Möt de imponerande vinnarna av HUM x Diversify Dietetics 2022-stipendiet:tre blivande dietister som brinner för att göra världen till en lyckligare och hälsosammare plats för alla.
Att bli dietist är ingen liten bedrift:Förutom att få en kandidatexamen måste RDs ta på sig ytterligare flera år av skolgång och praktik plus undervisnings- och examenskostnader. Sådana barriärer hindrar ofta människor från att komma in på dietetområdet, vilket har orsakat en brist på mångfald inom området.
Näring och hälsosamma vanor är en avgörande del av att förebygga kroniska sjukdomar. Representation av yrkesverksamma för att hjälpa befolkningar som är oproportionerligt mycket drabbade av kroniska sjukdomar (delvis på grund av socioekonomiska och sociala rättvisa relaterade frågor) är avgörande.
Det är där Diversify Dietetics kommer in i bilden. Deras mål är att öka den rasmässiga och etniska mångfalden inom näringsområdet genom att ge färgade näringsledare.
På HUM Nutrition är en av våra kärnvärden mångfald. Vi tror att det är viktigt att inkludera olika bakgrunder och perspektiv för alla områden, inklusive dietet. Bristen på representation i kost kan hindra människor från att söka den professionella hjälp de behöver för att leva ett lyckligt, hälsosamt liv – och vi vill hjälpa till att ändra på det. Vi har samarbetat med Diversify Dietetics för att erbjuda ett bidrag på totalt 24 000 USD till tre blivande dietister. (Läs mer om vårt partnerskap och de problem som underrepresenterade studenter står inför som vill komma in på fältet.) Bidragsmottagare kommer också att ha full tillgång till den robusta Diversify Dietetics-gemenskapen och programmering, som inkluderar men är inte begränsad till workshops, webbseminarier och mentorskap program.
Lär känna de tre vinnarna av 2022 års HUM x Diversify Dietetics-anslag. Dessa tre individer brinner för att nå samhällen som ofta är underrepresenterade och därför undertjänade inom näringsområdet. De är lika fast beslutna att göra världen till en lyckligare och hälsosammare plats för alla som vi är. Vi är stolta över att hjälpa dem att göra det.
Dennie Byam
Vilket område av dietetik brinner du mest för?
Jag brinner mest för utbildning och opinionsbildning, som jag tror går hand i hand. Jag brinner för opinionsbildning eftersom det här området kommer att tillåta mig att använda min utbildning och träning i juridik och rättstvister för att hjälpa nitiskt att förespråka hälsovård och tillgång till mat och utbilda mitt samhälle inom områdena jämlikhet i hälsa, förebyggande av sjukdomar och behandling . Jag har alltid försökt att leva en hälsosam livsstil, och jag är nu mer rustad att fördjupa mig i det här dietetområdet med min juridiska utbildning såväl som min utbildning och förståelse för kost.
Hur och varför blev du involverad i diversifiera dietetics?
Jag lärde mig om Diversify Dietetics genom min kostprogramledare, Dr Katherine Burt. Jag deltog i informationssessionen och fick reda på att Diversify Dietetics uppdrag är att öka den rasmässiga och etniska mångfalden inom näringsområdet genom att ge färgade näringsledare.
Jag trodde att jag passade in av flera anledningar. Till att börja med är jag en minoritet som växte upp i ett hushåll med en italiensk-amerikansk styvfar och en karibisk (antiguansk) mamma, så jag växte upp exponerad för italiensk, antiguansk och svart-amerikansk kultur. Jag växte upp i New York, men jag gick undergrad i södern och juristskola i mellanvästern, så varje gång jag flyttade upplevde jag nya kulturer. Som medlem i min sorority är jag utsatt för alla och alla i Westchester County som deltar i våra evenemang. CUNY Lehman är också i Bronx, som är en mycket varierad skola och stad. Alla dessa erfarenheter har bidragit till min fördomsfria natur, vilket är anledningen till att jag vet att jag kommer att kunna bidra mycket inom dietetområdet.
Vilka har varit de största hindren Du har varit tvungen att övervinna i din resa till att bli en RD?
Det största hindret som jag var tvungen att övervinna på min resa mot att bli en RD är att återvända till skolan på heltid medan jag fortfarande praktiserar juridik på heltid under den globala pandemin. Detta var utmanande av flera anledningar. Att jobba heltid och gå i skolan heltid är utmattande:jag gick direkt från jobbet till skolan under veckan. Under vissa terminer hade jag helglektioner. Det var också svårt att anpassa sig till arbete och skola under pandemin. Jag började på Lehman i juni 2020, så mycket av programmeringen justerades fortfarande eftersom allt var osäkert. Dessutom är min utbildningsbakgrund inom PR och juridik. Naturvetenskap var en ny pedagogisk utmaning som jag behövde lära mig och anpassa mig till snabbt eftersom den här examen har mycket naturvetenskap. Alla dessa faktorer tillsammans gjorde det svårt att ta den här examen, men jag klarade den på sex terminer genom att gå i skolan oavbrutet under de senaste två åren.
Vilket är ditt favoritsnack eller go-to-måltid?
Jag har en stor sötsak och jag är karibisk-amerikansk, så mitt favoritmellanmål är frukt. Mer specifikt mango och ananas, men jag älskar också ett bärmedley med blåbär, hallon, björnbär och jordgubbar. Frukt är mitt favoritmellanmål eftersom jag vet att jag äter något näringsrikt och (särskilt med bärblandningen) fullt av antioxidanter.
Karina Castillo
Hur och varför blev du involverad i diversifiera dietetics?
Missionen och visionen för Diversify Dietetics resonerar starkt hos mig på ett professionellt och personligt plan. Många av mina praktikplatser och volontärerfarenheter har fokuserats på att arbeta med marginaliserade samhällen, särskilt de med latinskt arv. En sådan upplevelse var min praktik som spansk översättare på en samhällsklinik för blivande mammor. Jag lärde mig att många av dem hade liten eller ingen utbildning om hur man hanterar sin graviditetsdiabetes.
Dessa interaktioner träffade en personlig ton – som första generationens mexikansk-amerikan växte jag upp med att höra liknande historier hemma. När min mamma emigrerade från Mexiko, befann hon sig i en liknande prekär situation under sin första graviditet:utan stöd och utan kunskap om eller tillgång till rätt näring. Nu, med en examen i näringslära under bältet, förstår jag bättre hur sårbar min mammas situation var och att hennes situation tyvärr är långt ifrån unik i detta land. Det finns ett tydligt behov för invandrare och första generationens Latinx-individer att lära sig värdefulla hälso- och kostkunskaper för att lyckas i ett nytt land.
Vad har varit Största hindren du har behövt övervinna på din resa mot att bli en RD?
Från 2019 till 2021 arbetade jag 50 timmar per vecka på två jobb för att spara pengar för att betala för en del av mitt masterprogram. Sedan fick min far plötsligt diagnosen bukspottkörtelcancer i slutstadiet och gick bort den 16 april 2021. Detta var det mest chockerande och hjärtskärande ögonblicket i mitt liv. Jag flyttade tillbaka till min mamma för att hjälpa henne att betala huslånet och även ge känslomässigt stöd. Dessa drastiska förändringar tog hårt på min mentala hälsa och jag var tvungen att lämna ett av mina jobb för att klara av min förlust. Jag arbetade hela min första termin på UCS, och kämpade för att slutföra projekt och deadlines. Jag är för närvarande heltidsstudent och kostpraktikant och har slutat arbeta, vilket har gjort hem- och skolbetalningar ännu svårare. Detta stipendium betyder mycket för mig och min mamma, eftersom det har hjälpt till att lindra en del av stressen i samband med varje skolräkning.
Vad har varit en av de mest intressanta sakerna du har Lärt dig på din resa?
Under hela min resa inom dietet har jag lärt mig mycket om hur viktig rätt kost är för individer. Nyligen lärde jag mig om de olika effekterna som påverkar en persons livslängd och hälsa. Chockerande nog förkortar livet i fattigdom livslängden och ökar den tidiga debuten av de flesta sjukdomar med 15 år. Detta kan delvis tillskrivas de näringsmässiga utmaningar som uppstår när man lever i fattigdom, såsom otillräcklig tillgång till färska livsmedel och brist på näringsutbildning. Människor av färg upplever oproportionerligt fattigdom i USA och kan på grund av det hamna i denna nedslående statistik. Jag tror att detta understryker vikten av mångfald inom dietet. Som olika dietister kan vi ansluta och hjälpa samhället vi växte upp i att hjälpa till att ändra dessa skillnader.
Vilket är ditt favoritsnack eller go-to-måltid?
Min favoritmat, som jag alltid är glad att småäta, är ost. Cheddar, pepparjacka, mozzarella – jag älskar all ost! En grillad ostmacka med tomatsoppa är min go-to comfort food.
Rachel Ashley Parungao Reyes
Vad lockade dig till dietetområdet?
Min familj och min egen personliga hälsa inspirerade mig att satsa på dietet. Jag har välsignats med så underbara föräldrar och en vacker barndom när jag växte upp på Marianerna. Men som barn stod jag vid min mammas sida när vi följde med min pappa till läkarbesök och operationer för njursten och hjärtoperationer. Att titta på och stötta honom genom hans tillfrisknande var lika givande. Det var en livsstilsförändring för hela vår familj. Jag var bara 11, men jag började lära mig mer om näringens roll för att förebygga och hantera sjukdomar.
Det var också vid den här tiden som jag började uppleva utbrott av eksem, till följd av mat- och miljöallergier som jag inte visste om vid den tiden. Ingen behandling, ingen kräm, inget piller fungerade. Vid 17 år tog jag på mig att experimentera med min kost och noggrant titta på vilka livsmedel som utlöste mitt tillstånd. Efter ett år med detta klarnade min hud och jag kände äntligen att mitt tillstånd inte längre styrde eller definierade mig.
Jag brinner så mycket för att dela med mig av vad jag har lärt mig i mina erfarenheter, min skolgång och mina dietiska praktikplatser med mitt Mariana Island-samhälle – där frekvensen av kroniska sjukdomar är oproportionerligt hög och historier som min egen är vanliga. Jag hoppas kunna inspirera andra, dela med mig av min kunskap samtidigt som jag lär mig av mitt samhälle och åstadkomma positiva förändringar i hur vi äter och lever.
Vilket område av dietetics brinner du mest för?
Det finns ett stort behov av registrerade dietister på Marianerna. Jag har också haft förmånen att samla erfarenhet av skolnäring, vilket är anledningen till att jag har en passion för det systemomfattande tillvägagångssättet för att åstadkomma förändringar i våra skolor.
Men jag brinner också mycket för klinisk nutrition och att arbeta med tvärvetenskapliga vårdteam för att ge näringsutbildning och terapi till patienter med diagnosen kroniska eller akuta sjukdomar. Jag har inspirerats mycket av klinisk nutrition, inklusive hantering av kroniska sjukdomar (för sjukdomar som diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och njursjukdomar), moderns nutrition, pediatrisk nutrition och nutritionsforskning.
Vad har varit Största hindren du har behövt övervinna på din resa mot att bli en RD?
Jag övervägde först att bli en RD efter min erfarenhet av 2017 Children's Health Assessment in the Pacific (CHAP) Fellowship genom Northern Marianas College och University of Hawaii-Manoa. Efter att ha upptäckt University of New Englands Future Education Model MSAN-program, tog jag beslutet att ta ett steg i tro genom att fortsätta min passion för nutrition.
Ekonomin var ett hinder. Med stöd av min fästman och med de besparingar jag hade, täckte vi kostnaderna för undervisning och avgifter direkt och med lån, och utnyttjade alla möjligheter till stipendier och ekonomiskt stöd. Nästa hinder var att söka efter lärare (mentorer). När jag först antogs till programmet fanns det bara tre praktiserande registrerade dietister på Marianaöarna.
Det sista, och kanske mest betydelsefulla, hindret under min erfarenhet inom detta område har varit bristen på forskning och resurser som är specifika för Stillahavsöarnas kulturer på Marianerna. Som chamorrofilippinare har lite forskning gjorts om den traditionella maten i vårt samhälle, såväl som effekterna av kostförändringar, västernisering och urbanisering på Mariana Islands invånare. Det finns få kulturellt kompetenta och kulturellt modifierade resurser på Mariana Island-dieten. Detta har lett till att jag skapat mitt eget kulturellt kompetenta material för patienter och klienter. Det är också därför det är en passion för mig att engagera mig i framtida forskning och skapande av resurser i min framtida karriär som dietist registrerad som en asiatisk Stillahavsöbor.
Vilket är ditt favoritsnack eller go-to-måltid?
Min favoritmåltid måste vara ahi tuna poké med en bädd av vitt ris och en sida av blandat grönt toppat med rostad sesamdressing. En favorit Chamorro-måltid från min barndom skulle grillas hangun (en lokal revfisk) med grillad brödfrukt. Jag älskade också sinigang (filippinsk sur soppa) min lola (mormor) skulle laga mat åt mig som barn – laddad med kangkong (vattenspenat) och bevingade bönor från hennes trädgård.
