Per definition kan "clean eating" sammanfattas som att konsumera riktig mat i eller så nära sitt mest naturliga tillstånd som möjligt.
Ät för att ge näring och rengöra kropp och själ. Utbilda dig själv om var maten kommer ifrån. Köpa eller odla livsmedel som är näringsrika, obearbetade och hållbara. Att vara mer uppmärksam på din allmänna hälsa och miljön där du lever. Att äta rent är ett val och ett sätt att leva.
Mina främsta skäl att äta växtbaserat, grönt och rent:
1. Grönt är vackert.
Skönhet är ett internt jobb. Gröna är fullproppade med skönhetsfördelar som antioxidanter (naturens skönhetsserum) och vitamin C – vilket förhindrar skador från fria radikaler på din vackra hud.
C-vitaminet i grönt är viktigt för bildandet av kollagen. Kollagen håller ditt hår, hud och naglar starka och hjälper till att hålla din kropp flexibel. Yoga, någon?
Att äta mer grönt hjälper dig att se ut som en skönhetsdrottning och bekämpa fria radikaler på samma gång.
2. En grön mage är en platt mage.
Gröna är låga i kolhydrater, och kolhydraterna de innehåller är packade i lager av fiber, vilket gör dem mycket långsamma att smälta. Att äta en fiberrik kost håller din matsmältningskanal glad och hjälper dig att gå ner i vikt.
Hur? Fiber- och vattenpackade grönsaker fyller dig snabbt och hjälper dig att hålla dig mätt längre. Dessutom förhindrar alla dessa fibrer och vatten uppblåsthet, håller magen glad och – för att inte tala – platt.
3. Gröna är ungdomens källa.
Mörk bladgrönt, kalori för kalori, är några av de mest koncentrerade näringskällorna. Bladgrönt är en rik källa till mineraler (inklusive järn, kalcium, kalium och magnesium) och vitaminer K, C och E, och många av B-vitaminerna.
De tillhandahåller en mängd olika fytonäringsämnen inklusive betakaroten och lutein, som skyddar våra celler från skador och våra ögon från åldersrelaterade problem. De innehåller även protein och omega-3-fetter. Ja, du läste rätt:Du kan få protein och nyttiga fetter från växter.
En typisk dag med växtbaserad och ren kost
Frukost
Jag börjar varje dag med en enkel att göra, läcker, mättande och låg sockergrön smoothie.
My Coconut-Mandel Green Smoothie kombinerar krämigt, läckert mandelsmör (fullt av vitamin E och protein) med strimlad kokos, frysta bananer och mandelmjölk. Denna läckra smoothie smakar mer som en tjock, drömmande grön milkshake!
Kokos-mandelgrön Smoothie
Serverar 2
Ingredienser
- 1 kopp osötat kokosvatten
- 2 dl babyspenat
- 1 fryst banan
- 2 msk mandelsmör
- 2 tsk ekologiskt vaniljextrakt
- 4 matskedar (1 skopa) proteinpulver
- 1 kopp is
Förberedelser
Tillsätt ingredienserna i en mixer och mixa tills det är slätt.
Snack
Människor tänker på granolastänger som hälsosamma, men de flesta av dem är packade med socker, konserveringsmedel och annat bearbetat skräp. Det är enkelt att göra din egen hemma – och dessutom kostnadseffektivt!
Jag älskar att göra en sats av dessa innan en resa med vänner så att vi alla har ett go-to snack. Du kan också packa ihop dem med bakplåtspapper och garn för en vacker och hälsosam present.
Granolabarer
Gör 12 takter
Ingredienser
Kokosolja, eller matlagningsspray med olivolja, för bakplåten
Torra ingredienser
- 2 koppar ekologisk havregryn
- 3⁄4 kopp rå skivad mandel
- 1⁄2 kopp råa pepitas
- 1⁄2 kopp råa solrosfrön
- 1⁄2 kopp osötad riven kokosnöt
- 1⁄4 kopp rostade sesamfrön
- 2 matskedar linfrömjöl
- 1 kopp torkade körsbär
- 1 tesked spirulinapulver (valfritt)
Våta ingredienser
- 1⁄2 kopp brunt rissirap
- 3⁄4 kopp osötat mandelsmör
- 2 tsk ekologiskt vaniljextrakt
- 1 msk kokosolja
- 1⁄2 tsk havssalt
Förberedelser
1. Värm ugnen till 350 ̊F. Klä en bakplåt med aluminiumfolie och täck lätt med kokosolja eller olivolja matlagningsspray. Spraya eller smör en 9 x 13-tums ugnsform, klä den med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och ställ åt sidan.
2. Bred ut havre, mandel, pepitas, solrosfrön och riven kokos på den förberedda plåten och rosta i ugnen i 8 till 10 minuter.
3. Under tiden, i en stor kastrull på låg värme, kombinera brunt rissirap, mandelsmör, vanilj, kokosolja och salt och koka under omrörning tills det är genomvärmt och väl blandat med en spatel.
4. När granolablandningen har rostat, ta ut den från ugnen, tillsätt de rostade sesamfröna, linfrömjölet, torkade körsbär och spirulinapulver (om det används) och blanda till jämnt. Använd folien som hjälp och överför granolablandningen till den stora kastrullen med den våta blandningen. Blanda väl med en spatel för att täcka jämnt.
5. När blandningen är väl sammansatt och något kall, häll granolan i den förberedda ugnsformen och tryck ner den ordentligt för att fördela den jämnt i formen. Låt svalna i minst en timme, eller över natten.
6. Skär i rutor och förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Lunch
Denna perfekta kombination av supergröna supermat är också superenkel att slänga ihop – grönkål, äpple och avokado, med lite hampafrön för extra omega.
Jag försöker avsluta mina sallader med hampafrön, som är ett komplett protein (vilket innebär att de erbjuder alla essentiella aminosyror din kropp behöver för att underblåsa metabolisk funktion och bygga muskler).
Hampafrön och marijuana kommer från samma växtart, men det finns ingen THC i hampafrön, så - förlåt, vänner - ingen hög! Men din kropp kommer att vara hög på sina fördelar.
Grönkålssallad
Serverar 4
Ingredienser
- 1 knippe lacinato grönkål, sega revben borttagna, bladen trasiga
- 1⁄2 Fuji-äpple, halverat och tunt skivat i halvmånar
- 1 avokado, skuren i 1-tums kuber
- 2 matskedar skalade hampafrön
Lätt Caesar Dressing Ingredienser
- 2 matskedar olivolja majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1⁄4 tsk nymalen svartpeppar
- 1⁄4 tsk havssalt
- 1 msk Worcestershiresås
Förberedelser
1. Förbered grönsakerna till salladen.
2. Vispa ihop majonnäs (eller olivolja), senap, citronsaft, peppar, havssalt och Worcestershiresås i en stor skål. Lägg till den hackade grönkålen och Fuji-äppelskivorna i skålen och blanda väl för att täcka med vinägretten. Platta salladen och toppa med avokadotärningarna och skalade hampafrön.
Middag
Om du vill ha gnistrande, vackra ögon, skulle jag springa till din lokala livsmedelsbutik – inte skönhetsbutiken. Inget smink, kräm eller mirakelsalva ger näring åt dina ögon som vitamin A och betakaroten du får från sötpotatis och morötter.
Jag älskar att krypa ihop med denna varma skål med spannmål och rotfrukter under vintermånaderna. Om du har några överblivna rostade grönsaker liggandes, som squash eller brysselkål, skulle de passa bra i detta, så se till att slänga i dem!
Rostad sötpotatisavokadoskål
Serverar 4
Ingredienser
- 6 koppar kokt brunt ris (ca 3 koppar okokt)
- 1 kopp strimlad grönkål
- 1 kopp rostad sötpotatis, skuren i 1-tums kuber
- 1 mogen avokado, urkärnad, skalad och tärnad
- 1 kopp rester av rostade grönsaker (valfritt)
- 1⁄2 kopp Morot-Ingefärsvinägrett (recept nedan)
Förberedelser
1. Tillsätt 11⁄2 dl brunt ris i var och en av fyra individuella serveringsskålar. Toppa var och en med lika många avokadotärningar, sötpotatis, strimlad grönkål och överblivna rostade grönsaker, om det finns.
2. Toppa var och en med 2 matskedar av morot-ingefäravinägretten och blanda med en gaffel, servera i rumstemperatur eller värm efter önskemål. Sluk och uppskatta varenda tugga!
Vinaigrette av morot och ingefära
Gör 1 1⁄4 koppar
Ingredienser
- 3 morötter, skalade och grovt hackade
- 2 matskedar gul lök, grovt hackad
- 1⁄2 kopp risvinäger
- 2 matskedar tamari-sojasås med reducerat natrium
- 2 matskedar vatten
- 2 msk skalad och grovt hackad färsk ingefära
Förberedelser
Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt. Förvara dressingen i en återförslutningsbar behållare, kyld, i upp till 2 veckor.
Recept utdrag från Clean Green Eats:100+ rena matrecept för att förbättra hela ditt liv . Fotokrediter:Evi Abeler.
Och vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
