I denna nya tidsålder av glykemiskt index och lågkolhydratdieter har potatis kastats ut i skuggorna av "förbjudna stärkelsehaltiga kolhydrater". Men om en individ var tvungen att välja mellan att äta en vit potatis eller sötpotatis, skulle de flesta välja den söta av samma anledning som att välja brunt ris framför vitt ris, "Näringsämnena tas bort i den vita varianten eller hur?"
Inte precis.
Det är en vanlig missuppfattning att vit potatis totalt sett innehåller mindre näringsvärde än sötpotatis och som jag kommer att diskutera i den här artikeln, kan du äta det ena eller det andra beroende på vad du föredrar, vilket gör att det inte skadar hälsan . Tro mig inte? Läs vidare!
Sötpotatis vs vitpotatis:siffrorna
Det är viktigt att notera här att en medelstor vit potatis är cirka 173 gram, medan en medelstor sötpotatis är cirka 114 gram.
Låt oss ta bort dem genom att jämföra antalet makronäringsämnen och mikronäringsämnen i en standardstorlek på 100 g:
Makron
? Kalorier – båda är nästan lika, med en vit potatis som har 93 kalorier och en sötpotatis har 90.
? Kolhydrater – kolhydratinnehållet är detsamma för båda och innehåller cirka 21 gram.
? Fiber – sötpotatis har ett gram mer fiber på 3,3 gram. Det är också viktigt att notera att det mesta av fibrerna kommer från skalet på potatisen och att ta bort det kommer effektivt att eliminera deras fiberinnehåll.
? Fett – båda har nästan inget fett på cirka 0,1 g.
? Protein – båda har cirka 2 till 2,5 g protein.
Mikro
| Mikronäringsämne | Sötpotatis | Vit potatis |
| Vitamin A | 20 000 IE | 6 IE |
| C-vitamin | 20 mg | 10 mg |
| Följ | 6 mikrogram | 30 mikrogram |
En portion sötpotatis innehåller 400 procent av ditt dagliga vitamin A-behov i form av betakaroten som är mycket bra för din ögonhälsa och immunförsvar. Men eftersom detta vitamin är fettlösligt absorberas det mycket bättre när det äts med något slags fett oavsett om det kommer från en köttkälla, mejeri eller någon sorts olja som olivolja eller kokosolja.
När man pratar om mineraler tar vit potatis hem guldet, eftersom det är en bättre källa till järn och kalium än sötpotatis. En vit potatis innehåller cirka ett milligram järn (vilket är mer än det verkar) och har cirka 535 milligram kalium. Sötpotatis är dock inte långt efter med 0,7 milligram järn och 435 milligram kalium.
Sötpotatis vs vitpotatis:glykemiskt index
Andra orsaker till att den vita potatisen har skjutits åt sidan kommer från dess höga glykemiska index. En vanlig bakad vit potatis har ett GI-poäng på 111, vilket rankas ännu högre än ren glukos. Men den mindre kända siffran är sötpotatisen, som har ett GI-poäng på 94 när den bakas och teoretiskt sett fortfarande kommer att skjuta i höjden dina blodsockernivåer nästan lika mycket som vit potatis. Det finns ett alternativ som de flesta av oss inte känner till som ärkokt vit potatis , kommer in med ett betyg på 82, faktiskt lägre än bakad sötpotatis.
Det är alltid viktigt att komma ihåg att dessa poäng är baserade på fasta blodsockernivåer, vilket innebär att om du skulle äta din potatis med andra grönsaker och kött, kommer blodsockertoppen att bli betydligt lägre. För att inte tala om att om du äter en hälsosam kost och tränar regelbundet, så ska du inte ens behöva oroa dig för GI alls.
De enda individer som ens borde behöva känna till GI-poängen för sin mat är diabetiker som behöver noggrant reglera sina blodsockernivåer för att undvika att krascha och spikar. För oss andra kommer enstaka blodsockerhöjningar inte att ha någon negativ inverkan på din hälsa och så länge du tränar för att bränna kolhydraterna du äter kommer de inte att lagras som fett, vilket gör GI-poängen i princip irrelevant.
Ta hemmeddelande
Det viktiga budskapet jag försöker översätta genom den här artikeln är att:det spelar ingen roll om du äter vit eller sötpotatis ! Allt beror på personliga preferenser och alla argument om näringsvärde eller fettlagring på grund av GI-poäng bör inte längre väga någon vikt.
Den enda fördelen som sötpotatisen har jämfört med sin bleka hud är innehållet av A-vitamin i dem. Vilket fortfarande inte borde vara ett problem att få in i din kost genom andra vegetabiliska källor och/eller en multivitamin.
Alla andra näringsämnen är nästan likvärdiga betydelser om du njuter av din sötpotatis med kyckling och din vita potatis med nötkött, var inte rädd för att blanda ihop det och äta vad ditt hjärta önskar!
