola. Min dehydrator låter mig leka med att göra de råa desserterna jag upptäckte på Bali i bekvämligheten av mitt eget kök. Om du letar efter en dehydrator för att komma in i raw food-livet kan du hitta en som är funktionell, högkvalitativ och prisvärd på Kohl's, där jag köpte min. Denna dehydrator är också otroligt mångsidig och något du enkelt kan lägga till i din vardag.
Foto:Tamara Muth-King
Jag älskar speciellt denna granola (RAW-nola, om du så vill!) eftersom den ger mig bränsle för mina träningspass, från yoga till löpning till vandring. Nu när sommaren är i full gång spenderar jag så mycket tid som möjligt utomhus, och raw foods är det perfekta mellanmålet att packa till stranden eller en vandring. Och jag älskar att jag kan fylla på med allt jag behöver så bekvämt på Kohl's – från prisvärda sommarträningskläder (jag har bott i den här Nike sport-bh:n, topp och shorts som jag hittade där nyligen) till en dehydrator för att göra näringsrika snacks för mina resor och dagliga hälsorutiner. Denna granola passar precis in i min hälsosamma livsstil eftersom jag är på en mycket lågintensiv träningskur på grund av min hälsa just nu. Jag lägger all min energi och fokus på min hälsa för att må så bra som jag bara kan. Är du redo för receptet?
Salt-olja-sockerfri rå choko-tahini Granola
Ingredienser
- 1 kopp glutenfri havre
- ¼ kopp tahini
- 4 till 5 Medjool-dadlar, hackade och urkärnade
- ¼ kopp osaltade cashewnötter, hackade eller hela
- ½ kopp kokosflingor
- 3 till 4 matskedar kakaopulver
- 1 till 2 matskedar kanel
Metod
- Värm dehydratorn till 110°F och ställ in den på en 6-timmars timer.
- Blanda alla ingredienser i en stor bunke, täck allt jämnt.
- Placera blandningen i en snabbmixer och kör i några sekunder, precis tillräckligt för att förvandla granolan till en smula, men innan den når en pulverliknande konsistens. (Jag pulsade cirka 3 gånger i 5 sekunder vardera och blandade runt varje gång.)
- När konsistensen är till din smak, lägg granolan i dehydratorn och låt den sakta bli knaprig i 6 timmar. Om den inte är tillräckligt knaprig för dig, håll den i ytterligare några timmar. Allt handlar om personliga preferenser.
- Förvara i en lufttät behållare i ditt skafferi (eller kyl om du är en kall granola-person), så håller den i upp till tre veckor. Jag älskar att lägga detta till smoothies eller äta det med frukt med granola som huvudrätt!
Förresten, anledningen till att denna raw-nola är salt-, olje- och sockerfri är att jag för närvarande följer den SOS-fria kostplanen i antiinflammatoriska syften – med min kroniska sjukdom och andra hälsotillstånd är det viktigt att göra det som fungerar för mig. Jag uppmuntrar dig alltid att hitta det som fungerar för dig, så om du vill lägga till lite havssalt till din granola eller lite kokosolja, gör det! Låt mig veta hur det smakar om du gör det, och se till att kolla in Kohl's för alla dina hälsobehov den här säsongen!
