Quinoa går tillbaka 3 000 till 4 000 år, när inkafolket i Sydamerika först insåg att fröet var lämpligt för mänsklig konsumtion. Quinoa (uttalas KEEN-wah) ansågs öka uthålligheten hos inkakrigare och kallades chisaya mama , eller "alla korns moder."
Quinoa är dock inte tekniskt kategoriserad som spannmål (som inkluderar havre, vete, korn, råg, majs, ris, sorghum och hirs). Quinoa, tillsammans med amarant och bovete, är en "pseudo-spannmål korn" eftersom det inte skördas från ett spannmålsgräs utan istället från en hög lövväxt som är en släkting till spenat, rödbetor och mangold. Enkelt uttryckt är quinoa ett stärkelsehaltigt frö med superhälsofördelar!
Hälsofördelar med quinoa:
1. Det är glutenfritt.
Nu när vi har konstaterat att quinoa inte är ett spannmålskorn, följer det att den också är fri från gluten. Om du faller på spektrumet av glutenkänslighet, glutenintolerans eller celiaki är quinoa ett bra komplement till en glutenfri diet.
Som med alla förpackade produkter är det alltid viktigt att läsa etiketten och välja ett kvalitetsmärke. Även om quinoa tekniskt sett är glutenfritt, varnar Beyond Celiac för att det är i riskzonen för kontaminering eftersom det ofta odlas, bearbetas och tillagas med glutenhaltiga spannmål som vete och korn. Ta dig tid att se till att quinoaprodukter verkligen är glutenfria och informera restauranger om du har en allergi.
2. Det är en fullkornsmat.
Trots sin status som avgjort inte ett spannmål, anses quinoa fortfarande vara ett fullkorn. Hela spannmål, till skillnad från raffinerade spannmål, förblir intakta och bearbetas inte eller tas bort från sitt näringsrika kli och groddar.
Enligt USDA bör minst hälften av spannmålen du äter varje dag vara fullkorn. Det beror på att de ger viktiga näringsämnen som fibrer, B-vitaminer och mineraler.
Eftersom många som antar en glutenfri diet går miste om fullkorn, är quinoa ett viktigt sätt att tillgodose dina näringsbehov.
3. Det är en av de mest proteinrika vegetabiliska livsmedel.
Quinoa är ett kraftpaket för växtproteiner med hela 8 gram protein per kopp. Inte bara det, utan quinoa anses vara ett komplett protein - som innehåller alla nio essentiella aminosyror. Att lägga till quinoa till en kost rik på en mängd olika växtbaserade proteinkällor kommer att säkerställa en optimal balans av aminosyror för att tillgodose din kropps behov.
4. Den innehåller mycket fiber.
Även om alla spannmål är en bra källa till fiber, får du mest valuta för pengarna när det kommer till quinoa. En kopp quinoa innehåller 5 gram fibrer, medan en skiva fullkornsbröd har bara 2 gram fibrer.
Mest känd för sin roll i att främja regelbunden matsmältning, fiber är bra för mer än att bara lindra förstoppning. Fiber har hjärtskyddande effekter genom att hjälpa till att sänka högt blodtryck och sänka kolesterolet.
5. Det är en bra växtbaserad järnkälla.
Järn är ett mineral som krävs för att hemoglobin ska fungera korrekt, som transporterar syre i blodet till celler i hela kroppen. Dessutom är järn nödvändigt för funktioner som neurotransmittorsyntes, reglering av kroppstemperatur, enzymaktivitet och energimetabolism.
Den dagliga rekommenderade mängden järn är mellan 8 och 18 milligram per dag, beroende på ålder och kön. Quinoa är en av de anmärkningsvärda växtbaserade källorna, som ger cirka 3 milligram järn per kopp.
6. Det ger en fjärdedel av ditt dagliga magnesiumbehov.
Magnesium är en elektrolyt som hjälper till att slappna av i blodkärlen. Magnesium kan också minska typ 2-diabetes genom att främja hälsosam blodsockerkontroll. Andra hälsofördelar med magnesium inkluderar överföring av nervimpulser, reglering av kroppstemperatur, avgiftning, energiproduktion och bildning av friska ben och tänder. Magnesiumbrist är kopplat till huvudvärk, muskelkramper och sömnlöshet.
En kopp quinoa ger 118 milligram magnesium eller cirka 25 % av det dagliga rekommenderade intaget.
7. Den täcker hälften av ditt dagliga behov av mangan.
Mangan är en antioxidant, som hjälper till att bibehålla friska mitokondrier under energiproduktion och skyddar celler från fria radikaler. Det är också viktigt för benutveckling och sårläkning.
Det dagliga adekvata intaget av mangan är satt till 2,3 milligram. En kopp quinoa tar dig mer än halvvägs med 1,2 milligram mangan.
Sammantaget är quinoa ett utmärkt val för en hälsosam kost med en ganska imponerande näringsprofil. Oavsett om du gör en färgglad quinoaskål eller helt enkelt äter den ensam i en sked, kommer du att vara säker på att få dig mätt på viktiga vitaminer och mineraler. Hur är det för funktionell näring?
