Jag och min syster Jasmine startade HEMSLEY + HEMSLEY, ett företag som handlar om god mat som får dig att må som bäst. Wellness börjar inifrån och att äta riktig, obearbetad, närande mat gör att du kan leva ett hälsosammare, lyckligare och mer energifyllt liv.
Vi älskar mat, men gör det enkelt:matlagning i en kruka och tillagning i sats låter våra ingredienser tala. Vi väljer ingredienser som inte bara smakar gott, utan som gör oss gott, allt som du kan hitta i vår bok, Konsten att äta gott .
Här är våra 10 bästa skafferivaror som vi inte kan leva utan.
Äppelcidervinäger
Välj rå, ofiltrerad äppelcidervinäger, även känd som "med mamman". Titta in i glasflaskan och du borde kunna se en grumlig massa längst ner - det är "modern", en boll av levande enzymer.
Rå (opastöriserad) ACV kan hjälpa till att främja bättre matsmältning, hjälpa mot halsbränna, hjälpa till med kalciumabsorption och alkalisera kroppen. Vi älskar det i salladsdressingar, dipp och såser, och det är något som vår mamma alltid förespråkade under uppväxten.
Kokosolja
Kokosolja är ett mättat fett, vilket gör det värmestabilt — ett perfekt och gott fett för stekning, bakning och rostning samt till smoothies och godis. Den består av medelkedjiga fettsyror och ger en lättillgänglig energikälla som inte ökar blodsockernivåerna.
Liksom alla naturliga fetter (gräsmatat smör, oraffinerad extra virgin olivolja), gör kokosolja en måltid mättande och hjälper till att absorbera de fettlösliga vitaminerna i din mat. Vi älskar det med våra grönsaker.
Kokosolja absorberas lätt av huden, så dess unika egenskaper njuts av även som en del av vår hudvårdsrutin. Den är en djupt närande, kemikaliefri fuktkräm för hud, läppar och hår och en utmärkt, skonsam, makeupborttagare. Ett skafferi är viktigt, men ett du också hittar på vår badrumshylla!
Ghee
Vi gillar att steka och rosta med ghee (och kokosolja) och spara extra virgin olivolja och kallpressad linfröolja till salladsdressingar och ringla över ragus och grytor när de serveras för att bevara sina näringsämnen.
Leta efter kvalitets-ghee från betesuppfödda kor. Ghee är det rika fettet från smör och är packat med antioxidanter för att stärka immunförsvaret.
Mungbönor
Mungbönor är lätta att gro, läckra i sallader och röror och basen i Mung Dahl — en vanlig kvällsmat för oss.
Blötlagda mungbönor, tillagade med medicinska kryddor, ingefära, vitlök, lök och lugnande benbuljong, ger en otroligt läcker och immunförstärkande rätt som vi lagrar i frysen. Vissa dagar njuter vi av dem till frukost, lunch OCH middag som en kropps- och smaklöksåterställning – eller när som helst när vi känner oss lite mindre än vårt bästa!
Salt
Vanligt bordssalt är mycket bearbetat och blekt, och påminner inte mycket om naturliga salter, som sten- och havssalt, som torkas i vind och sol. Enzymerna bevaras såväl som spårmineralerna och elementen, vilket kommer att hjälpa din mat att smaka otroligt!
Rätt salt är nyckeln till välsmakande mat. Vår favorit, Himalayasalt, innehåller samma 84 spårämnen och grundämnen som finns i våra kroppar. Vi använder det också medicinskt för att gurgla med varmt vatten!
Tång och havsgrönsaker
Våra favorittorkade tång att ha i skafferiet är dulse, arame, wakame - tång (även känd som havsgrönsaker) är rika på jod, järn, magnesium och kalcium och innehåller nästan alla näringsämnen som finns i mänskligt blod. De lägger till "umami", som är den femte grundsmaken, och vi lägger dem gärna till bovetenudlar, grytor, soppor och sallader.
Har du testat "havsspaghetti" (även känd som thongweed eller buttonweed)? De unga skotten liknar sparris i smaken, och den växer i trådar upp till 3 meter långa! Nästa gång du är öster om Atlanten - särskilt runt de brittiska öarna - leta upp detta lysande tång. Vi älskar det tillagat och slängt i pesto med en stor sallad för en ordentlig tångfixering.
Spirulina
Rik på klorofyll, vitaminer och mineraler, frystorkat spirulinapulver kan röras ut i vatten, färska juicer eller smoothies. Den luktar inte särskilt aptitlig, men när den väl kombineras i en uppfriskande grön smoothie kommer du inte att smaka den.
Vi använder också spirulina för att göra en blågrön glasyr för att dekorera våra populära kitschfödelsedagstårtor för kunder – blanda den bara med värmt kokossmör och rå honung och ringla över den för att stelna.
Tahini
Tahini är en sesamfröpasta som är utsökt i både salta och söta recept och grunden för många av våra recept, som våra Tahini Coconut Bliss Balls, mungbönahummus, pålägg, snacks, smoothies och dressingar.
Mörk tahini gjord av frön utan skal är mer näringsrik och har en starkare smak än ljus, men ljus tahini är lättare att införliva om du precis vänjer dig vid smaken.
Tamari
Rätt fermenterad glutenfri soja ger bara lite djup till såser, soppor och grytor, och är inte bara för asiatiska rätter. Det är en traditionell japansk sås gjord på jästa sojabönor.
Även om vi liknar sojasås i färg och smak, väljer vi tamari eftersom den är glutenfri och tack vare den högre koncentrationen av fermenterade sojabönor är den tjockare och rikare så du behöver använda mycket mindre.
Gurkmeja
En fantastisk pick-me-up för hela systemet, denna avgiftande och antiinflammatoriska ljusa orange rot innehåller curcumin, känt för att ha extremt potenta medicinska egenskaper.
Allmänt tillgängligt i pulverform, tillsätt gurkmejakrydda till soppor, grytor, juicer, smoothies och, naturligtvis, dina favoritcurryrätter och asiatiska rätter.
