Det är troligt att de flesta av oss har ett gott minne av att äta en varmkorv på en sportmatch, en karneval eller en mässa. Vi har nog alltid sett varmkorv som en rolig, välsmakande goding. Men vad är korv gjorda av och skulle vi känna på samma sätt om vi kände till alla ingredienser och processer som gick till att göra dem? Och vad skulle vi säga om vi fortfarande kunde ha samma varmkorv, med all läckerhet och inget av det grova, genom att sträcka oss efter en vegansk varmkorv istället för en köttbaserad. Vi tycker att det är en självklarhet.
Vad är varmkorvar gjorda av?
Varmkorvar är gjorda av malet och mosat djurkött, vanligtvis från grisar, kor eller kycklingar, ofta allt i samma köttbit. Detta är lite ironiskt, eftersom vi har döpt det efter hundar, ett djur som de flesta av oss aldrig skulle drömma om att mala upp och äta. Grisar är lika intelligenta och kännande som våra älskade hundar, men vi äter den ena och uppskattar den andra – vi måste fråga oss själva varför det skulle vara så, och om vi är okej med detta!
Vilka djurdelar finns i varmkorvar?
Det är här det blir ganska tufft. Anledningen till att en varmkorv inte liknar någon del av ett djur är att den är gjord av alla bitar som blir över efter att de har slaktats och deras mer lönsamma kroppsdelar har tagits bort och sålts. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO):
Hur tillverkas varmkorvar?
Processen att göra korv är inte så vacker, här är varför.
Trimningar
Detta är det tjusiga ord köttindustrin ger till alla mindre lönsamma bitar av djurkött som är ett resultat av slakt och slakt av djur. Det är alla de bitar som folk vanligtvis är för tröga för att äta, så de mals och förpackas på olika sätt.
Aromer och konserveringsmedel tillsätts
Alla dessa "skärpartiklar" hälls i stora rostfria blandare, där alla icke-animaliska ingredienser tillsätts. Listan över ingredienser som tillsätts kan vara mycket lång men innehåller ofta salt, kryddor, fosfater, smakämnen och andra konserveringsmedel – allt utformat för att göra produkten välsmakande och säljbar.
Slipning
Denna blandning hälls sedan i industriella blandare, som mal den till en grå, pastaliknande substans, som är helt oigenkännlig som från vilket djur som helst.
Pureering
Vatten tillsätts och det pureras ytterligare till en trögflytande substans. Detta ämne är verkligen skrämmande. Föreställ dig mjukglass, men beige till färgen och gjord av råa djurkroppsdelar, nej tack.
Purén sprutas in i cellulosahöljen
Maskiner pumpar sedan denna blandning i cellulosahöljen, vilket skapar korvformen. Denna process har till stor del gått vidare från att använda fodret i djurens tarmar som hölje, men vissa mindre tillverkare använder fortfarande lammtarmar som hölje. Hundratals inkapslade varmkorvar hängs sedan upp, redo att tillagas.
Varmkorven tillagas i gigantiska ugnar
Industriella ugnar lagar och röker tusentals varmkorvar på en gång, tills de anses vara säkra att äta (spoiler:bearbetat kött är aldrig "säkert" att äta). På grund av de olika typerna av djurkött inuti dem måste de tillagas ordentligt för att undvika matförgiftning. Vi tror att det är mycket lättare att skrota med alla dessa olika djurdelar helt och hållet och byta till en helt säker, växtbaserad korv.
Höljet är borttaget
Maskiner tar sedan bort höljet, vilket kan göras i snabb takt. En liten slits görs i korvhöljet innan det blästras med ånga som blåser bort höljet. I genomsnitt kan industrimaskiner ta bort höljet från 700 varmkorvar per minut!
Varmkorven packas och skickas
De tvättas sedan med en kall saltvattenlösning för att förbereda dem för förpackning. Var och en är noggrant inspekterad, så att korvarna som öppnades på grilldagen inte på något sätt liknar den hög med köttrester som de en gång var.
Slutligen ställs de upp på plastark, redo att vakuumförpackas, datumstämplas och skickas till mataffären.
Varför bör du aldrig äta varmkorv?
Vi vill vara tydliga här, korv som livsmedel är inte problemet, det är de animaliska produkterna i dem som orsakar alla problem. Vi uppmanar dig att aldrig äta KÖTT-baserade varmkorvar av två huvudsakliga skäl. Ett:allt bearbetat kött är cancerframkallande. De orsakar cancer, men de som är gjorda av växter, som är lika läckra, gör det inte. Och två:industrin tar miljontals individuella kännande varelser, förnekar dem allt som skulle göra deras liv värt besväret och tar sedan deras liv också.
Det finns otaliga vegetabiliska och veganska varmkorvar där ute som är läckra, hälsosammare än sina köttmotsvarigheter och som inte bidrar till lidandet för miljontals kännande djur varje dag. Så när sommaren närmar sig och vi dammar av grillen, sträck dig efter en växtbaserad varmkorv istället för de som är gjorda av malda djurkroppsdelar.
Slutsats
Så det visar sig att processen att göra korv är ganska grov. Om tanken på att äta grå puré som består av malda djurfötter, huvudkött och muskelfett får din mage att vända, borde den förmodligen göra det. En korv gjord av tofu, seitan eller andra växtproteiner innehåller inga djurkroppsdelar, är utsökt och bra för både planeten och våra kroppar, så vad finns det att förlora?
Veganska köttalternativ är godare och mer tillgängliga än någonsin tidigare, så att byta bort från kött och bli vegan har aldrig varit enklare.
