Så vad är egentligen en helfoder, växtbaserad kost?
En WFPB-diet är inriktad på att äta hel, oraffinerad vegetabilisk mat som grönsaker, frukt, fullkorn och baljväxter. Det utesluter kött, fisk, mejeriprodukter, ägg och animaliska ingredienser (vassle, gelatin, mjölkfett, kasein), såväl som högraffinerade, bearbetade livsmedel inklusive tillsatta sockerarter och oljor.
En WFPB-diet riktar vårt fokus mot det vi stoppar in i våra kroppar, snarare än på det vi utelämnar, och kan användas inte bara för att gå ner i vikt, utan också för att främja allmän hälsa och välbefinnande.
Enligt ett stort antal peer-reviewed studier och världsberömda medicinska pionjärer, som Drs. Dean Ornish och Caldwell Esselstyn, att äta en WFPB-diet minimerar vår sannolikhet för många kroniska sjukdomar:inklusive stroke, hjärtinfarkt, högt blodtryck, diabetes typ 2 och olika cancerformer; och anses allmänt vara den bästa kostplanen för optimal hälsa och livslängd.
Den högt respekterade American Dietetic Association (ADA) anser också att växtbaserad kost är lämplig för individer under alla stadier av livet, inklusive graviditet, amning, spädbarnsåldern, barndomen och tonåren, såväl som för idrottare.
Var får du dock ditt protein/kalcium/omega-3?
Hel, växtbaserad mat är full av fibrer, rik på vitaminer och mineraler (inklusive omega-3 och kalcium), fri från kolesterol och låg i kalorier och mättat fett. På grund av detta är en av de stora fördelarna med WFPB-living (och varför det ofta kallas "överflödets diet") att du aldrig behöver räkna kalorier eller begränsa dina portionsstorlekar.
Protein är också ett av de väsentliga näringsämnena som lätt finns i växter, och eftersom allt protein faktiskt kommer från växter är kött bara en mellanliggande källa:en som kommer med den ovälkomna tillsatsen av kolesterol, mättat fett, hormoner, cancerframkallande föreningar och djurplågeri .
Stor och stark
Tron på att vi behöver animaliskt protein för att växa sig stora och starka är lika ogrundad som tron att dricka komjölk ger oss starkare ben, och världsrekordslagaren Patrik Baboumian är ett levande bevis på detta. I den 2019 James Cameron-producerade filmen The Game Changers, som dokumenterar framväxten av växtbaserade elitidrottare, påminner Baboumian:
ANMÄLAN för vår gratis 31-dagars veganutmaning och vi ger dig tillgång till en omfattande hälso- och näringsguide, plus dussintals läckra recept som hjälper dig att utvecklas på din resa mot hälsa.
