Pollenmatsyndrom, även känt som oralt allergisyndrom, är en överkänslighetsreaktion som uppstår när vissa människor äter frukt, grönsaker, nötter eller kryddor. Det gör oftast att människor upplever klåda i tungan, läpparna och munnen efter att ha ätit vissa växtbaserade livsmedel. Även om vi ofta hör om allergier mot andra livsmedel, som gluten eller mejeriprodukter, uppträder pollenmatsyndrom lite annorlunda och kan utvecklas när som helst.
Hoppa till:
- Vad är det?
- Symtom
- Mat som kan utlösa det
- Råd
- Hur kan du äta med detta i åtanke
Vad är det?
Pollenmatsyndrom uppstår när kroppen reagerar på proteiner i vissa växtbaserade livsmedel och förekommer ofta hos personer som även visar allergiska symptom från pollen. Allergiska reaktioner uppstår baserat på proteinerna i dessa livsmedel och är ofta begränsade till ansikte och mun, men kan i sällsynta fall orsaka mer systemiska allergiska reaktioner. Dessa växtproteiner är som pollenproteinerna som orsakar hösnuvaallergi, vilket gör att kroppen producerar en liknande reaktion.
Pollenmatsyndrom är mindre vanligt hos små barn och kan utvecklas efter år av att äta mat utan problem. I samband med hösnuva är det mer sannolikt att pollenmatsyndrom utvecklas hos äldre barn, tonåringar och vuxna som är allergiska mot pollen.
Symtom
Symtom på pollenmatsyndrom inkluderar klåda i läppar, tunga, svalg och insidan av munnen. Vissa människor upplever också svullnad, och personer med svårare reaktioner kan uppleva nässelutslag eller väsande andning.
Mat som kan utlösa pollenmatsyndrom
Pollen i livsmedel som kan utlösa pollenmatsyndrom inkluderar björkpollen, gräspollen, ragweedpollen, byngrötpollen, Timothy gräspollen och fruktträdgårdsgräspollen. Här är några av de vanligaste livsmedel som är kopplade till pollenmatsyndrom, baserat på varje typ av pollen.
- Livsmedel som innehåller björkpollen:äpplen, mandel, aprikoser, morötter, selleri, körsbär, hasselnötter, kiwi, persikor, päron, plommon
- Livsmedel som innehåller gräspollen:selleri, meloner, apelsiner, persikor, tomater
- Livsmedel som innehåller ragweedpollen:bananer, squash, gurka, meloner, solrosfrön, zucchini
- Livsmedel som innehåller byngrötpollen:paprika, blomkål, mangold, fänkål, vitlök, lök
- Livsmedel som innehåller pollen från timoteigräs eller fruktträdgårdsgräs:apelsiner, persikor, tomater, vattenmelon, potatis
Råd
Eftersom matallergier uppstår som en reaktion på proteinerna i livsmedel kan uppvärmning av maten bryta ner proteinerna och göra dem säkrare att äta. Konserverad frukt och grönsaker är ofta säkra på grund av värmen som används i konserveringsprocessen. Du kan till och med bryta ner proteinerna i mikrovågsugnen för att minska din känslighet. Livsmedel som inte är lämpliga för uppvärmning, som bananer eller melon, kan bättre undvikas om de orsakar betydande symtom.
Eftersom nötter innehåller mer protein än de flesta frukter och grönsaker, är de kanske inte säkra även när de kokas eller rostas. Övervaka dina symtom och tala med din läkare om huruvida du bör bära en EpiPen vid allvarliga reaktioner. De flesta människor kan hantera symtom med antihistaminer.
Hur kan du äta med detta i åtanke?
Om du bara har milda symtom från pollenmatsyndrom, kan du hitta sätt att fortfarande njuta av de flesta växtbaserade livsmedel. Att rosta grönsaker eller använda de som är förknippade med pollenmatsyndrom i soppor eller grytor kommer att bryta ner proteinerna. Ångkokning, wokning eller mikrovågsugn tills det är varmt kan också fungera.
Om frukter får dig att uppleva orala allergisymtom, välj konserverade versioner framför färska. Frysta frukter kan fortfarande ha intakta proteiner, så de bör också undvikas. Skinn och frön har ofta proteiner som orsakar reaktioner, så gör ersättningar som äppelmos istället för råa äpplen.
Pollenallergier är säsongsmässigt vanliga, och du kan märka mer uttalade symtom under dessa månader på året. Om du märker att dina symtom bara blossar upp under vissa tider på året, var extra försiktig för att undvika de råa formerna av dessa livsmedel.
Ta hemmeddelande
Även om pollenmatsyndrom kan låta läskigt, upplever de flesta bara lindriga symtom och anafylaktiska reaktioner är sällsynta.4 Genom att laga mat ordentligt och undvika skal eller frön, är det möjligt för många människor att fortfarande njuta av näringstäta frukter och grönsaker. Håll koll på de livsmedel som påverkar dig mest och prata alltid med din läkare om du märker att dina symtom blir värre.
