När det gäller att äta hälsosamt är vissa beslut enklare än andra. Tortillachips kontra grönkålschips? Lätt val. Grönkål kontra broccoli? Det är lite mindre självklart. Eftersom vi vet att kunskap är makt (tack, Schoolhouse Rock ), slog vi oss ihop med Naked Juice för att få smutsen på några av våra favoritgrönsaker och ta reda på vem som är den elakaste gröna av alla. Det är vår egen – något mindre dramatiska – version av The Hunger Games .
Kalorier
Med grönkåls 49 kalorier per 100 grams portion och broccoli på 34 kalorier, kommer överkonsumtion av kalorier aldrig att vara ett problem med dessa livsmedel. Ät en kopp av båda och du kommer att sluta med en mage full av näringsämnen. Det är dock värt att notera att det är ett mycket större engagemang att äta en kopp tätt packad grönkål än en kopp broccoli.
Näringselement
Som de flesta grönsaker är både grönkål och broccoli otroligt lätta på kolhydrater och fett. Den största skillnaden ligger i mängden protein:Grönkål har 8% av ditt dagliga intag per portion till broccolis 5%. Med tiden ökar det.
Summa summarum:Mängden protein i både grönkål och broccoli är värd mängden fett och kolhydrater, men grönkål ger dig lite mer valuta för ditt gäng på den avdelningen så att säga.
Fördelarna med att vara grön
Grönkål har mer av de flesta vitaminer och mineraler per portion än broccoli, men mer är inte alltid bättre. I verkligheten kan du har för mycket av det goda. Till exempel kan K-vitamin störa blodförtunnande mediciner, vilket gör för mycket grönkål farligt för personer med recept som Warfarin. Hur säkerställer du att du gör de bästa valen för dig? Var uppmärksam på kontraindikationerna på recept och prata med din läkare om eventuella större kostförändringar och/eller ovanliga symtom.
Äts rå grönkål och broccoli har kolesterolsänkande fördelar, men ångad, båda sänker kolesterolet ännu mer och är i huvudsak avgiftande. Funderar du på att få cancer i sin linda? Grönkål har bevisade risksänkande fördelar som sträcker sig till cancer i urinblåsan, bröstet, tjocktarmen, äggstockarna och prostatacancer.
Allätarens (andra) dilemma
Sammanfattning:Bladgröna grönsaker är några av de hälsosammaste livsmedel du kan äta, men det finns inget universalmedel. Vi är förespråkare av filosofin, måttfullhet i allt (inklusive mörk choklad). Ät inte bara grönkål, eller gröna äpplen eller morötter. Ät dem alla! De är fulla av saker din kropp behöver för att hålla dig fysiskt och mentalt på topp i ditt spel. Och det finns fler läckra sätt att förbereda dem än du kanske inser.
Hur man äter grönkål
Grönkål är otroligt mångsidig, vilket gör den lätt att införliva i din kost utan alltför mycket krångel. Det är underbart i sallader, som den här wokade varianten, soppor, blandad i juice med ingefära och spenat, som garnering i smörgåsar eller wraps, och till och med att knapra på i chipsform.
Hur man äter broccoli
Vi är vana vid att äta broccoli som tillbehör:grillad, sauterad, ångad (med grässmör, om vi är dekadenta), men om vi slutar där går vi miste om en hel del gott. Prova den förkolnad med adzukibönor och misodressing, blandad till en sallad med quinoa och mandel, eller ångad med rött ris, paprika och pinjenötter. Ja, broccoli kan vara fancy .
Win-Win-situation
Så, finns det verkligen en vinnare när det gäller att välja grönsaker? Ja, och det är ALLA. Om du letar efter en snabb hit av näringsrika grönsaker, välj grönkål. Men när det gäller näringsvariation (och den extra fördelen av att INTE göra dig själv oförmögen att titta på en annan bit grönkål för resten av ditt liv), blanda ihop det i köket med broccoli och andra bladgrönsaker som mangold, collard greener , och spenat, är vägen att gå.
