Kroppen upprätthåller en känslig pH-balans. Tekniskt sett är pH ett mått på vätejonkoncentrationen i lösning. pH-skalan går från 0-14. Neutralt pH är 7,0. Ju högre pH (högre än 7) desto mer alkaliskt eller basiskt, medan ett pH lägre än 7 är surt. Här är en primer om vilka livsmedel som är mer sura eller alkaliska.
Sur mat och dryck
Vissa livsmedel som är särskilt sura, eller med ett pH på 4 eller lägre, inkluderar:
- Kolsyrat vatten, läsk och energidrycker
- Vissa mejeriprodukter
- Spannmål
- Socker
- Alkohol
- En del kött
Alkaliska livsmedel och drycker
När det gäller livsmedel som anses vara alkaliska eller lågsyrade livsmedel, här är några du kan tänka på i din kost:
- De flesta grönsaker
- De flesta frukter
- De flesta bönor och linser
- Soja
- Fetter som olivolja och avokado
För några fler exempel på vilka livsmedel som är mer sura eller alkaliska, kolla in denna infografik över pH-spektrumet. Obs:De grafiska detaljerna vilka livsmedel som har en sur eller alkaliserande effekt på kroppen, snarare än själva matens pH-nivå. Till exempel har vissa livsmedel (som citroner och limefrukter) ett ganska surt pH, men de har faktiskt en alkaliserande effekt på kroppen.
Vad är balanserat pH?
Rätt pH-värde varierar i hela kroppen. Saliv varierar mellan 6,2 och 7,6, medan urin normalt är surare, särskilt på morgonen på grund av den metaboliska processen för att förbereda för eliminering. Hälsotips:när du använder pH-remsor för att testa din urin, ignorera den första morgonkissavläsningen – börja med ditt nästa badrumsbesök.
För god hälsa måste idealiska pH-värden i blodet vara lätt alkaliska (mellan 7,365 och 7,45). Låter enkelt eller hur? Men inte riktigt. Det beror på att pH-skalan är logaritmisk, vilket betyder att skillnaden mellan varje heltal är lika med tio inte så. Därför är ett pH på sex tio gånger surare än ett pH på sju. Så det krävs tio gånger så mycket alkalinitet för att neutralisera en syra. Till exempel skulle ett hopp från 7 till 6 ta tio gånger så mycket alkalinitet att neutralisera. 7 till 5 =100 gånger. 7 till 4 =1000 gånger. 7 till 3 =10 000 gånger.
Våra kroppar gör faktiskt ett bra jobb med att hålla vårt blods pH precis där det behöver vara. Livsmedel har sannolikt inte ett betydande inflytande på pH-nivåer. Men mer alkaliska livsmedel som bladgrönsaker, groddar, avokado och andra kraftfulla växtlivsmedel förser våra kroppar med viktiga vitaminer, mineraler och fytokemikalier. Den sura sidan av pH-skalan inkluderar också hälsosamma livsmedel som tomater, fullkorn och bönor. Livsmedel som ofta anses vara mindre hälsofrämjande som animaliska produkter och raffinerade kolhydrater faller också på den sura sidan av skalan och bör ätas med måtta.
Din kropp går igenom en komplicerad process för att se till att ditt blods pH förblir balanserat. Allt du behöver göra är att äta en balanserad kost för att stödja din kropps naturliga processer!
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
