Efter mina senaste artiklar har jag fått många kommentarer som frågar "Så vad äter du"?
Så jag ville dela med mig av vad som finns i min matkorg och leda dig genom en typisk dag med måltider.
Men jag är nervös! Jag skulle nästan vara mer bekväm med att dela ett foto av mig själv naken. När det kommer till mat är människor (särskilt MBG-läsare) väldigt åsikter om vad de tycker är rätt sätt att äta. Jag tror inte att det bara finns ETT rätt sätt att äta! Vi är alla unika och det som är rätt för en kanske inte är rätt för en annan.
Jag är dock säker på att det sätt jag äter på är rätt för att min kropp ska fungera optimalt.
På min funktionsmedicinska klinik lär jag människor att lyssna på sin kropp och lära sig vad som är rätt för dem. Folk reser från hela länet för att träffa mig, ofta efter att ha setts av flera läkare som inte kan ta reda på vad som är "fel" på dem. Många har autoimmuna sjukdomar och flera medicinska diagnoser, och jag tycker att ett liknande sätt att äta är det bästa sättet för majoriteten av mina patienter.
Jag förstår från första hand hur näring kan spela en viktig roll för vår hälsa:Vid 32 års ålder fick jag diagnosen en autoimmun sjukdom, Graves, där min kropp attackerade min sköldkörtel och fick den att vara överreaktiv. För tre år sedan blev jag gluten- och mjölkfri och mina sköldkörtelantikroppar sjönk. Och för över ett år sedan blev jag fri från spannmål och baljväxter och mina sköldkörtelantikroppar är nu negativa. Jag följer vad jag kallar The Myers Way och äter följande:
Grönsaker
Jag äter massor av broccoli, grönkål, mangold, sallad och spenat. Brysselkål, blomkål, zucchini och sparris toppar min lista också. Jag älskar allt grönt förutom okra eller senapsgrönt.
Min primära stärkelse kommer från sötpotatis och squash.
Selleri, gurka, rödbetor och morötter brukar vara basen i mina hemmagjorda juicer.
Jag drar mig för potatis, tomat, aubergine eller paprika, eftersom de tenderar att vara inflammatoriska för mig så jag äter bara dessa i mycket små mängder.
Frukt
Jag älskar bär eftersom de är låga i socker och fulla av antioxidanter. Jag använder hallon, blåbär, jordgubbar och björnbär i min smoothie mest varje morgon. När jag behöver en förändring använder jag mango, papaya, persikor eller bananer, även om de innehåller mer socker så jag använder dem mer sällan. Jag brukar slänga ett äpple i min gröna juice på eftermiddagen.
Jag håller mig borta från torkad frukt på grund av den höga sockerhalten. Jag undviker också citrusfrukter, eftersom de är inflammatoriska för mig.
Protein
I första hand äter jag ekologiskt kycklingbröst, vild alaska lax och räkor. En eller två gånger i veckan ska jag äta gräsmatat nötkött.
Det finns gott om andra animaliska proteinkällor av hög kvalitet som vanligtvis är icke-inflammatoriska för de flesta, såsom kalkon, bison, lamm, vaktel, anka och vilt. Men efter att ha varit vegetarian i 27 år har jag inte vågat mig så långt ännu.
Fetter och oljor
Jag älskar avokado och kokosolja. Avokado är helt enkelt fantastiskt i nästan vad som helst:sallader, smoothies, soppor, guacamole eller vanlig. Jag tillsätter kokosolja i mina smoothies och jag använder olivolja på sallader. Jag lagar mat med dem båda.
Nötter och frön
Jag brukar äta mandel, valnötter, pekannötter, chiafrön, linfrön, hampahjärtan och pumpafrön. Alla är fantastiska i smoothies, sallader och soppor eller som ett snabbt mellanmål. Kom ihåg:jordnötter är inte riktigt nötter (de är baljväxter) så jag äter dem inte.
Örter, kryddor, kryddor och sötsaker
Mina favoritörter och kryddor är ingefära, vitlök, gurkmeja, spiskummin, rosmarin, basilika, oregano, curry, schalottenlök, kanel, muskotnöt, äppelcidervinäger och balsamvinäger.
Ekologisk 85 % mörk choklad är min favorit.
Så vad är en typisk dag för mig?
Här är min kundvagn fylld med grönsaker, frukt och protein och här är en ögonblicksbild av en vanlig dag:
Frukost:Grön smoothie
Lunch:Sallad eller grönsakssoppa
Söt:En bit ekologisk mörk choklad efter lunch.
Eftermiddagssnack:Färsk ekologisk grönsaksjuice.
Middag:Protein och grönsaker.
