Det knepiga med bearbetade livsmedel (aka skräpmat) är att de faktiskt är beroendeframkallande, och det är vårt beroende av dessa livsmedel, snarare än vår kärlek till dessa livsmedel, som gör dem särskilt svåra att ge upp. Men som med vilket beroende som helst, ju längre du går utan dessa typer av mat, desto mindre blir du sugen på dem, upp till den punkt där de inte ens tilltalar dig längre eftersom du känner dig så fantastisk utan dem.
Forskning har visat att livsmedel som innehåller alltför stora mängder socker, fett eller salt kan orsaka förändringar i våra hjärnor som liknar dem som ses med drogberoende. En studie publicerad 2018 rapporterade också att personer som minskade sin konsumtion av bearbetade livsmedel faktiskt upplevde några av samma fysiska och psykologiska symtom som de som drar sig tillbaka från cigaretter.
Sockersug
Tillsatt socker kallas ofta för "Amerikas favoritdrog" eftersom det, precis som droger, orsakar frisättning av dopamin och endorfiner i hjärnan. Det är därför vi ofta finner oss själva sugna på "något sött" och sedan distraherade, deprimerade eller arga när vi inte får vår "fix". Sockerhaltiga godis, kakor, kakor och choklad marknadsförs hårt till barn från tidig ålder i vetskapen om att barns tidiga erfarenheter ofta formar deras senare beteende, vilket gör dem mer benägna att köpa sockerrik mat när de är äldre. Detta är goda nyheter för sockerindustrin men dåliga nyheter för vår hälsa, eftersom att äta för mycket tillsatt socker är en stor bidragande faktor till kroniska tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.
Abstinens med tillsatt socker kan faktiskt orsaka illamående, huvudvärk och trötthet och kännas mycket som en influensa. Hur du hanterar symtomen på sockerabstinens beror på dina mål, så förbli fokuserad på dina optimala hälsomål och kom ihåg:att konsumera de naturliga sockerarterna som finns i hel frukt är helt okej!
Ostfällan
Ost är ett annat utmärkt exempel på ett beroendeframkallande, bearbetat livsmedel.
Ost, som är den största källan till fett och kolesterol i den amerikanska kosten, innehåller ett antal ingredienser som triggar njutningsreceptorerna i vår hjärna, inklusive mättat fett, natrium och kasein (animalt protein). Den innehåller också kaseinfragment som kallas kasomorfiner:en morfinliknande opiatförening.
Dopamin är en av hjärnans signalsubstanser som hjälper till att reglera rörelse, uppmärksamhet, inlärning och känslomässiga reaktioner. Eftersom dopamin bidrar till känslor av njutning och tillfredsställelse som en del av hjärnans njutningscentrum, spelar det också en roll vid missbruk.
Forskning har visat att ett antal beroendeframkallande droger och animaliska produkter, som ost, ökar dopaminaktiviteten i vår hjärna för att uppmuntra oss att söka och konsumera mer av det. Det är utan tvekan varför så många människor längtar efter det, pratar om det och hävdar att de "inte kunde leva utan det".
Kicking the Habit
Den beroendeframkallande kvaliteten hos animaliska produkter och bearbetade livsmedel är viktiga att ha i åtanke när du börjar med din hälsosammare växtbaserade veganska livsstil. Att veta att missbruk kan bekämpas och slås med rätt mängd kunskap, vägledning och beslutsamhet kommer att vara avgörande för din framgång. Och att upptäcka att maten som väntar på dig på andra sidan inte bara smakar fantastiskt utan också får dig att känna dig fantastisk är det som gör resan så värd besväret.
