En persons intag av hela ägg och kolesterol var positivt associerat med risken för dödsfall, medan intag av äggvita eller äggersättning var negativt associerat med döden i en ny studie som publicerades denna vecka i PLOS Medicine av Yu Zhang från Zhejiang University College of Biosystems Engineering and Food Science, Jingjing Jiao från Zhejiang University School of Medicine, Kina, och kollegor.
Huruvida konsumtion av ägg och kolesterol är skadligt för kardiovaskulär hälsa och livslängd är mycket omdiskuterat, och data från storskaliga kohortstudier är knappa. I den nya studien använde forskare data om 521 120 deltagare från NIH-AARP Diet and Health Study. Deltagarna var i åldern 50-71 år gamla, 41,2 % kvinnor, 91,8 % icke-spansktalande vita, och rekryterades från 6 delstater och 2 städer i USA mellan 1995 och 1996.
Under en genomsnittlig uppföljning på 16 år inträffade 129 328 dödsfall i kohorten. Konsumtion av hela ägg, som rapporterats i ett matenkät, var signifikant associerat med högre dödlighet av alla orsaker efter justering för demografiska egenskaper och kostfaktorer (P<0,001), men inte efter ytterligare justering för kolesterolintag (P=0,64). Varje intag av ytterligare 300 mg kolesterol per dag var associerat med en 19% högre dödlighet av alla orsaker (95% KI 1,16-1,22) och varje ytterligare halvt ägg per dag var associerat med en 7% högre av alla orsaker dödlighet (95 % KI 1,06-1,08). Däremot var konsumtion av äggvita/ersättningsprodukter signifikant associerad med lägre dödlighet av alla orsaker (P<0,001). Att ersätta ett halvt helt ägg med en motsvarande mängd äggvita/ersättningsmedel var associerat med en minskning av dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar med 3 %.
"Våra resultat tyder på att begränsa kolesterolintaget och ersätta hela ägg med äggvita/ersättningsmedel eller andra alternativa proteinkällor för att underlätta kardiovaskulär hälsa och långsiktig överlevnad", säger författarna.
Referens:"Ägg- och kolesterolkonsumtion och dödlighet från kardiovaskulära och olika orsaker i USA:En befolkningsbaserad kohortstudie" av Pan Zhuang, Fei Wu, Lei Mao, Fanghuan Zhu, Yiju Zhang, Xiaoqian Chen, Jingjing Jiao och Yu Zhang , 9 februari 2021, PLOS Medicine .
DOI:10.1371/journal.pmed.1003508
Finansiering:Y.Z. stöds av Kinas nationella nyckelforsknings- och utvecklingsprogram (2017YFC1600500). Finansiärerna hade ingen roll i studiedesign, datainsamling och analys, beslut att publicera eller förberedelse av manuskriptet.
